Vynas iš vynuogių su vandeniu: kodėl skiesti, 4 geriausi receptai gaminant maistą namuose

Vyno gaminimo procesas laikomas tikru menu, kurio taisykles reikia išmokti per kelerius metus. Tik žinodami tam tikras gaminimo sąlygas ir tiksliai laikydamiesi instrukcijų, galite namuose sukurti savo vyną iš vynuogių uogų su vandeniu.

Kodėl skiesti vyną

Tradicija skiesti vyną vandeniu gyvuoja jau ne vieną šimtmetį, nes rezultatas – skanus gėrimas, suteikiantis žvalumo ir nuotaikos. Todėl daugelis nebijo ir eksperimentuoja su proporcijomis, naudodami ne tik raudonąjį, bet ir b altąjį vyną, norėdami surasti savo idealų eliksyrą.

Vyną tam tikrais atvejais galima skiesti.

Norėdami numalšinti troškulį

Norėdami numalšinti troškulį, galite paimti b altąjį vyną ir sumaišyti su vandeniu santykiu 1:4. Tinkamai derinant vyną ir vandenį, gėrimą lengva gerti, jis nesukelia stipraus ir greito apsinuodijimo. Be to, šis mišinys papildo vandens balansą organizme ir praturtina jį vertingomis medžiagomis.

Norėdami sumažinti stiprumą ir saldumą

Vanduo gali sumažinti vyno saldumą, jei gėrime per daug cukraus, vadinasi, jis pasižymi stiprumu, o skonis – slogus. Norėdami sumažinti alkoholio saldumą ir tūrį, turite įpilti vandens.

Svarbu! Saldžius vynus prieš geriant rekomenduojama praskiesti vandeniu, nes ilgai laikant tokie gėrimai sugenda.

Liaudies medicinoje

Tradicinės medicinos atstovai alkoholį skiedžia vandeniu, gydydami peršalimą ir kvėpavimo takų ligas. Vienas veiksmingų būdų – vieną butelį raudonojo vyno sumaišyti su 200 ml vandens, 2 valg. l. medus, gvazdikėliai, muskato riešutas. Po to kompozicija turi būti virinama ir šiek tiek virinama, įjungiant lėtą ugnį. Rezultatas bus naminis karštas vynas, kurio nuo kosulio rekomenduojama išgerti po 200 ml per dieną. Naudokite šį gydymo metodą, jei kūno temperatūra nėra pakilusi ir nevartojami antibiotikai.

Religinėms ceremonijoms

Bažnyčios tarnautojai, vedantys Komunijos sakramentus, parapijiečiams aptarnauja Cahors, praskiestus vandeniu.

Šis metodas taip pat padeda patikrinti šio gaminio kokybę. Jei Cahors yra tikras, tada praskiedus vandeniu jis nepraras spalvos ir aromato, o surogatas turės nemalonų kvapą ir drumstumą.

Pagrindinės namų vynų skiedimo taisyklės

Vyną skieskite tik distiliuotu, virintu š altinio vandeniu. Norėdami gauti putojantį gėrimą, galite derinti raudoną ir b altą šio alkoholinio produkto atmainas su gazuotu vandeniu santykiu 1:3.

Raudonasis vynas tinkamai skiedžiamas karštu vandeniu, b altas – š altas. Atskiesti galite visų rūšių gaminius, tik spirituoto alkoholio tokia technika neturėtų būti taikoma, nes kontaktuodamas su vandeniu jis praranda ypatingą skonį ir aromatą.

Dar viena taisyklė, kurios reikia atsiminti: į vyną pilamas vanduo, o ne atvirkščiai.

Vyno vandens receptai

Keli sėkmingi vyno su vandeniu receptai leis jums gauti išskirtinį gėrimą, kuris nustebins originaliu skoniu, aromatu ir stiprumu. Prieš gaminant, svarbu susipažinti su siūlomais metodais ir pasirinkti savo skonį atitinkantį variantą.

Iš Isabella

Reikalingi komponentai:

• 10 kg Isabella vynuogių;
• 6 litrai vandens;
• 2 kg cukraus;
• 10 g vyno mielių.

