Ar galima medų laikyti plastikiniuose induose: kiek laiko ir kokiame inde laikyti

Medus yra labai skanus ir sveikas produktas, turintis imunostimuliuojančių ir antibakterinių savybių. Jame yra daug vitaminų, organinių rūgščių ir mikroelementų. Tuo pačiu metu ne visiems pavyksta ilgą laiką išlaikyti produkto pranašumus. Tai tiesiogiai priklauso nuo naudojamo pajėgumo. Todėl daugelis domisi, ar galima medų ilgai laikyti plastikiniuose induose.

Ar galima medų laikyti plastikiniuose induose

Plastikas tvirtai įsiliejo į šiuolaikinių žmonių gyvenimą. Jie įpratę naudoti iš šios medžiagos pagamintus stiklainius, butelius ir tarą.Tuo pačiu metu iš šios medžiagos pagamintuose induose medų leidžiama laikyti ne ilgiau kaip 1 metus. Faktas yra tas, kad bitininkystės produkte yra daug biologiškai aktyvių komponentų. Laikant ilgą laiką, kompozicija gali absorbuoti chemines medžiagas, esančias plastikiniuose induose.

Svarbu teisingai pasirinkti pakuotę. Jame turi būti stiklo su šakute atvaizdas arba užrašas „PP“, „PP“ arba „5“. Tai reiškia, kad konteineris pagamintas iš polipropileno. Tai patvari ir nekenksminga medžiaga, kurią galima įkaitinti iki +130 laipsnių ir atvėsinti iki -40.

Taip pat verta atsižvelgti į naudojamų indų tipą. Medus patogiai laikomas kibiruose ar induose su pritvirtintu dangteliu. Tačiau šie konteineriai turi ir trūkumų. Dangtis netinka per gerai, todėl kompozicija yra prisotinta pašaliniais kvapais. Todėl jį reikia laikyti inde su užsukamu dangteliu. Kol produktas yra skystas, jį galima lengvai supilti į butelį. Kai masė kristalizuojasi, plastikas lengvai pjauna.

Laikymo laikas

Natūraliomis sąlygomis medžiaga koriuose laikoma labai ilgai. Taip yra dėl jo sudėties. Meduje yra daug vitaminų, todėl bakterijos tokioje aplinkoje negali išgyventi. Namuose produkto tinkamumo laikas yra ne daugiau kaip 3 metai. Žinoma, praėjus nurodytam laikotarpiui, medus nepablogės, tačiau gali prarasti savo naudingąsias savybes.

Jei produktas bus perkeltas į specialias statines, išmirkytas propolyje, šis laikotarpis pailgės iki 15 metų. Tačiau standartiniame bute tai gali būti labai problematiška. Bet kokiu atveju produkto galiojimo trukmę įtakoja ne tik tara, bet ir daugelis kitų veiksnių.

Pagrindinės taisyklės

Siekiant išlaikyti maksimalų naudingų komponentų kiekį meduje ilgą laiką, svarbu atsižvelgti į daugybę niuansų.

Taros pasirinkimas

Produkto skonis ir galiojimo laikas tiesiogiai priklauso nuo teisingo talpos pasirinkimo. Tinkamiausios parinktys yra:

1. Molio puodas. Tokie konteineriai buvo naudojami saugojimui nuo seniausių laikų. Jame esantis produktas ilgą laiką išlaiko savo savybes. Fajansas apsaugo nuo šviesos ir padeda palaikyti pastovią temperatūrą. Užsandarinti galite naudoti vašką.
2. Stiklinis indelis. Ši medžiaga nereaguoja su produktu ir padeda išlaikyti pradinę formą. Be to, stiklinį indelį galima sandariai uždaryti. Tai padeda išvengti produkto sąlyčio su drėgnu oru ir pašaliniais kvapais. Kadangi stiklas praleidžia šviesą, indą laikykite tamsioje vietoje.
3. Plastikinis konteineris. Tokie indai puikiai tinka prekei parduoti ir transportuoti. Tačiau medaus jame laikyti nereikėtų ilgai. Laikui bėgant plastikas gali reaguoti su maistu.
4. Mediniai indai. Šis laikymo būdas buvo naudojamas nuo seniausių laikų. Mediena padeda išlaikyti vienodą temperatūrą ir apsaugo nuo šviesos. Tačiau ši parinktis tinka ne visiems. Tokį indą sunku sandariai uždaryti. Be to, jis gali sugerti pašalinius kvapus.
5. Metalinis konteineris. Jį bitininkai naudoja nedideliam produktų kiekiui laikyti. Svarbu, kad konteineris būtų pagamintas iš nerūdijančio plieno. Metalai, kuriuose yra vario, cinko ar švino, yra griežtai draudžiami.

Temperatūra ir drėgmė

Optimali medžiagos laikymo temperatūra yra -6 … +20 laipsnių. Todėl geriausia laikyti vėsiame rūsyje arba rūsyje. Kai kompozicija įkaista iki +35 laipsnių, ji praranda savo naudingąsias medžiagas.Didėjant temperatūrai, fermentai suyra ir išnyksta baktericidinės savybės.

Medus lengvai sugeria drėgmę. Todėl jo negalima laikyti patalpoje, kurioje yra daug drėgmės. Tokiu atveju nektaras gali fermentuotis. Kad to išvengtumėte, talpykla turi būti hermetiškai uždaryta.

Kvepia

Bičių produktas lengvai sugeria kvapus. Todėl jį reikia laikyti atokiau nuo toksiškų junginių, dažų ir lakų, degalų ir tepalų bei polimerinių produktų.

UV spinduliai

Tiesioginių saulės spindulių veikiamas medus praranda savo antimikrobines savybes. Todėl jį reikia laikyti tamsioje vietoje.

Ar galiu valgyti kristalizuotą medų plastikiniame inde?

Kristalizacija laikoma natūraliu procesu, kuris rodo medžiagos natūralumą. Tokiu atveju cheminių reakcijų nevyksta. Procesą įtakoja daugybė veiksnių – temperatūra, drėgmė, mechaninis įtempis, laikymo laikas.

Pagrindinės medaus sudedamosios dalys yra gliukozė ir fruktozė. Šios medžiagos yra proceso pagrindas. Šiuo atveju gliukozė kristalizuojasi, o fruktozė lieka skysta ir supa kristalus.

Jei kompozicijoje yra daugiau gliukozės, ji kristalizuojasi anksčiau. Tai ypač būdinga saulėgrąžų produktui. Jei kompozicijoje vyrauja fruktozė, susidaro mažiau kristalų, kaip pastebima akacijų meduje.

Plastikiniame inde susikristalizavęs medus gali būti valgomas, jei produktas tinkamai laikomas.

Kaip pratęsti galiojimo laiką

Kad medus kuo ilgiau išlaikytų naudingas savybes, svarbu sudaryti jam tinkamas sąlygas. Tai apima:

• optimali temperatūra;
• maža drėgmė;
• saulės šviesos trūkumas.

Bitės ištisus metus palaiko +5-15 laipsnių temperatūrą. Tai idealūs medaus laikymo parametrai.

Tiesioginė saulės šviesa laikoma gaminio priešu. Jie sunaikina maistines medžiagas. Todėl indas su produktu turi būti tamsioje vietoje. Kalbant apie drėgmę, ji neturėtų viršyti 70%.

Medaus saugojimas turi daug funkcijų. Visiškai priimtina jį laikyti plastikiniame inde. Tačiau ši medžiaga netinka ilgalaikiam naudojimui. Be to, laikant medų, svarbu kontroliuoti drėgmės ir temperatūros parametrus.

Rekomenduojama