Volgos sterletė: kokia tai žuvis, jos dydis, kur gyvena ir ką minta, neršto ypatybės
Manoma, kad sterletės, Acipenseridae šeimos narys, yra viena iš priešistorinių žuvų rūšių, išlikusių žemėje. Mokslininkai mano, kad jo protėviai išsivystė trečiojo paleozojaus periodo pabaigoje. Nepaisant nedidelio dydžio, jis turi daug bendrų bruožų su kitais „giminaičiais“, tokiais kaip beluga ir eršketas. Nuo seniausių laikų Volgos sterlečių mėsa buvo labai vertinama, o dėl pernelyg intensyvios žvejybos dabar jas gaudyti draudžiama.
Išvaizda
Sterletės priklauso kremzlinių žuvų grupei, todėl užsitarnavo mokslinį gannoido pavadinimą. Visi eršketai turi vieną bendrą bruožą – jie turi žvynus, kurie atrodo kaip kaulinės plokštelės ir dengia jų cilindrinį kūną.
Sterletė yra mažiausias Acipenseridae šeimos atstovas, dažniausiai pasiekiantis maksimalų 120 cm ilgį, o vidutinis dydis – pusę metro, o svoris ne didesnis kaip 2 kg. Jo kūnas yra lieknas ir pailgas su didele trikampe galva, o snukis pailgas, o apatinė lūpa tarsi išsišakojusi į dvi dalis – dėl šios savybės jį lengva atskirti nuo kitų tos pačios šeimos rūšių. Be to, snukio apačioje ji turi antenas su kutais, kurios yra ant kitų šios grupės narių.
Pastebėta, kad yra dviejų rūšių sterletės: aštraus snukio veislė, kuri priskiriama klasikinėms rūšims, ir bukassnukio veislė, kurios snukio gale yra ryškus apvalumas. .
Sterletės galvą iš viršaus saugo tarpusavyje sujungti skydai, o kūną dengia žvyneliai su daugybe gumbų, išsibarsčiusių po paviršių ir panašių į grūdelius.Viršutinis pelekas sterleto gale yra arčiau uodegos nei kitų rūšių, be to, jis išsiskiria tuo, kad viršutinis uodegos segmentas yra šiek tiek ilgesnis už apatinį.
Klasikinė šios rūšies žuvų spalva yra tamsesnė ir dažniausiai atrodo pilkšvai ruda, su šiek tiek šviesiai geltonais atspalviais.
Yra dar viena sterletų atmaina, kuri neturi apatinės lūpos išsišakojimų ir gali pasigirti pastebimu skaičiumi (iki 50) gumbų. Abi šios rūšys turi panašią spalvą ant pilvo, tačiau skiriasi šviesūs atspalviai; kartais net beveik b alta.
Šios rūšies žuvų patelių ir patinų beveik neįmanoma atskirti, nes jų anatominiai skirtumai labai silpni. Abiejų lyčių kūno dydis ir spalva yra panašūs, abi yra padengtos maždaug tokiu pat kiekiu kaulinių ataugų.
Gyvenimo būdas
Sterlet yra 100% plėšrūnas, kuris mieliau gyvena upėse su krištolo skaidrumo, o ne purvinu vandeniu, esant vidutinei srovei.Nors jie gali įplaukti į jūrą, jie linkę likti arčiau upės ištekėjimo. Vasaros mėnesiais šios žuvys lengvai aptinkamos sekliose upės vietose, o jų jaunikliai gyvena prie upelių žiočių ar įlankų.
Atėjus žiemai jie migruoja į žiemojimo duobes, kur lieka ramybės būsenoje ir nesimaitina tol, kol ištirps ledas. Kai tik ateina pavasaris, sterletė palieka savo žiemojimo vietas ir plaukia upe veistis.
Iš kitų eršketų rūšių eršketas išsiskiria savo polinkiu gyventi didelėmis grupėmis net žiemos mėnesiais, kai daugelis jo giminaičių lieka vieni.
