Kiaulpienės vynas: naminis receptas, laikymo taisyklės

Kiaulpienės vyno receptai paprasti, juos įvaldyti gali kiekvienas. Visi reikalingi komponentai yra prieinami ir nereikia specialių įrankių. Jei gėrimas pagamintas pagal technologijas ir brandintas, jis džiugins tobulu natūralumu ir tikrai taps dievinamu gėrimu visai šeimai.

Kokio skonio kiaulpienių vynas

Gėrimas yra šviesiai geltono atspalvio, subtilaus gėlių aromato ir unikalaus švelnaus skonio su gaiviomis natomis.

Maisto gaminimo ypatybės

Kiaulpienės skinamos nuo balandžio pabaigos iki liepos vidurio. Geriau prieš pietus ir esant sausam, saulėtam orui. Po gedimo nedelsdami atskirkite žiedlapius nuo pumpurų. Jei recepte pateikiamas visas pumpuras, rezultatas bus drumstas alkoholis su kartumu, tinkamas tik gydymui. Be to, toks gėrimas turi būti sutvirtintas alkoholiu, kad nesusidarytų pelėsis.

Pridėdami citrusinių vaisių, razinų, prieskonių, prieskonių galite ne tik paįvairinti ir sustiprinti skonį, bet ir užtikrinti normalią rūgimo proceso eigą.

Gaminant vyną svarbus indų sterilumas, nes patogeniniai organizmai gali sugadinti produktą. Jokiame vyno gamybos etape nerekomenduojama naudoti metalinių indų. Išimtis yra emaliuoti indai ir nerūdijančio plieno indai.

nauda ir žala

Vynas priimtinomis dozėmis yra naudingas, tai ir delikatesas, ir veiksmingas vaistas, nes:

• mažina širdies ligų riziką;
• normalizuoja kraujospūdį;
• ramina nervų sistemą ir pašalina nemigą;
• stimuliuoja smegenų veiklą;
• kovoja su avitaminoze, atkuria būtinų maistinių medžiagų lygį organizme;
• padeda pašalinti toksinus;
• gerina regėjimą.

Kiaulpienės vynas, kaip ir bet kuris alkoholinis produktas, gali pakenkti organizmui. Per didelis jo vartojimas mažina kraujospūdį ir sutrikdo širdies ritmą, neigiamai veikia kepenų, inkstų ir virškinimo sistemos veiklą.

Kaip pasigaminti kiaulpienių vyno namuose

Norėdami gauti subalansuoto skonio ir aromatinių natų kiaulpienių vyną, turite tinkamai atlikti visą gamybos procesą, griežtai laikantis recepto.Prieš gaminant, rekomenduojama susipažinti su siūlomais būdais ir pasirinkti sau tinkamiausią variantą.

Lengvas receptas

Tradicinis kiaulpienių vyno receptas reikalauja tokių ingredientų kaip:

• 1 litro indelis kiaulpienių gėlių;
• 2 g citrinos rūgšties;
• 1 kg cukraus;
• 15 vnt razinos;
• 4 litrai vandens.

Kaip pasigaminti gaivinantį gėrimą pagal receptą:

1. Augalo žiedlapius užpilkite 3,5 litro verdančio vandens ir palikite 24 valandoms.
2. Filtruokite žaliavas ir į gautą kompoziciją įpilkite citrinos rūgšties.
3. Likusiame vandens kiekyje ištirpinkite cukrų ir sumaišykite su gėlių skysčiu.
4. Įdėję razinų, 2 dienas valykite šiltoje vietoje.
5. Supilkite į stiklinį indą ir uždarykite, kad išeitų anglies dioksidas, bet nepatektų oro. Norėdami tai padaryti, geriau naudoti vandens sandariklį.
6. Rauginimo procesas užtruks 1 mėnesį.
7. Pasibaigus terminui išpilstykite gėrimą ir uždarykite.

Su medumi

Reikalingas komponentų sąrašas:

• 2 kg kiaulpienių žiedų;
• 3 litrai vandens;
• 50 g vyno mielių;
• 1 kg cukraus;
• 1 kg medaus;
• mėtinė pagal skonį.

Kaip gaminti pagal receptą:

1. Nuplauti kiaulpienių žiedai be žiedadulkių ir pereiti per mėsmalę.
2. Žaliavas užpilkite 1 litru šilto vandens ir sumaišykite su 0,5 kg cukraus, uždenkite marle ir padėkite į tamsią, šiltą vietą.
3. Po 5 dienų likusį cukraus kiekį supilkite į misą, ištirpinus vandenyje, meduje, įberkite mėtos. Uždėkite vandens sandariklį ir atidėkite fermentacijai.
4. Po 30 dienų nusausinkite vyną iš nuosėdų ir filtruokite.
5. Atsiųskite gaivinantį gėrimą buteliuke, užkimškite ir atidėkite brandinimui rūsyje.
6. Po 5 mėnesių išpilstykite vyną per šiaudelį, uždarykite ir laikykite horizontalioje padėtyje.

Citrinos ir apelsino variantas

Ingredientai:

• 200 g kiaulpienių;
• 2 apelsinai;
• 2 citrinos;
• 1 valgomasis šaukštas l. razinos;
• 3 litrai vandens;
• 500 g cukraus.

