Saulės uogų vynas namuose: 2 paprasti receptai

Sanberry vyno gamyba namuose nėra taip sunku, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Sunberry yra juoda nakviša. Dydžiu ji identiška vyšniai, tačiau vizualiai primena mėlynę. Jis auginamas net Rusijos soduose gana paprastai, nes jam būdingas nepretenzingumas ir minimalus jautrumas klimatui. Iš šių uogų pagamintas vynas yra ne tik skanus, bet ir gydomasis.

Maisto gaminimo ypatybės

Skanų ir saugų vyną iš juodųjų nakvišų galima paruošti tik naudojant tam tikrą technologiją. Netiks naudoti tą, kuris yra pažįstamas paprastoms vynuogėms. Vyno mielės, iš kurių dažnai gaminami alkoholiniai gėrimai, čia nenaudojamos.Tačiau tokiu atveju uogų negalima nuplauti – jos išsaugos natūralią mikroflorą, esančią ant odos, o tai prisidės prie gėrimo fermentacijos pradžios.

Kartais, jei fermentacija nevyksta, galima įdėti razinų (užtenka saujos apie 40-50 gramų). Jei razinos nepadeda, dedama duonos mielių. Žinoma, jie šiek tiek sugadins skonį, atrodys, kad į vyną buvo įdėta šiek tiek apynių.

Norėdami paruošti naminį alkoholinį gėrimą, paimkite nuo 10 iki 15 litrų butelį. Kompozicija turėtų būti pilama ne daugiau kaip trečdalį viso tūrio. Jei pilsite daugiau, tikėtina, kad fermentacijos proceso metu mišinys išsipildys.

Stiklainio kaklelis uždarytas specialiu kamščiu, kuris gali prasiskverbti į anglies dioksidą, kuris tikrai išsiskiria fermentacijos metu. Jei nėra, tada naudojama įprasta guminė pirštinė, ant kurios padarytos kelios skylės. Jei kitas vynas gali stovėti net dieną atviroje padėtyje, tai saulėgrąžų gėrimui tai bus pražūtinga.Net ir mažiausias deguonies patekimas kelia grėsmę, kad skanus gėrimas akimirksniu virs actu.

Raugiantį alkoholį deda tik į šiltą patalpą, nes š altoje jis akimirksniu aprūgs, arba procesas visai sustos. Tuo pačiu metu nepageidautina leisti saulės šviesai, bet nerekomenduojama dėti į visiškai tamsią vietą.

Naudingos savybės ir žala

Sunberry – gydomosios uogos. Vynas iš jų taip pat turi nemažai naudingų savybių. Liaudies medicinoje šiam užsienietiškam produktui suteikiamas delnas imuniteto apsaugos ir natūralios organizmo apsaugos stiprinimo klausimais. Vynas išsaugo ne tik uogų skonį, bet ir naudingas jų savybes. Didžiausias teigiamas poveikis pasiekiamas naudojant turinį:

selenas;
kalis;
manganas;
sidabras;
kalcis;
varis;
geležis;
cinkas;
vitaminas C;
fruktozė;
laktozė;
karotinas ir kitos naudingos medžiagos.

Saulės uogų vynas saugo organizmą nuo su amžiumi susijusių pokyčių, mažina onkologinių ligų riziką, stiprina natūralias apsaugines organizmo funkcijas, gerina endokrininės ir nervų sistemos veiklą, padeda sumažinti kraujospūdį, gerina smegenų veiklą. Žinoma, tai dar ne visi vyno iš įdomių uogų privalumai.

Tačiau tam, kad tai tikrai būtų naudinga ir nesukeltų alkoholizmo, reikia vartoti griežtai nevalgius ir kaip vaistą (ne daugiau kaip 100 gramų).

Kaip pasigaminti saulėgrąžų vyną namuose

Naudokite vieną iš patikrintų receptų.

Lengvas receptas

Norint pagaminti vyną iš juodųjų uogų paprasčiausiu būdu, reikia 10 litrų butelio. Saulėgrąžos ruošiamos įprastu būdu: tiesiog spaudžiamos mediniu stumtuvu, kol pasirodys sultys. Sudedamosios dalys imamos taip:

3,5 kilogramo saulėgrąžų;
3 kilogramai granuliuoto cukraus;
7–8 litrai vandens.

Perkeltus produktus perkelkite į emaliuoto indo dugną. Įpilkite cukraus, gerai išmaišykite, kol visiškai ištirps. Tada supilkite vandenį tiek, kad jis užpildytų trečdalį pradinio indo tūrio. Nereikia gaminti starterio ar misos atskirai.

Talpykla uždengta specialiu vandens sandarikliu arba užmaunama įprasta guminė pirštinė. Pasirengimas tikrinamas pagal išmetamo anglies dioksido kiekį. Kai tik tai nutrūksta, vyną galima išpilstyti į stiklainius ir fermentuoti sausoje, vėsioje ir tamsioje patalpoje.Paprastai tai nutinka tik po mėnesio.

Apple variantas

Ir toks vynas dažniausiai būna sodrus, skanus, gana saldus. Reikia pasiimti:

1 kilogramas saulėgrąžų;
2 kilogramai obuolių (būtinai saldūs, su trupučiu rūgštumo);
3 kilogramai granuliuoto cukraus;
vanduo.

Pirmiausia uogos ruošiamos įprastu būdu – susmulkinamos, kol pasirodys sultys. Obuoliai susmulkinami kitu būdu iki tyrės - mėsmale, sumalami, sutriname ant trintuvės, sutriname trintuvu. Produktai sumaišomi ir metami į kibirą arba didelį puodą. Palikite keturias dienas, kol pasirodys aktyvios fermentacijos požymiai. Tada pridedamas cukrus. Visi užmiega butelyje, įpila vandens ir palieka fermentuotis.