Receptas apima šiuos procesus:

1. Vynuoges sutrinkite ir kelioms dienoms nusiųskite į keptuvę, kad prasidėtų fermentacija. Svarbu uždengti marle ir reguliariai maišyti mediniu šaukštu.
2. Po 3–4 dienų, kai įvyks fermentacija, pyragą išspauskite. Užvirinkite vandenį ir atvėsinkite iki kambario temperatūros, suberkite cukrų ir mieles, išmaišykite ir sumaišykite su raugintomis sultimis.
3. Ant talpyklos uždėkite vandens sandariklį arba pirštines ir padėkite į šilumą. 20-25 laipsnių temperatūroje fermentacija vyksta greičiau nei patalpoje, kurioje temperatūra 18-20 laipsnių, tačiau gėrimo stiprumas bus mažesnis.
4. Rauginimo procesas trunka 21 dieną. Šiuo metu, kiekvienos savaitės pabaigoje, nusausinkite misą iš nuosėdų ir, jei reikia, įpilkite cukraus pagal skonį.
5. Kai fermentacija baigsis, išpilkite vyną iš nuosėdų ir išpilstykite, užkimškite juos ir laikykite patalpoje, kurios temperatūra 8-12 laipsnių.

2-3 mėnesius vynas sunoks, jo stiprumas 10-12 laipsnių. Norint padidinti gėrimo stiprumą, jį galima skiesti alkoholiu, degtine.

Patarimas! Šį naminį vyną rekomenduojama ragauti po 5 mėnesių. Iki to laiko jis visiškai atskleis savo skonio puokštę.

Iš vynuogių išspaudų

Išspaudus sultis likusio gabalo negalima išmesti. Iš jo galite pasigaminti puikų naminį vyną. Tam jums reikės:

• 5 kg tortas;
• 10 litrų vandens;
• 2 kg cukraus;
• 10g vyno mielių;
• alkoholis.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Mieles ir cukrų ištirpinkite vandenyje ir gautu tirpalu užpilkite pyragą.
2. Siųsti kompoziciją kaitinti 4 dienas, prieš tai uždengtą marle, reguliariai maišant.
3. Prasidėjus fermentacijai, filtruokite misą į švarų butelį, gerai išspausdami pyragą.
4. Įdiekite vandens sandariklį arba pirštinę su skylute.
5. Vynui surūgus, vėl nusausinkite misą iš nuosėdų ir galite pridėti daugiau cukraus, sutelkdami dėmesį į skonį.
6. Per mėnesį kompozicija subrandins. Tada nusausinkite jį iš nuosėdų ir pataisykite alkoholiu.
7. Supilkite į butelį ir sandariai uždarykite.

Laikykite rūsyje horizontalioje padėtyje, sistemingai apversdami indą. Kuo ilgiau gėrimas stovės, tuo labiau atsiskleis jo skonis. Šį vyną galite pradėti gerti tik po 3 brandinimo mėnesių.

Be pridėtų mielių

Vyną galite gaminti su vandeniu nenaudodami mielių. Norėdami tai padaryti, turite turėti prinokusių vynuogių, nes jų paviršius išsiskirs iš gero laukinių mielių sluoksnio.

Ingredientai:

• 10 kg vynuogių;
• 4 kg cukraus;
• 5 litrai vandens.

Veiksmų algoritmas pagal receptą:

1. Sutrintas vynuoges sudėkite į puodą ir uždenkite marle. Nuo trečios dienos žaliavas reikia maišyti tris kartus per dieną.
2. Trečią dieną suberkite cukrų, jį ištirpinus 1 litre šilto vandens. Palikite fermentuotis dar 2–3 dienas.
3. Rauginamas sultis filtruokite į atskirą indą ir ten išspauskite minkštimą, įstatykite vandens užraktą.
4. Po savaitės paimkite mėginį. Jei misa rūgšti, galite įdėti dar 1 kg cukraus ir išmaišyti, atidėti dar 2 savaitėms fermentuotis.
5. Išpilkite jauną vyną iš nuosėdų ir pripildykite butelius gautu gėrimu, uždarykite kamščiais.
6. Buteliukus perkelkite į patalpą, kurios temperatūra ne aukštesnė nei 12 laipsnių ir ne žemesnė nei 7. Butelius reguliariai pasukite kartą per savaitę, kad kamščiai neišdžiūtų ir ant sienelių neatsirastų nuosėdų.
7. Po 2 mėnesių kompozicija pašviesės, susidarys nuosėdos. Išleiskite vyną į butelius plona žarna ir vėl sandariai uždarykite.

Pagamintas alkoholio produktas turėtų būti laikomas 5–7 metus.

Sausas vynas ir mineralinis vanduo

Žaismingo gėrimo gaminimo ingredientai:

• 100 ml sauso vyno;
• 100 ml mineralinio vandens.

Paruošimas: pusę stiklinės įpilkite mineralinio vandens ir įpilkite vyno. Šiuo atveju svarbu vyną pilti į mineralinį vandenį, o ne atvirkščiai.

Šis alkoholinis kokteilis numalšins troškulį, nudžiugins ir padės numesti svorio.

Rekomenduojama