Veiksmų algoritmas:

1. Nusiųskite augalo žiedus į stiklainį ir pabarstykite cukrumi.
2. Po 2-3 dienų, kai žiedynai pradės sultis, įpilkite 1 stiklinę š alto vandens ir atidėkite dar 3-4 dienoms.
3. Iš citrinų ir apelsinų išspauskite sultis ir gautą kompoziciją sumaišykite su razinomis.
4. Užpilą nukoškite, supilkite vaisių sultis su razinomis ir atvėsinkite virintu vandeniu iki 3 litrų. Uždenkite marle.
5. Pamatę pirmuosius fermentacijos požymius, uždėkite vandens sandariklį.
6. Rauginimo proceso pabaigoje išpilstykite kompoziciją į butelius, uždarykite ir padėkite į tamsią patalpą 4-6 mėnesiams.

Su citrinos rūgštimi ir melisa

Norėdami pasigaminti gaivinančio gėrimo, turite paruošti šį produktų rinkinį:

• 1 litro indelis kiaulpienių gėlių;
• 3,5 litro vandens;
• 2 arb citrinos rūgštis;
• 1 kg cukraus;
• 10 vnt razinos;
• melisa pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Geltonus žiedlapius, nuplėštus nuo žiedkočio, sudėkite į puodą ir, nuplovę bei susmulkinę, įpilkite melisos.
2. Įpilkite vandens į atskirą indą ir palaukite, kol užvirs.
3. Gėles užpilkite verdančiu vandeniu su melisa ir išmaišykite. Uždenkite kompoziciją marle ir padėkite 24 valandoms tamsioje, vėsioje patalpoje.
4. Gėlių misą nukoškite ir įmaišykite rūgšties.
5. Cukrų ištirpinkite virintame vandenyje ir sumaišykite su misa, čia suberkite neplautas razinas. Viską sumaišykite.
6. Siųsti kompoziciją į tamsią, šiltą vietą, uždengus plona marle.
7. Po 2 dienų sumontuokite vandens sandariklį. Fermentacijos procesas neužtruks: ant misos paviršiaus susidaro putos. Kai jis išnyks, įpilkite citrinos rūgšties ir perkelkite kompoziciją į vėsią, tamsią vietą.
8. Kai tik sklendė nustos išleisti burbulus, nuosėdos išsiskirs, išleiskite vyną per vamzdelį, stengdamiesi jo nesupurtyti.
9. Paskirstykite į butelius, uždarykite kamščiais ir padėkite į neapšviestą patalpą su žema temperatūra 60 dienų.

Su citrina ir mėtomis

Norėdami pagaminti nealkoholinį gėrimą, turite sukaupti šių ingredientų:

• 1L stiklainis augalų gėlių;
• 4 litrai vandens;
• 1,5 kg cukraus;
• 2 vnt citrina;
• 10 g razinų;
• 2 šakelės mėtų.

Gėrimų gamybos technologija:

1. Į puodą supilkite kiaulpienių žiedus ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite 24 valandoms.
2. Užvirkite antpilą uždengdami mažą ugnį.
3. Atvėsinkite ir filtruokite kompoziciją, supilkite citrinos sultis ir žievelę, mėtas, 0,5 l vandens ištirpintą cukrų, razinas ir įstatykite vandens užraktą.
4. Po 2 mėnesių, pasibaigus fermentacijos procesui, pripildykite butelius vyno ir padėkite juos brandinti 3–5 mėnesiams tamsioje vietoje.

Su prieskoniais

Norėdami sukurti stebuklingo skonio gėrimą, jums reikės šių ingredientų:

• 1 litro stiklainis augalų žiedlapių;
• 4 litrai vandens;
• 2 citrinos;
• 1 kg cukraus;
• sauja razinų;
• prieskoniai (cinamonas, gvazdikėliai, žvaigždanyžius).

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Žiedlapius užpilkite karštu vandeniu ir palikite 1 dienai.
2. Gautą kompoziciją virkite 2 minutes, tada atvėsinkite ir perkoškite per sietelį arba marlę.
3. Į gautą skystį supilkite citrinos žievelę ir sultis, susmulkintas razinas ir prieskonius.
4. Palikite gėrimą su dangteliu, uždarytu vandens sandarikliu fermentacijai.
5. Po 2–3 mėnesių paskirstykite vyną į butelius.

Kontraindikacijos gerti

Kaip ir bet kuris produktas, kiaulpienių vynas turi keletą kontraindikacijų:

• skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opa;
• individuali netolerancija;
• gastritas;
• Vaikai iki 12 metų.

Kad nepakenktumėte savo sveikatai, sergant tokiomis ligomis būtina pasitarti su gydytoju.

Kaip ir kiek laiko saugomas gatavas produktas

Kiaulpienės vyną laikykite vėsioje vietoje, kur nėra tiesioginių saulės spindulių. Optimali temperatūra yra nuo +10 iki +15 laipsnių. Dėl aukštos temperatūros vynas praras subtilų skonį, o dėl žemos temperatūros nustos bręsti.Todėl svarbu vengti temperatūros svyravimų. Drėgmės lygis turėtų būti 60–80 procentų. Šie indikatoriai neleis atsirasti pelėsiui.

Kad dėl kamštienos džiūvimo į butelius nepatektų oro, indą reikia šiek tiek pakreipti.

Atidarius buteliuką, produktą rekomenduojama suvartoti per savaitę.

Rekomenduojama