Mėlynių kompotas žiemai: TOP 10 receptų, uogų pasirinkimas, saugojimas su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Mėlynėse yra daug vitaminų ir jos labai naudingos žmonėms, turintiems regėjimo problemų. Daugiausia auga miškuose. Vaisiai sunoksta vasaros viduryje, liepos mėnesį.

Yra daug būdų išsaugoti vaisius žiemai. Jie džiovinami, verdama uogienė iš jų, ruošiami kompotai. Mėlynių kompotas žiemai ruošiamas ir tradiciniu būdu, ir pridedant įvairių skonį paryškinančių ingredientų.

Mėlynių kompoto gaminimo subtilybės

Pagrindinė gaminimo ypatybė – greitas terminis apdorojimas. Uoga išlaiko savo pirminę išvaizdą, maksimalų vitaminų ir mineralų kiekį.

Gaminimo technologija labai paprasta ir net pradedanti šeimininkė gali su ja susitvarkyti. Nereikalauja didelių finansinių išlaidų.

Tarp kontraindikacijų yra asmeninis netoleravimas vaisto sudedamosioms dalims.

Kaip išsirinkti ir paruošti mėlynes

Nuo senų laikų mėlynės buvo plėšomos rankomis. Tai ilgas ir daug pastangų reikalaujantis procesas, bet verta.

Šiandien mėlynių skynimo procesą galima palengvinti naudojant specialų prietaisą kibirėlio su dantukais pavidalu. Palengvėja surinkimo procesas, tačiau į krepšelį patenka daugiau šiukšlių.

Jei rinkimas atliekamas rankomis, mėlynes galima naudoti iškart.

Perkant iš turgaus rankų, būtina išrūšiuoti, pašalinti lapus, šakeles, susmulkintus vaisius. Jei to nepadarysite, gali nukentėti kompoto kokybė, jis pasirodys drumstas.

Prieš rinkdami ir perdirbdami uogas, mūvėkite gumines medicinines pirštines. Taip apsaugosite rankas nuo tamsių sulčių, kurias sunku nuplauti.

Toliau vaisius reikia švelniai nuplauti kiaurasamčiu ir išdžiovinti plonu sluoksniu paskleidus ant rankšluosčio.

Kompoto gaminimo namuose būdai

Yra daug gaminimo receptų. Galite pasirinkti juos atskirai, vadovaudamiesi asmeniniais skonio pageidavimais.

Lengvas žiemos receptas

Reikalingi ingredientai:

• uogos - 2 kg;
• cukrus - 100 g;
• vanduo - 2 l.

Gaminimo būdas:

1. Uogas paruoškite iš anksto. Kelis kartus nuplaukite po tekančiu vandeniu, paskleiskite ant rankšluosčio ir leiskite susigerti skysčio pertekliui.
2. Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.
3. Puode užvirinkite vandenį su cukrumi ir paruoškite sirupą. Mėlynės rūgštokos, todėl sirupą būtina paragauti, kad jis būtų saldus.
4. Tara pusiau pilna vaisiais.
5. Iki kaklo užpilkite verdančio sirupo. Uždenkite dangčiais ir palikite pastovėti.
6. Toliau pereikite prie sterilizavimo. Švelniai panardinkite stiklainius į verdantį vandenį ir virkite 20 minučių.
7. Išimkite iš keptuvės ir susukite raktu.
8. Apverskite aukštyn kojomis, uždėkite lovatiesę ir gerai apvyniokite antklode, kad nesušiltumėte.
9. Kai tik ruošinys visiškai atvės, padėkite į tamsią, vėsią patalpą.

• Kompotas įgauna tamsiai sodrią bordo spalvą.

Su oranžine spalva

Produktai:

• mėlynės - 2 kg;
• oranžinė - 3 vnt.;
• cukrus – 1 kg.

Maisto gaminimas:

1. Paruoškite uogas.
2. Apelsinus nuplikykite verdančiu vandeniu ir supjaustykite apskritimais kartu su žievele.
3. Pripildykite ⅓ švarių, garuose virtų stiklainių uogomis.
4. Į 3 litrų stiklainį įpilkite vieno vidutinio vaisiaus kiekio apelsinų.
5. Užvirkite vandenį puode ir užpildykite kiekvieną stiklainį iki viršaus.
6. Paliekame 20 minučių.
7. Naudodami perforuotą dangtį, išleiskite vandenį į puodą.
8. Įpilkite cukraus ir virkite sirupą.
9. Užpildykite stiklainius iki viršaus ir uždenkite dangteliais.

• Užsandarinkite hermetiškai ir apvyniokite.