Eksperto nuomonėZarechny Maksimas ValerjevičiusAgronomas, turintis 12 metų patirtį. Mūsų geriausias sodininkystės ekspertas.Užduok klausimąŠimtai sterlečių gali išgyventi žiemą, susiglaudę skylės apačioje, o tai riboja jų gebėjimą judinti pelekus ir žiaunas.Gyvenimo trukmė
Ši neįprastai atrodanti žuvis, niekuo nesiskirianti nuo kitų eršketų, turi ilgą gyvenimą, kuris gali trukti iki 30 metų. Tačiau, palyginti su savo giminaičiu ežeriniu eršketu, kuris gali gyventi iki aštuonių dešimtmečių, jis yra trumpalaikis.
Žuvų, kaip ir daugelio kitų rūšių, gyvenimo ciklas priklauso nuo buveinių sąlygų, maisto bazės ir kitų veiksnių. Vidutinė žuvų gyvenimo trukmė gamtoje yra apie 20-25 metus. Tuo pačiu metu, jei žuvis gyvena palankiomis žmogaus sukurtomis sąlygomis (pavyzdžiui, akvariumuose), tinkamai prižiūrint ir maitinant jos gyvenimą galima pratęsti iki 30 ar daugiau metų.
Buveinė
Upėse, įtekančiose į Juodąją jūrą, Azovo ir Kaspijos vandenis, gausu žuvų. Jis taip pat randamas šiauriniuose regionuose prie Ob ir Sevo upių. Dvina.
Žuvų buveinė apima Volgą ir jos intakus, įskaitant Kamą, Oką ir kitas upes. Šios rūšies žuvys yra tipiškas Volgos žuvų faunos atstovas ir aptinkamos Volgos upės baseine nuo jos ištakų iki Kaspijos jūros žiočių.
Be to, Volgos sterletė taip pat randama daugelyje rezervuarų ir ežerų, kurie yra sujungti su Volgos upe. Pavyzdžiui, jis randamas Kuibyševo, Žigulevskio ir kituose Volgos ir jos intakų telkiniuose.
Be to, jo galima rasti Ladogos ir Onegos ežeruose. Negana to, žmonės jį atnešdavo į kitus vandens telkinius, pavyzdžiui, Nemuno upę, taip pat didelius telkinius, tinkamus sterletų mikroklimatui.
Ką valgo sterletė
Sterlet yra plėšri rūšis, kuri daugiausia minta mažais vėžiagyviais ir kirmėlėmis, nes yra palyginti mažo dydžio. Ji maitinsis ir dugniniais gyvūnais, ir vandens storymėje gyvenančiais gyvūnais, ypač su malonumu sugerdama kitų žuvų ikrus. Dideli suaugusieji taip pat gali grobti ir valgyti mažesnes žuvis.
Smagu žinoti, kad patinai ir patelės valgo skirtingai. Taip yra todėl, kad patelės linkusios likti netoli vandens dugno, o patinai – aukščiau vandens storymėje. Be to, šios žuvys medžioja tik naktį.
Naujai išsiritęs sterlečių mailius minta paprasčiausiais organizmais. Subręsdami jie palaipsniui pradeda vartoti didesnius gyvus organizmus.
Kaip veisti
Patelės lytiškai subręsta sulaukusios septynerių su puse metų, o patinai šią stadiją pasiekia keturių su puse metų. Sterletės veisiasi ne kasmet, o kartą per dvejus metus, kad patelės galėtų atsigauti po įtempto neršto. Nerštas dažniausiai įvyksta pavasario pabaigoje/vasaros pradžioje, kai vandens temperatūra siekia 7–22 laipsnius Celsijaus, o 12–13 laipsnių yra ideali temperatūra šių rūšių nerštui.
Kartais nerštas prasideda anksčiau arba vėliau, priklausomai nuo oro sąlygų ir pavasario vandens kiekio.
Volgos sterletė turi neįprastą neršto modelį, palyginti su kitomis žuvų rūšimis, nes viršutinėje upės dalyje gyvenantys individai linkę perėti anksčiau nei gyvenantys žemupyje.Šį skirtumą lemia tai, kad pavasarinis potvynis pirmiausia prasideda Volgos aukštupyje, o paskui juda pasroviui. Atėjus neršto laikui, šios žuvys renkasi vietas su srauniomis srovėmis ir skaidriu vandeniu su kietu dugnu, padengtu akmenukais. Be to, jos labai vaisingos, nes patelės vienu metu gali dėti iki 15 000 kiaušinėlių.
