Obuolių komota su citrina: 2 žingsnis po žingsnio receptai gaminant maistą žiemai, saugojimui

Ne tik vasarą, bet ir žiemą malonu gerti gaivinančius ir tonizuojančius gėrimus. Vienas iš jų – kompotas iš obuolių ir citrinos. Geria ne tik šviežią, bet ir konservuotą žiemai. Tinkamai apdorojant, gėrime išsaugomos beveik visos naudingos medžiagos ir vitaminai. Pagaminti kompotą paprasta, siūlome paprastus jo paruošimo receptus.

Kompoto iš obuolių su citrina gaminimo ypatybės žiemai

Obuolių ir citrinų kompotas paruošiamas neilgai.

Patarimai:

• norint išsaugoti naudingas savybes, vaisių kepimo trukmė neturi viršyti 2-5 minučių;
• vaisius reikia užpilti verdančiu sirupu, kad jie neprarastų formos;
• kompotą reikia virti dviem etapais, leisti vaisiams užvirti ir išleisti sultis;
• Jei norite papildomo skonio, galite pridėti žolelių, prieskonių, medaus;
• sekite receptą;
• gerimui naudokite vienos rūšies vaisius;
• norėdami paryškinti vaisių saldumą, į kompotą įberkite žiupsnelį druskos.

Ruošdami kompotą, turite paragauti citrinos žievelės. Jei jis kartaus, geriau jį išimti iš vaisiaus. Priešingu atveju gėrimas taip pat gali turėti nemalonų kartumą.

Ingredientų parinkimas ir paruošimas

Kad kompotas būtų ne tik skanus, bet ir sveikas, svarbu pasirinkti tinkamus produktus. Neprinokę vaisiai nesuteiks reikiamo skonio, o pernokę po terminio apdorojimo virs tyrele.

Obuoliai yra vidutinio dydžio, prinokę, tvirtu ir sultingu minkštimu.

Vaisiuose neturėtų būti puvimo ar vabzdžių pažeidimų požymių.

Citrinos pasirenka tinkamą formą, be įdubimų, tankios liesti. Citrusus geriausia imti su lygia žievele. Jie turi daug minkštimo, o oda plona. Tokiuose vaisiuose yra daugiau maistinių medžiagų ir jų skonis sodresnis.

Prieš gaminant vaisiai kruopščiai nuplaunami. Tai ypač pasakytina apie vaisius, įsigytus parduotuvėje, nes jie yra padengti vašku, kad būtų ilgesnis galiojimo laikas. Jei vaisiaus žievelė kieta, ji pašalinama, išpjaunama šerdis. Jei citrinos karčios, jas galima užpilti verdančiu vandeniu. Kad obuoliai nepatamsėtų, susmulkinti vaisiai laikomi pasūdytame vandenyje.

Tarpų paruošimas

Kompotams konservuoti naudojami 2 litrų ir didesnio tūrio stikliniai indeliai.Talpykla turi būti nepažeista, be įtrūkimų ir drožlių kaklo srityje. Dangteliai siuvimui naudojami metaliniai, su guminiu tarpikliu arba sukimo mechanizmu. Jie turi būti be įbrėžimų ir nelygumų ir gerai prigludę.

Prieš platinant produktą, indai gerai išplaunami su soda, nuplaunami vandeniu.

Stiklainiai ir dangteliai turi būti sterilizuoti prieš uždarant. Galite juos apdoroti kartu, tam nuo dangtelių nuimamos guminės tarpinės.

Sterilizacijos metodai:

• naudojant garą;
• ant arbatinuko;
• orkaitėje;
• mikrobangų krosnelėje, dvigubame katile, lėtoje viryklėje.

Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius prieš pat sujungdami. Jei indai yra nauji, prieš apdorojant juos rekomenduojama 2–3 minutes palaikyti po tekančiu karštu vandeniu.

Kaip pasigaminti obuolių ir citrinų kompotą

Yra daug įvairių obuolių ir citrinų kompotų gaminimo receptų. Gėrimai verdami iš sutrintų vaisių arba naudojami sveiki vaisiai, dedama žolelių ir alkoholio. Tačiau kompotai nepakenčia virškinimo. Ilgai termiškai apdorojant vaisiai praranda vitaminus ir virsta tyrele.

Klasikinis receptas

Ingredientai:

• obuoliai - 3 kg;
• citrina - 1 vnt.;
• cukrus - 350 g;
• vanduo - 2,5 l.

Obuoliai gerai nuplaunami, pašalinama šerdis, supjaustoma skiltelėmis. Citrinos supjaustomos griežinėliais. Sirupas gaminamas iš cukraus ir vandens. Susmulkinti vaisiai tolygiai išdėliojami į paruoštus sterilizuotus stiklainius ir užpilami karštu saldžiu skysčiu. Bankai suvyniojami ir apverčiami aukštyn kojomis. Šioje padėtyje palikite visiškai atvėsti ir nuvalykite tamsioje, vėsioje vietoje.

Prieskonių variantas

Ingredientai:

• obuoliai - 3 kg;
• citrina - 1 vnt.;
• vanduo - 2,5 l;
• cukrus - 600 g;
• cinamono lazdelė;
• gvazdikas.

Vaisiai nuplaunami, išimami kauliukai, supjaustomi griežinėliais. Sirupas gaminamas iš cukraus ir vandens. Virimo metu įpilkite cinamono ir gvazdikėlių. Obuoliai keletui sekundžių panardinami į verdantį sirupą, ištraukiami kiaurasamčiu, paskirstomi į sterilizuotus stiklainius. Sirupą nukoškite, suberkite citriną ir virkite dar 5 minutes. Bankai su obuoliais užpildomi baigtu skysčiu, užsikemša. Leiskite atvėsti, išvalykite rūsyje.

Tolimesnis kompoto saugojimas

Obuolių kompotą su citrina galite laikyti 2 metus.Ruošinį laikykite tamsioje, vėsioje vietoje, ne aukštesnėje kaip 15 laipsnių oro temperatūroje. Drėgmė taip pat neturėtų būti didelė, kitaip ant metalinių dangčių gali susidaryti rūdžių. Kompotus leidžiama laikyti spintelėje kambario temperatūroje, tačiau tokio produkto tinkamumo laikas sutrumpėja perpus.

Atviras kompoto stiklainis laikomas šaldytuve. Sunaudoti per 1 savaitę.

Rekomenduojama