Kalendriniai marinuoti agurkai: 3 nuoseklūs žiemos užkandžių receptai

Susidomėjimą naminiais preparatais dažnai sukelia marinuoti agurkai su kalendra, kurie nepalieka abejingų. Šeimininkės mėgsta šį receptą dėl lengvo paruošimo, minimalaus ingredientų skaičiaus, aštraus skonio ir nepakartojamo aromato. Šis konservavimas puikiai dera su įvairiais garnyrais, jei laikysitės taisyklių, galėsite laikyti 2 metus.

Aštrūs ir kvapnūs agurkai su kalendromis – šeimininkės pasididžiavimas

Kiekviena šeimininkė turi savo marinuotų agurkų receptą. Tačiau kalendra suteikia naminiams agurkų ruošiniams žiemai nepakartojamo aromato ir originalaus poskonio.

Kurius garnyrus patiekti?

Tokie agurkai puikiai veiks kaip savarankiškas užkandis, tiks su virtomis bulvėmis ir salotomis, bus prašmatnus mėsos patiekalų ir raugintų agurkų priedas.

Ko jums reikia gaminant maistą

Norint paruošti raugintus agurkus su kalendra, jums reikės:

agurkai;
česnakai;
lauro lapas;
pipirai ir juodieji pipirai;
krapai skėčiuose;
kalendros šakelės su sėklomis.

Sūrymui reikalingi šie komponentai (1 litrui vandens):

2 šaukštai. l. druska;
1 valgomasis šaukštas l. cukrus;
1 šaukštelis actas 70% 1,5 l indelyje.

Daržovių ruošimas

Pirmiausia daržoves reikia nuplauti, sudėti į dubenį su vandeniu ir pamirkyti 8 valandas. Tada nupjaukite galus iš abiejų pusių.

Česnaką nulupkite, žoleles gerai nuplaukite.

Metodai ir nuoseklios gaminimo instrukcijos

Kalendrų marinuotiems agurkams nereikia jokių kitų aromatingų prieskonių, nes kalendra juos užgoš.

Rauginti agurkai su kalendra

Gaminimo žingsniai:

Į kiekvieno stiklainio dugną įdėkite dvi česnako skilteles, lauro lapą, 4 pipirų žirnelius, krapų skėtį ir kalendros sėklas (galite ant šakų).
Tvirtai pripildykite kiekvieną stiklainį agurkais.
Agurkus užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite 20 min. Išleiskite vandenį.
Paruoškite sūrymą, užvirinkite, supilkite į agurkus, palaikykite dar 20 minučių, užpilkite sūrymu į puodą ir užvirinkite.
Gautąjį sūrymą supilkite į stiklainius, įpilkite acto ir iš karto išsukite.

Aštrus užkandis su česnaku

Aštrus svogūnų ir česnakų užkandis apima:

4,5 kg mažų agurkų;
250 g augalinio aliejaus;
1 puodelis 6% acto;
100 g druskos;
250 g cukraus;
maišelis m altų juodųjų pipirų;
1 šaukštelis m alta kalendra;
1 kubeliais pjaustytas svogūnas.

Pagrindinis produktas mirkomas vandenyje porą valandų, tada nupjaunami galiukai ir supjaustomi bet kokio dydžio griežinėliai. Sudėkite likusius ingredientus, išmaišykite ir palikite tris valandas. Po to jie perkeliami į švarius paruoštus stiklainius ir sterilizuojami 10-15 minučių. (priklausomai nuo skardinių tūrio).Tada jie suvyniojami, atvėsinami ir perkeliami į nuolatinę saugojimo vietą.

Būdas be sterilizacijos

Kad agurkų ruošiniai būtų laikomi ilgai, nesukeliant rūpesčių, geriau nenaudoti metodų be sterilizacijos. Būtent šis procesas ilgą laiką apsaugos ruošinius ir padės išvengti nemalonių incidentų.

Traškūs agurkai su kalendra be sterilizacijos

Ingredientai yra tokie patys kaip ir pirmame recepte.

Gaminimo būdas šiek tiek skiriasi. Tokie agurkai ruošiami pagal tą patį principą, tačiau skirtumas tas, kad sterilizuoti nereikia, po paskutinio įpylimo tirpalu juos nedelsiant reikia susukti, apversti ir suvynioti į antklodę, kol visiškai atvės.

Saugojimo taisyklės

Laikymo taisyklės – Stiklainius su agurkais saugokite nuo tiesioginių saulės spindulių ir laikykite vėsiai.

Jei pastarasis neįmanomas, stiklainius reikia nuimti kuo toliau nuo šildymo š altinių.

Receptų patarimai ir gudrybės

Kad agurkai išsilaikytų kuo ilgiau, juos reikia sukti tik į švarius, geriau sterilizuotus stiklainius ir susukti tais pačiais dangteliais.

Sūdymui geriau tinka stambi druska. Jis nesuminkština agurkų, todėl jie išlieka stiprūs ir traškūs. Maksimalus marinuotų daržovių tinkamumo vartoti terminas yra 2 metai, po kurio jų negalima vartoti.