Sterletų kiaušiniai yra lipnūs ir užtrunka kelias dienas, kad išaugtų mailius, kurie trynio maišelyje išlieka iki dešimties dienų. Išnykus trynio maišeliui, mailius tampa ne ilgesnis kaip 1,5 cm ir neprimena suaugusių giminaičių. Sterlečių mailiaus burna turi skerspjūvį su antenomis, o jų apatinė lūpa jau padalinta į dvi dalis, kaip ir suaugusio žmogaus. Galvos viršuje yra smulkių spyglių ir šiek tiek tamsesnės spalvos nei suaugusiųjų, ypač aplink uodegą.
Po išsiritimo mailius kurį laiką būna šiose vietose, kol atėjus rudeniui migruoja pasroviui ir pasiekia 20 cm. Patinai ir patelės auga vienodu greičiu ir atrodo beveik vienodai; jų spalva mažai parodo lytį.
Smagu žinoti, kad sterletė dažnai kryžminasi su kitais savo šeimos nariais. Anksčiau, poruojant belugą ir sterletę, buvo gautas hibridas, vadinamas besteriu, kuris buvo labai vertingas. Nuo šeštojo dešimtmečio šis hibridas ir toliau buvo komercinio susidomėjimo objektas.
Hibridas rodo teigiamas abiejų rūšių savybes. Besteris turi didelį augimo greitį ir greitai priauga svorio, kas būdinga belugai. Be to, jis greičiau subręsta reprodukcijos prasme, o tai pagreitina rūšies dauginimosi procesą, ypač kai jis auginamas nelaisvėje.
Natūralūs priešai
Sterletė paprastai yra saugi nuo plėšrūnų, nes dažniausiai gyvena giliausiose vandens vietose. Tačiau neršiant jų ikrai ir mailius yra pažeidžiami, todėl juos gali valgyti kitos žuvys. Net jų pačių giminaičiai gali juos praryti, jei netyčia užkliūva ant kiaušinių sankabos.Jaunas sterletas ypač rizikuoja suėsti šamų ir beluga. Rusijoje, kaip ir visame pasaulyje, pagrindinis šios žuvies priešas yra žmogus.
Šios rūšies statusas
Prieš dvylika metų eršketų šeima nerodė jokių įspėjamųjų ženklų, kad netrukus bus paskelbta pažeidžiama. Taip yra daugiausia dėl to, kad vandens š altiniai yra užteršti nerimą keliančiu greičiu, o sterletai gali egzistuoti ir maitintis tik švariame vandenyje. Nelegalūs žvejai, kurie neatsako už savo veiksmus, dar labiau kenkia šios žuvies populiacijai. Dėl to sterletė buvo priskirta prie nykstančių rūšių, ji yra Raudonojoje knygoje.
Naudojimas ir vertė
Dvidešimtojo amžiaus viduryje sterletės tradiciškai buvo skinamos komerciniais tikslais dėl jų gausos. Deja, dėl pernelyg intensyvios žvejybos sparčiai sumažėjo šios rūšies populiacija, todėl buvo uždrausta ją naudoti natūralioje buveinėje.Nepaisant to, jis vis dar parduodamas visomis žinomomis formomis, kiekvienam skoniui. Taigi, pristatomos šviežios, šaldytos, konservuotos, sūdytos ir rūkytos skerdenos. Šiuo atžvilgiu kyla klausimas: jei jie nebegaudo natūraliomis sąlygomis, tai iš kur atsiranda sterletės?
Esmė ta, kad pasaulį apgyvendina ne tik brakonieriai, bet ir asmenys, kurie stengiasi apsaugoti tam tikras rūšis nuo išnykimo. Tai taip pat taikoma daugeliui kitų nykstančių žuvų rūšių. Dėl to buvo sukurti žuvų ūkiai, kuriuose sterletės gali būti veisiamos panašiomis į jų natūralią buveinę sąlygomis. Šia iniciatyva iš pradžių buvo siekiama aprašyti ir išsaugoti rūšį, tačiau galiausiai pavyko grąžinti sterles kaip įprastą verslinę žuvį.