Su obuoliais

Kompotą galima gaminti iš bet kokios rūšies obuolių. Jei norite gauti gėrimo su rūgštumu, geriau naudoti Antonovką. Norint gauti saldesnį kompotą, patartina rinktis saldžių veislių obuolius.

Produktai:

• uogos - 2 kg;
• obuoliai - 2 kg;
• cukrus – 1 kg.

Gaminimo būdas:

1. Uogas nuplaukite po tekančiu vandeniu naudodami kiaurasamtį. Leiskite išdžiūti.
2. Obuolius supjaustykite griežinėliais, pašalindami šerdį. Oda gali būti nenulupta.
3. Obuolius ir mėlynes supilkite į sterilizuotus stiklainius santykiu 1:1.
4. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite kurį laiką pastovėti.
5. Supilkite skystį atgal į puodą ir vėl užvirinkite.
6. Įdėkite cukraus. Sirupas turi būti saldaus skonio, šiek tiek krekingo. Mėlynės su obuoliais prideda rūgštumo, kompotas bus skanus.
7. Užpildykite stiklainius iki viršaus ir uždenkite paruoštais dangteliais.
8. Užsandarinkite hermetiškai naudodami išsaugojimo raktą.
9. Apvyniokite jį aukštyn kojomis.

• Siųsti toliau saugoti rūsyje.

Su citrina

Produktai:

• uogos;
• citrina;
• cukrus;
• vanduo.

Kompotas ruošiamas panašiai kaip ir ankstesniame recepte, tačiau vietoj obuolių reikia įdėti keletą griežinėlių citrinos. Sirupas pagal skonį prieš galutinį įdarą. Norint pailginti laikymo trukmę, patartina stiklainius sterilizuoti.

Su raudonaisiais serbentais

• uogos: mėlynės ir serbentai;
• cukrus.

Maisto gaminimas:

Paruoškite uogas. Raudonuosius serbentus atsargiai atskirkite nuo šakelių. Padalinkite į bankus lygiomis dalimis. Supilkite sirupą ir sterilizuokite. Po to hermetiškai suvyniokite ir nusiųskite saugoti.

Jokios sterilizacijos

Ruošti kompotą be sterilizacijos reiškia pilti sirupą du kartus per dieną.

Produktai:

• mėlynės;
• cukrus.

Maisto gaminimas:

Uogas supilkite į paruoštą indą, užpildydami ⅓ tūrio. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite kurį laiką.Uogos išskirs sultis. Išpilkite skystį ir vėl virkite, tik šį kartą įpilkite cukraus. Supilkite, visiškai užpildydami indą. Susukite ir būtinai suvyniokite, kad būtų šilta.

Su spanguolėmis

Šis miško uogų kompotas yra labai skanus ir kvapnus.

Maisto gaminimui jums reikės:

• mėlynės;
• bruknės;
• cukrus;
• vanduo.

Maisto gaminimas:

Uogas paskirstykite į sterilizuotus stiklainius. Pasirinkite tinkamiausią konservavimo būdą su sterilizavimu arba be jo. Po manipuliacijų kompotas hermetiškai uždaromas ir laikomas rūsyje.

Su gervuogėmis

Ingredientai:

• mėlynės;
• gervuogė;
• cukrus;
• vanduo.

Gaminimo būdas:

Kompotas ruošiamas taip pat. Abi uogos sodrios spalvos, todėl kompotas labai gražus.

Lėtoje viryklėje

Virimo procesas lėtoje viryklėje vyksta minimaliai dalyvaujant žmonėms. Pakanka sudėti visus ingredientus ir palaukti tam tikrą laiką, kol pasigirs signalas.

Ingredientai:

• mėlynės - 1 kg;
• cukrus – 0,5 kg.

Maisto gaminimas:

1. Uogas sudėkite į dubenį ir apibarstykite cukrumi. Gerai išmaišykite.
2. Įpilkite vandens iki tam tikros žymos ir įjunkite režimą „Virimas“ arba „Sriuba“. Skirtingų modelių funkcijos gali skirtis.
3. Palaukite pyptelėjimo.
4. Gautąjį kompotą nukoškite ir supilstykite į sterilizuotus stiklainius.
5. Sterilizuokite prieš siūlydami.

Saugojimo taisyklės

Jei uždarysite kompotą, laikydamiesi visų konservavimo taisyklių, galėsite jį laikyti bet kur, net kambario temperatūroje.

Idealios sąlygos: sausos ir gerai vėdinamos patalpos, apsaugotos nuo tiesioginių saulės spindulių. Tai gali būti rūsys arba rūsys. Maksimalus saugojimo laikotarpis yra 2 metai.

Rekomenduojama