Obuolių uogienė su džiovintais abrikosais žiemai: 5 receptai su nuotraukomis

Obuolių uogienę su džiovintais abrikosais žiemai daugelis šeimininkių ruošia didelėmis partijomis, nes desertas suvalgomas labai greitai. Uogiene galima gaminti pyragėlius, pyragus arba tiesiog užtepti duonos riekę arbatai. Be to, į obuolių uogienę galima dėti įvairių prieskonių, džiovintų vaisių, uogų, nes prie jų dera obuoliai.

Uogienei tinkamų veislių obuoliai

Obuolių uogienei gaminti rekomenduojama rinktis vietinius naminius vaisius, atvežtiniai vaisiai netinka desertui. Uogienei labiausiai tinka vėlyvųjų veislių obuoliai, nes:

• nevirkite minkštai;
• tanki struktūra;
• maloni estetinė išvaizda.

Rekomenduojamų uogienių veislių sąrašas:

1. Antonovka.
2. Semerenko.
3. Glosteris.
4. Ranet.
5. Šampanas.
6. Chinese Bellefleur.

Skanus desertas iš saldžiarūgščių vaisių – Melbos, Papirovkų. Vaisių griežinėliai tampa beveik skaidrūs, gerai išlaiko formą.

Iš rūgščių vaisių desertas ne toks gražus, o jame daugiau pektino, kuris tinka želė ruošiniams. Jei verdate uogienę iš vasarinių minkštųjų vaisių, tada išeina birūs, nelabai skanūs.

Bet jei norite gauti minkšto deserto, galite rinktis paprastas pusiau saldžias rūšis.

Ingredientų paruošimas

Vaisių ruošimo principas beveik bet kuriame recepte yra tas pats:

1. Vaisiai gerai nuplaunami, supjaustomi į 6-8 dalis, pašalinama šerdis ir sėklos.
2. Jei yra kieta oda, rekomenduojama ją pašalinti, tačiau reikia nepamiršti, kad tada uogienė neteks vitaminų dozės. Tai daugiau apie momentinį džemą.
3. Norint suminkštinti kietų vaisių odelę, jie 5 minutes blanširuojami verdančiame vandenyje, o po to atšaldomi š altame vandenyje.

Skanūs ir sveiki receptai

Yra daug uogienės receptų, todėl galite pasirinkti tinkamą desertą pagal savo skonį.

Klasikinis būdas

Obuolių desertui jums reikės:

• obuoliai - 1 kg;
• cukrus - 1 kg;
• cinamonas – 2 žiupsneliai.

Žingsnis gaminimas:

1. Vaisius supjaustykite į 4 dalis, pabarstykite cinamonu, suberkite cukrų ir palikite 10 valandų.
2. Nusiųskite masę ant viryklės, užvirkite, nuimkite dangtį ir virkite 5 minutes maksimalia kaitra.
3. Uogienė vėsta.
4. Vėlgi puodas siunčiamas ant vidutinės ugnies ir virinamas 5 minutes.
5. Desertą išpilstykite į sterilius stiklainius.

Antonovo obuolių uogienė su džiovintais abrikosais ir citrina

Uogienei reikalingi produktai:

• 1,5 kg obuolių;
• 1 stiklinė džiovintų abrikosų;
• 1 citrina;
• 200ml vandens;
• 1,5 kg cukraus.

Kaip pasigaminti desertą:

1. Išspaustos citrinos sultys.
2. Džiovinti abrikosai nuplaunami, supjaustomi kubeliais.
3. Vaisiai nulupami, supjaustomi griežinėliais ir apšlakstomi citrinos sultimis.
4. Vanduo su smėliu užvirinamas, virinamas 15 minučių.
5. Džiovintus abrikosus su vaisiais perpilame į cukraus tirpalą, užviriname, nukeliame nuo viryklės, kad masė atvėstų.
6. Mišinys vėl užvirinamas ir troškinamas pusvalandį, putos pašalinamos.
7. Karštas desertas paskirstomas po stiklainius.

Obuolių uogienė su džiovintais abrikosais

Jei norite paruošti desertą, jums reikia šių ingredientų:

• 2 kg obuolių;
• 300 gr. džiovinti abrikosai;
• 1 kg cukraus.

Kaip gaminti:

1. Džiovinti abrikosai nuplaunami – 5 minutes virinami verdančiu vandeniu, o po to nuplaunami po čiaupu.
2. Vaisiai nulupami ir siunčiami į mėsmalę su džiovintais abrikosais, įterpiamas smėlis.
3. Visi komponentai sumaišomi, uždedami ant ugnies. Virkite mišinį 50 minučių po užvirimo.
4. Uogienę ištepkite į sterilius indus.

Uogienė su džiovintais abrikosais ir migdolais

Recepte yra šie produktai:

• 1 kg obuolių;
• 200 gr. džiovinti abrikosai;
• 200 gr. migdolas;
• 1 citrina;
• 600 gr. granuliuotas cukrus;
• 350 ml vandens;
• 10 gr. pektinas.

Gaminimo procesas:

1. Vaisiai 400 gr. šerdį, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
2. Visas vanduo supilamas į obuolius ir 300 gr. cukraus, masė sumaišoma.
3. Keptuvė eina prie viryklės, reikia masę užvirti. Virkite pusvalandį ant silpnos ugnies, visą laiką maišydami.
4. Išvalyta 600 gr. obuoliai ir kubeliais.
5. Iš citrinos išspaudžiamos sultys, nutarkuojama žievelė.
6. Sumaišykite obuolius, žievelę, citrinos sultis, 300 gr. cukrus, migdolai ir džiovinti abrikosai. Atidėkite 20 minučių.
7. Pirmojo puodo turinys supilamas į paruoštą masę ir užvirus siunčiamas virti 1 valandą ant silpnos ugnies. Kartais uogienę reikia pamaišyti.
8. Pagamintas desertas išpilstomas į stiklainius.

Gaminimas lėtoje viryklėje

Desertui paruošti jums reikės:

• obuoliai - 1,5 kg;
• džiovinti abrikosai - 300 gr.;
• migdolai - 150 gr.;
• Amaretto likeris - 2 v.š. l.;
• vanduo - 180 ml;
• cukrus – 1 kg.

Gaminimo būdas:

1. Džiovinti abrikosai mirkomi 15 minučių, nuplaunami.
2. Migdolus reikia nuplikyti verdančiu vandeniu, nulupti.
3. Obuoliai supjaustomi griežinėliais.
4. Multicooker dubenyje sirupas ruošiamas iš vandens ir cukraus 120 laipsnių temperatūroje 10 minučių.
5. Ingredientai siunčiami į sirupą, nustatyta programa - virimas 1 val. Alkoholis pilamas likus 15 minučių iki laiko pabaigos.
6. Supilkite uogienę ir susukite.

Pastabos ir patarimai

Ruošdami desertą, turite vadovautis rekomendacijomis:

1. Uogienę virkite emaliuotame variniame puode.
2. Dėl vaisiuose esančio didelio pektino kiekio, kuris turi įtakos deserto tankiui, jį galima koreguoti pagal savo pageidavimus.
3. Uogų ir vaisių galima dėti į obuolių uogienę, nes obuoliai puikiai dera su dauguma jų.

Taisyklės ir saugojimo laikotarpis

+5-20 laipsnių temperatūroje obuolių uogienę galite laikyti 2 metus. Jei nesilaikoma temperatūros režimo, laikotarpis sutrumpinamas. Deserto nereikia laikyti dideliame š altyje, jis sucukruos ir suges. Geriausia jį laikyti tamsioje, sausoje patalpoje.

Rekomenduojama