Tačiau tai nėra lengva, nes išaugintos žuvies kokybė yra žemesnė nei lauke sugautos žuvies. Tačiau atgaivinti ir keli patiekalų iš šios rūšies žuvies gaminimo receptai.Ūkyje užauginta sterletė nėra nebrangi, taip pat ir patiekalai iš jų nėra gaminami; tačiau tai leidžia šioms nykstančioms rūšims išlikti gyvoms, o tai taikoma ir kitoms nykstančioms žuvų rūšims.
Eksperto nuomonėZarechny Maksimas ValerjevičiusAgronomas, turintis 12 metų patirtį. Mūsų geriausias sodininkystės ekspertas.Užduok klausimąBūtina žinoti, kad sterletė nuo kitų savo šeimos narių skiriasi ne tik mažu dydžiu, bet ir gebėjimu išneršti ikrus anksčiau nei kiti eršketai.Sterlet laikomas nereikliu maisto š altiniu, todėl puikiai tinka hibridizuotis, pavyzdžiui, su besteriu. Nors šiai rūšiai gresia išnykimas, jos išlikimo perspektyvos yra puikios dėl asmenų, kurie imasi priemonių, kad taip nenutiktų.
Naudingos savybės
Naudinga ne tik sterlečių mėsa, bet ir jos ikrai savo kokybe nenusileidžia beluga ikrams, o kiaušinėlių dydis kiek mažesnis nei eršketų.Kadangi šimte gramų mėsos yra tik 85 kcal, ši žuvis tinka mažo kaloringumo dietoms. Jo mėsoje yra daug mineralų ir vitaminų, tokių kaip cinkas, chromas, molibdenas, nikelis ir PP vitaminai.
Be to, jame gausu omega-3 riebalų rūgščių, kurios teigiamai veikia smegenų veiklą ir kraujotaką akyse. Valgydami sterletus bent du kartus per savaitę padėsite išlaikyti sveiką širdies ir kraujagyslių sistemą, taip sumažindami širdies priepuolio riziką.
Tyrėjai nustatė, kad riebios žuvies valgymas yra naudingas odai, gerina regėjimą ir stimuliuoja centrinę nervų sistemą. Nustatyta, kad fluoras, esminė maistinė medžiaga, stiprina kaulus ir dantis, apsaugo juos nuo ėduonies.
Sterletės dažniausiai naudojamos želė, sriuboms gaminti, taip pat kaip pyrago ir pyragų įdaras. Be to, žuvį galima kepti ir ant iešmo. Norint gauti sterletų filė, geriausia žuvį perpjautą užšaldyti; taip bus lengviau pašalinti odą ir kaulus.
Gamindami su sterletais atminkite, kad ilgai termiškai apdorojant žūva dauguma maistinių medžiagų. Neapdorotas sterletas laikomas naudingiausiu; tai reiškia, kad verta valgyti sūdytą arba marinuotą. Jis vis dar naudingas vartojamas virtas, tačiau keptas yra mažiausiai naudingas ir net žalingas, nes apsunkina virškinimą. Todėl keptas sterletas turėtų valgyti tik tie žmonės, kurie nežino apie virškinimo problemas.
Vienintelis galimas pavojus, susijęs su žuvies valgymu, yra individualus jūros gėrybių netoleravimas. Be to, žmonės, kurių kasos funkcija bloga, turėtų vengti valgyti žuvį, nes PUFA (polinesočiosios riebalų rūgštys) gali pabloginti jų būklę.
Verdant sterletę apie 15 minučių, išliks daugiausia maistinių medžiagų. Tas pats pasakytina ir apie kitų rūšių žuvis. Manoma, kad sterletinė žuvies sriuba yra ypač skani verdama, tačiau jos negalima virti per ilgai, kitaip ji gali pervirti.
Nr.
Deja, dėl žmogaus veiklos šios rūšies žuvų nebėra tiek daug. Žmonės ją ne tik žvejoja dideliais kiekiais, bet ir teršia vandens š altinius; tokiomis sąlygomis jokiai žuviai išgyventi beveik neįmanoma. Dėl to žmonėms vartoti skirtų žuvų populiacijos mažėja.
Žmonės, žinoma, deda savo pastangas, kad išsaugotų rūšį, bet to gali nepakakti. Norint išvengti blogiausio, reikia įdėti daug darbo ir išlaidų.
