Avikailių padažas namuose: 4 geriausi būdai ir instrukcijos

Avininkystė siejama su avikailių apdirbimo procesu, kartais tenka tai daryti patiems namuose. Procesas užima daug laiko, reikalauja tam tikrų įgūdžių ir pastangų. Avikailis yra vienas iš gaminių, dėl kurių laikomos ir auginamos avys, todėl darbas su medžiaga yra strategiškai svarbus. Pajamos, gautos pardavus išdžiovintas odas, gali tapti reikšminga biudžeto dalimi.

Skaitavimo ypatybės

Daugelis veisėjų nesirengia patys. Jie perduoda neapdorotas odas į specialius imtuvus, o tada paima gatavą medžiagą arba palieka ją tolesniam pardavimui.

Avies, avienos oda arba avikailis vadinama vilna, pašalinta iš gyvūno su oda, kuri papildomai apkarpoma ir apsaugota antibakterine danga. Po skerdimo avies ar avino oda pašalinama ir išgydoma 2–6 mėnesius. Apsirengimą sudaro keli pagrindiniai žingsniai:

Mezdrenie. Tai tikslingas poodinio sluoksnio pašalinimas nuo žaliavos paviršiaus.
Pickelinimas. Tai yra apdorojimo parinktis, kuri išsaugos dekoratyvines medžiagos savybes ateityje.
Skalbimas. Susidariusios medžiagos išvalymas apdorojant daleles.
Įdegis. Procedūra, kuri padaro avikailį patvaresnį ir pagerina jo kokybę.
Džiovinimas. Avikailių džiovinimas, visiškas drėgmės likučių pašalinimas po plovimo ar rauginimo.

Be pagrindinių etapų vykdymo, avikailis papildomai apdirbamas, siekiant pagerinti našumą.

Kas turėtų tai padaryti?

Kailininkas – tai žmogus, kuris profesionaliai užsiima apsirengimu. Žmogus turi turėti specialių žinių ir fizinių jėgų, kad galėtų dirbti su sunkiais indais, apversti šlapią avikailį, išdėlioti jį tolimesniam džiovinimui.

Pagalba! Vidutinis šlapios odos svoris yra 10 kilogramų.

Įrankiai ir įranga

Kiekvienam apsirengimo etapui reikalinga speciali įranga. Jei džiovinant ar skalbiant galima naudoti improvizuotas priemones, lupimo metu reikia specialių siauro židinio prietaisų:

denis;
padėklas;
mezdryak;
tinklavimo mašina arba lupimo peilis;
talpa.

Odelių konservavimo metodai

Konservavimas padeda išsaugoti medžiagą. Tai vienintelis metodas, kurį naudoja kailininkai, nes džiovinimas ar užšaldymas nepadeda išsaugoti kokybės.

Dideliuose ūkiuose žaliavos apdorojamos ištisomis partijomis, todėl tinkamas konservavimas padeda žaliavas išsaugoti tiek, kiek reikia.

Informacija! Netempkite medžiagos konservavimo etape.

Šlapias-sūrus

Žiemą naudojamas konservavimo su šlapiu būdu metodas. Jis naudojamas išdžiovinus avino ar avies paimtą odą. Pirma, medžiaga paskirstoma ant lygaus paviršiaus taip, kad šerdis būtų viršuje. Tada pabarstykite druska. Skaičiavimas atliekamas sutelkiant dėmesį į svorį. Paprastai vienam padažui reikia apie 800 gramų druskos. Sūdymas tęsiasi 8 dienas. Po sūdymo gautas užpilas sulankstomas taip, kad mezdra būtų viduje. Tada jie sulankstomi, pradedant nuo kraštų ir judant link centro. Gautas ryšulėlis ištraukiamas špagatais ir padedamas saugojimui.

Sausas-sūrus

Sausojo sūdymo metodas skiriasi nuo šlapio sūdymo metodo tuo, kad papildomai pridedama naftaleno. Šis elementas leidžia atbaidyti kenkėjus, išvengti žalos medžiagai. Naftalinas sudaro 0,8 proc. viso avikailio svorio.

Druska pabarstytos odelės ir sukrauti naftalinukai. Po 2-3 dienų sūdymo žaliavos džiovinamos natūraliai. Tai darydami venkite tiesioginių saulės spindulių.

Pagalba! Žiemą avikailiai džiovinami patalpoje, vasarą kabinami lauke, pavėsyje.

Rūgštis-druska

Šis konservavimo variantas vadinamas vienu geriausių. Jis pagrįstas specialiai paruošto mišinio įtrynimu į mezrą.

Mišinio sudėtis:

aliuminio-kalio alūnas - 75 proc.;
druska - 85 proc.;
amonio chloridas – 75 proc.

Bendras mišinio svoris standartiniam avikailiui yra 1,5 kilogramo. Mišinys turi būti kruopščiai apdorotas avikailio paviršiumi. Dėl šių veiksmų įvyksta cheminė reakcija. Susidariusi sieros rūgštis visiškai pašalina kenksmingų mikroorganizmų vystymąsi ir tuo pačiu pradeda odos įdegio procesą.

