Medaus sudėtis: kas yra natūraliame produkte, kalorijos ir savybės

Kvapus medus ne tik maloniai paįvairina mitybą, bet ir padeda atsikratyti įvairių ligų, stiprina imuninę sistemą. Priklausomai nuo medingųjų augalų nektaro, nustatoma medaus sudėtis ir skonis. Renkantis veislę, reikia atsižvelgti į gydomąsias saldumynų savybes. Norint, kad produktas ilgai išlaikytų naudingas savybes, būtina užtikrinti jam tinkamas laikymo sąlygas.

Smagi istorija

Medaus paminėjimai randami senoviniuose įvairių šalių dokumentuose. Pirmoji informacija apie bičių veisimąsi aprašyta senovės Egipto pergamentuose. Kunigai saldų produktą naudojo aukojimo ritualuose ir dėdavo į balzamavimo priemones.

Senovės graikai medų naudojo plačiau – nektaras buvo dedamas į gydomuosius junginius, įtrauktas į dietą. Senovės romėnai gerbė medų kaip įvairių saldžių patiekalų ingredientą, o kariai taip pat naudojo nektarą žaizdoms gydyti.

Šiuo metu medus yra paklausus įvairiose srityse: kosmetologijoje, kulinarijoje, tradicinėje medicinoje.

Produkto kalorijos

Natūralu, kad nektaras yra labai kaloringas produktas. Saldainių energinė vertė – 328 kcal 100 gramų. Kulinariniuose receptuose ir liaudies gynimo priemonėse paprastai kaip priemonė nurodomas šaukštas (šaukštelis arba arbatinis šaukštelis). Skaičiuojant produkto kaloringumą, reikia atsižvelgti į tai, kad į arbatinį šaukštelį dedama 7–8 gramai plono medaus (24,5 kcal), į šaukštą – 21 gramas (65,6 kcal).dėmesio ir saldumynų maistinė vertė. Medaus BJU sudėtis 100 gramų: b altymai 0,8 g, riebalai 0 g, angliavandeniai 80,3 g, vanduo 17 g.

Sudėtis ir naudingos savybės

Studijuodami ir vertindami bet kokį maisto produktą, būtinai turite susipažinti su jo chemine sudėtimi. 100 g nektaro yra (mg):

• B grupės vitaminai (B1 (0,01), B2 (0,03), B5 (0,013), B6 (0,1), B9 (15)), C - 2 mg, PP - 0, 4 mg;
• kalis - 36;
• kalcis - 14;
• magnis - 3;
• natris – 10;
• fosforas - 18;
• chloras - 19;
• geležis - 0,8;
• jodas - 2 mcg;
• kob altas – 0,3 mcg;
• manganas – 0,03;
• varis - 60mcg;
• fluoras – 100 mcg;
• cinkas – 0,09.

Kadangi meduje gausu vitaminų, mineralų ir mikroelementų, produktas pasižymi daugybe naudingų savybių (priešgrybelinis, prebiotinis, antibakterinis, liekninantis, stiprinantis imunitetą).

Žala ir kontraindikacijos

Saldus produktas beveik neturi kenksmingo poveikio organizmui. Žinoma, medumi piktnaudžiauti nereikėtų – paros dozė yra maždaug 100-120 gramų. Per didelis nektaro vartojimas neigiamai veikia kasos, inkstų, kepenų veiklą. Nerekomenduojama saldumynų kaitinti aukštesnėje nei 40 °C temperatūroje, nes taip sunaikinami naudingi elementai ir susidaro kenksmingos organizmui medžiagos.

Pridedant prie raciono, reikia atsižvelgti į medaus kontraindikacijas: alergiją bičių produktams (kai kurios veislės nesukelia alergijos), inhaliacijas su medumi vaistais nuo astmos, širdies ligas esant aukštai temperatūrai. .

Nedėkite medaus į diabetu sergančių žmonių racioną arba esant genetiniam polinkiui, patvirtintam specialiais tyrimais.

Ką geriau pasirinkti

Sezono metu bitės renka nektarą iš įvairių medingųjų augalų. Todėl saldaus produkto skonis, išvaizda, aromatas ir naudingosios savybės gali skirtis. Renkantis, pageidautina atsižvelgti į medaus veislių savybes.

Akacijų nektare yra vienodas gliukozės ir fruktozės kiekiai. Liaudies medicinoje jį rekomenduojama vartoti esant neurologiniams sutrikimams, nemigai. Kasdien reguliarus 50 g produkto vartojimas padeda didinti hemoglobino kiekį, sustiprinti imuninę ir nervų sistemą.

Kaštonų medus yra sodrios geltonai rudos spalvos, aštraus skonio, žemo glikemijos indekso. Gali būti naudojamas kovojant su peršalimu ir dermatitu, sergant urogenitalinės srities ligomis, gydant žaizdas.

Labiausiai paplitęs ir prieinamas yra liepų medus. Šviesios spalvos gaminys, turintis kvapnų gėlių kvapą, naudojamas bronchitui, tonzilitui, astmai gydyti. Saldumas taip pat pridedamas prie dietos sergant skrandžio, žarnyno, inkstų ligomis.

Saulėgrąžų medus turi ryškų gintaro atspalvį, sutraukiantį skonį. Produktas naudingas sergant širdies ligomis, gerina apetitą ir bendrą savijautą. Pediatrai rekomenduoja įtraukti į peršalimo, gripo gydymą arba kaip prevencinę priemonę. Dėl didelio aminorūgščių kiekio jis pasižymi jauninančiomis, regeneruojančiomis ir stimuliuojančiomis savybėmis.

Grikių nektaras yra tamsiai rudo atspalvio, aštraus skonio, su kartumo užuominomis. Produktas pasižymi dideliu klampumu, todėl greitai cukruoja. Saldumas pasižymi antidepresantų savybėmis, teigiamai veikia odos, plaukų, nagų būklę, didina organizmo imunitetą. Grikių nektaras padeda kovojant su hipertenzija, anemija, gerina kraujagyslių būklę.

Saugojimo taisyklės

Medus nėra sudėtingo saugojimo produktas. Tačiau norint užtikrinti mikroelementų ir vitaminų saugumą, reikia atsižvelgti į tam tikrus niuansus:

• konteineriai su saldainiais laikomi sausose, vėdinamose patalpose, lentynose, apsaugotose nuo saulės spindulių;
• Geriausias pasirinkimas indams laikyti yra stikliniai indai, kurie yra sandariai uždaryti. Galite naudoti perdirbto molio indus arba indus iš maistinio plastiko, emaliuotas skardines. Netinka metaliniams indams laikyti.

Tinkama laikymo temperatūra: -6° С… +20° С Optimalios laikymo galimybės: uždaras balkonas arba lodžija, šaldytuvas. Pirmenybę teikite vietoms, kuriose yra pastovi temperatūra ir žema drėgmė.

Natūralus medus yra puikus cukraus pakaitalas. Produktas yra antioksidantų š altinis, gerina odos būklę, lėtina senėjimo procesus. Dėl gausaus vitaminų ir mikroelementų rinkinio jis teigiamai veikia organizmą sergant širdies ligomis, peršalus, esant uždegiminiams procesams.

Rekomenduojama