Ar medus gali sugesti: kokioje temperatūroje ir kiek laiko laikomas

Medus laikomas gerai išsilaikančiu produktu, laikantis laikymo sąlygų, jį galima laikyti ilgai ir neprarasti naudingų savybių. Apsvarstykite, ar medus gali gesti, kokias sąlygas reikia sudaryti ir palaikyti, kad jis būtų išsaugotas, bei kenksmingus laikymo veiksnius. Kaip tinkamai išsaugoti gaminį namuose, ar galima išsaugoti sugedusį medų.

Kaip ir kiek laikyti medaus?

Minimalus galiojimo laikas – 1 metai, tai yra iki kitos vasaros, kai bitės vėl rinks nektarą. Bet apskritai gaminį galima laikyti kambario temperatūroje 2 metus, jei jis yra sandariai uždarytas dangteliu, po kuriuo neprasiskverbia oras, nekinta drėgmė.

Medus gali būti laikomas įvairiose temperatūrose – nuo -20 laipsnių iki 40 laipsnių Celsijaus. Naudingos produkto savybės išsaugomos. Tačiau geriausia laikymo temperatūra yra nuo -6 iki 20 laipsnių Celsijaus. Jei produkto laikymo vieta yra šiltesnė, padidėja produkto gedimo ir vitaminų sunaikinimo galimybė. Minusinė temperatūra medui nebaisi. Jis sukietėja, bet nekeičia savybių ir negenda.

Kad ilgiau nesikristalizuotų, sandėliuojant reikia vengti staigių temperatūros pokyčių. Negalite jo perkelti iš vieno kambario į kitą esant dideliam temperatūros skirtumui.

Laikykite geriausia stikliniuose induose ir geriausia tamsiai. Be stiklo, tinkamos medžiagos yra emalio dirbiniai ir keramika. Plastikiniai ir ypač metaliniai indai netinka (jose masė oksiduos). Bankai prieš dedant į juos šviežią medų turi būti nuplauti ir išdžiovinti. Kalbant apie jų talpą, reikia paimti nedidelį tūrį - iki pusės litro.Taip yra dėl to, kad atidarius dangtelį pateks oro, kuris neturės geriausios įtakos gaminio būklei.

Svarbu, kad drėgmė sandėliavimo vietoje būtų minimali, nes didelis jos procentas sukelia greitą gaminio gedimą.

Taip pat turite sandariai uždaryti stiklainius dangteliais.

Laikykite juos tamsioje vietoje, kur nekrenta saulės spinduliai. Jie naikina fermentus ir vitaminus. Sandėliavimo vietoje neturėtų būti pašalinių kvapų. Produktas gali juos sugerti, tokiu atveju jo valgyti nebus galima.

Kas turi įtakos ilgaamžiškumui

Jei medus surinktas ne anksčiau nei būtina ir spėjo surūgti, su tinkamu kiekiu, jis neturėtų nueiti perniek. Jo angliavandenių ir rūgščių sudėtis yra subalansuota, jame yra medžiagų, kurios apsaugo nuo gedimo dėl bakterijų vystymosi.

Išsaugojimo turi įtakos:

• temperatūra;
• drėgmė;
• šviesos lygis;
• svetimi kvapai.

Patartina laikyti š altai, nes laikui bėgant kambario temperatūroje jo kokybė pablogės. Ideali vieta bute yra šaldytuvas arba š altas sandėliukas, jūsų namuose, žinoma, rūsys.

Šaldytuvas arba rūsys saugo gaminį nuo saulės spindulių. Drėgmė taip pat palaikoma maždaug tame pačiame lygyje.

Žinoma, rūsyje didelė drėgmė, tvyro daržovių kvapas, bet jei stiklainius sandariai uždarysite dangteliais, problemų pavyks išvengti.

Saugojimo patarimai

Taigi, medų reikia laikyti tamsioje, sausoje ir vėsioje vietoje. Tokį kambarį galima rasti bet kuriame name ar bute. Reikia laikyti mažuose stikliniuose indeliuose, geriausia tamsaus stiklo. Sandariai uždarykite juos dangteliais. Šioje formoje masę galima laikyti ne tik metus ar dvejus, bet ir keletą metų, neprarandant skonio, kvapo, spalvos, naudingų savybių.

Jei medus kristalizuojasi, jis bus laikomas ilgiau, jo naudingosios savybės nekinta. Norint grąžinti skystą konsistenciją, porciją reikia šiek tiek pašildyti vandens vonelėje, pašildyti medų iki 25 laipsnių. Proceso metu neįmanoma per daug pakelti temperatūros, dėl to sunaikinami vitaminai ir sumažėja naudingos savybės.

Ar galima išgelbėti sugedusį medų?

Raugintą medų reikia valandą pakaitinti 60 laipsnių temperatūros vandens vonelėje. Bakterijos sunaikinamos, o fermentacijos procesas sustoja. Tačiau vitaminai ir kitos naudingos medžiagos taip pat sunaikinamos, todėl iš tokio produkto nebėra jokios naudos.

Pašildytą masę galite laikyti taip pat, kaip ir šviežią. Geriausia naudoti kaip saldumyną, dėti į naminius pyragus. Jei nenorite vargti su apšilimu, galite rasti kitą paskirtį - iš fermentuoto skanėsto galite pasigaminti naminį nealkoholinį gėrimą - midų. Gėrimui tai bus geriausia žaliava.

Jei masė ne tik fermentuota, pasidengusi putomis, bet nemalonaus kvapo ir karti, geriausia ją išmesti, nes ten atsirado kenksmingų medžiagų. Jį valgyti gali būti pavojinga.

Bičių medus namuose laikomas mažiausiai metus. Jei reikia saugoti ilgiau, laikykite tamsioje, vėsioje ir sausoje vietoje. Esant visoms sąlygoms, jis bus saugomas metus, tuo tarpu galite būti tikri, kad naudingos ir gydomosios medžiagos neišnyks.Tačiau geriau viską sunaudoti greitai – per metus, o tada įsigyti naują skanaus kvapnaus produkto porciją.

Rekomenduojama