Šviežias sausas

Šviežiai išdžiovintas priėmimas yra tradicinis avikailių džiovinimas. Jis naudojamas, kai nėra laiko ar galimybių druskai konservuoti.

Pagalba! Vasarą arba ankstyvą rudenį naudojamas šviežiai sausas konservavimo būdas.

Apsirengimo etapai

Kiekviename apsirengimo etape būtina laikytis specialių taisyklių. Nukrypimas nuo kanono gali sugadinti išeikvotas kailininko pastangas ir paversti odą netinkama preke.

Mirkyti

Rekomenduojame odą aprengti iš karto po pašalinimo. Prieš nulupdami odą, žaliavą būtina pamirkyti, kad būtų lengviau atlikti kitą veiksmą.

Mirkimui paruoškite valgomosios druskos, formalino, acto rūgšties tirpalą. Mirkymas tęsiasi 12 valandų. Šis metodas padeda išvengti mikroorganizmų dauginimosi mezros paviršiuje, taip pat padidina medžiagos stiprumą.

Pagalba! Kailininkai pataria į mirkymo tirpalą įpilti beržo žievės nuoviro.

Mezdrenie

Nulupimo rezultatas – oda nuvalyta nuo odos ir riebalų. Ant mašinos arba ant lygaus paviršiaus išklojama oda ir pradedama ją valyti buku peilio puse, judant iš apačios į viršų. Draudžiama naudoti aštrius daiktus kaip įrankį lupimui, kad nebūtų pradurta oda. Mezdrenie reikalauja tam tikrų įgūdžių ir miklumo.

Riebalų šalinimas

Riebalų šalinimas arba plovimas – tai procesas, kai avikailis panardinamas į indą su valgomosios druskos ir skalbimo miltelių tirpalu. Po plovimo oda, jei įmanoma, išgręžiama rankomis.

Rinkimas

Pickelinimas – gautos medžiagos eksponavimas paruoštame marinate. Procesas leidžia žymiai pagerinti žaliavų kokybę. Šis etapas dažnai vadinamas fermentacija.Jam paruošiamas specialus tirpalas iš acto esencijos, druskos ir vandens. Skaičiavimas 1 litrui vandens: 2 šaukštai esencijos, 4 šaukštai druskos. Vanduo pašildomas iki 23 laipsnių.

Pikinimas – tai odos mirkymas paruoštame tirpale. Ploniems užpilams marinavimo trukmė yra 6 valandos, o storiems - 12 valandų. Kas 3 valandas odelės minkomos ilgu mediniu pagaliuku taip, kad visiškai pasikeistų jų vieta indo viduje.

Įdegis

Tinkamai atliktas rauginimas padidina avikailio stiprumą. Šiam procesui reikia naudoti pagalbinius junginius. Namuose jie ima ąžuolo arba gluosnio žievę. Reikėtų nepamiršti, kad ąžuolo žievės tirpalas suteikia avikailiui rausvą atspalvį. Norint išlaikyti padažo b altumą, būtina naudoti gluosnio žievę.

Avikailis impregnuojamas rauginimo tirpalu 48 valandas.Rezultatą galima nustatyti pagal pjūvį. Vienoda pjūvio spalva rodo, kad rauginimas baigtas. Įdegio tirpalai ruošiami iš 2 litrų vandens. Paimkite 500 gramų ąžuolo arba gluosnio žievės. Kad būtų lengviau impregnuoti, naudokite vidutinio dydžio šepetį.

Patukimas

Sugijusi įdegusi oda tampa elastingesnė ir lankstesnė impregnuojant riebalų emulsijomis. Oda ištempiama ir pakaitomis padengiama keliais emulsinio mišinio sluoksniais.

Emulsijos receptas 1 litrui vandens:

skalbimo muilas - 100 gramų;
kiaulienos riebalai - 1000 gramų;
amoniako alkoholis – 10 mililitrų.

Sutrintas skalbinių muilas su vandeniu verdamas ant silpnos ugnies. Visiškai ištirpus, kiaulienos riebalai palaipsniui pridedami prie muilo mišinio. Amoniakas įmaišomas tik emulsijai atvėsus.

Pagalba! Oda apdorojama emulsija, vengiant sąlyčio su kailiu.

Džiovinimas

Džiovinimas yra paskutinis, bet pats svarbiausias etapas. Norint išdžiovinti avikailį, reikia 30-40 laipsnių oro temperatūros. Džiūvimo laikotarpiu oda tempiama, minkoma, nuolat apverčiama. Atsižvelgiant į optimalų temperatūros režimą, džiovinimas trunka 2–3 dienas.

Ką galima pagaminti iš avikailio

Paprastas avikailių naudojimas yra interjero dekoravimas. Avikailio kilimėliai tiesiami ant grindų priešais lovą, vonioje, vaikų kambaryje. Avikailis taip pat dažnai naudojamas liemenėms, batams ar kepurėms pasiūti.