Cinamono obuolių griežinėliais permatomas džemas: 3 geriausi gaminimo receptai

Korichnevka – tai įvairūs obuoliai, sunokstantys pačioje rudens pradžioje centriniuose Rusijos regionuose. Maži, rūgštaus saldaus skonio, gelsvai švelnaus minkštimo, šie obuoliai turi cinamono aromatą, nuo kurio ir kilo pavadinimas. Cinamoninis obuolių džemas, verdamas griežinėliais, labai gražus, skaidrus, vaisių gabaliukai atskiriami vienas nuo kito. Bet kuri šeimininkė gali pagaminti tokį skanėstą.

Rudų obuolių uogienės virimo ypatybės

Dėl ankstyvo nokimo pyragaičiais galite vaišintis jau rugsėjo pradžioje. Kadangi šie obuoliai yra subtilios tekstūros, jiems neturėtų būti leidžiama nukristi ant žemės, o tai reiškia, kad jie turi būti nuskinti, kol jie nėra visiškai prinokę.

Rekomenduojame vaisius nuimti nedelsiant, nes tokie obuoliai yra prastai laikomi. Skirtumas tarp rudųjų obuolių ir kitų veislių yra neįprastas aštrus skonis, o dėl mažo kaloringumo jie laikomi dietiniu produktu.

Žaliavų parinkimas ir paruošimas

Skanumo skonis ir tekstūra priklauso nuo to, kaip teisingai parinkti vaisiai. Obuoliai turi būti imami tankiai, be puvimo ir dėmių. Prieš verdant uogienę, jas reikia kruopščiai nuplauti, išvalyti, pašalinti sėklas ir gerai išdžiovinti.

Obuolių svoris turi būti laikomas jau paruoštu.

Kaip tinkamai paruošti konteinerius

Stiklainiai, kuriuose bus laikomas uogienė, turi būti sterilizuoti. Tai galite padaryti mikrobangų krosnelėje, orkaitėje arba garuose. Jei turite didelį indą, galite išvirti stiklainius, padėdami juos aukštyn kojom arba padėdami į šoną.

Svarbu atsiminti, kad stiklinius indus galima dėti tik į š altą vandenį, nes panardintas į verdantį vandenį stiklainis gali sprogti. Prieš pradedant sterilizaciją, rekomenduojama patikrinti, ar indelis nėra rūdžių, drožlių ir įtrūkimų, o tada stiklainius kruopščiai išplauti skalbinių muilu arba soda.

Dangčiai turi būti lygūs, nepažeisti, be įlenkimų. Kiekviename po apvadu turi būti elastinė juosta.

Pasirinkti dangčiai iš anksto nuplaunami, dedami į puodą su vandeniu ir užvirinami.

Kaip pasigaminti uogienę namuose

Uogienei ruošti patartina naudoti emaliuotą indą, geriausia dubenį.

Virimo metu uogienės maišyti nereikia. Kai skanėstas yra paruoštas, jis sudedamas į sterilizuotus stiklainius ir susukamas iš anksto išvirtais dangteliais.

Lengviausias receptas

Paprasčiausiam uogienės receptui reikia šių ingredientų:

rudieji obuoliai - 3,5 kg;
cukrus – 1,7 kg.

Paruošti obuoliai supjaustomi ketvirčiais, apibarstomi cukrumi ir paliekami 1 valandą prisitraukti, kad išsiskirtų sulčių. Po to uždėkite ant nedidelės ugnies, leiskite užvirti ir virkite pusvalandį.

Uogienę šiek tiek sutrinkite trintuvu, vėl užvirinkite ir išjunkite viryklę. Karšta uogienė išdėliojama į stiklainius ir susukama. Talpykla apverčiama ir uždengiama, kol visiškai atvės.

Išvalykite obuolių uogienės griežinėlius

Yra keli uogienės griežinėlių gaminimo receptai. Toks skanėstas puikiai tiks ne tik prie arbatos, bet ir kaip gardaus obuolių pyrago įdaras.

1 receptas:

obuoliai - 5 kg;
cukrus – 5 kg.

Paruoštus obuolius supjaustykite griežinėliais, sluoksniais sudėkite į dubenį, kuriame jie bus virti, kiekvieną sluoksnį pabarstydami cukrumi. Leiskite pastovėti, kol išsiskirs sirupas. Užvirinkite, atvėsinkite, tada atlikite šią procedūrą dar du kartus. Paruoštą uogienę išdėliojame į stiklainius.

2 receptas:

obuoliai - 2 kg;
cukrus - 2 kg;
vanduo - 0,3 l;
soda - 2 šaukštai;
vanilino ir cinamono pagal skonį.

Paruoškite vaisius ir supjaustykite juos griežinėliais. Kad griežinėliai būtų sveiki, iš anksto pamirkome per naktį (mažiausiai 4 valandas) sodos tirpale (1 valgomasis šaukštas 1 litrui vandens), sutraiškydami indus su kažkuo sunkiu.

Virkite cukraus sirupą. Supilkite cukrų į verdantį vandenį, maišydami užvirinkite. Dėl to cukrus turėtų ištirpti.

Obuolių gabaliukai ištraukiami iš tirpalo, nuplaunami, dedami į karštą sirupą. Pridėti vanilę ir cinamoną. Įjungiame viryklę ant stiprios ugnies, verdame, periodiškai purtydami indus ir pašalindami putas 20 minučių. Supilstykite į stiklainius, užsukite dangtelius.

3 receptas:

Galite pasigaminti skaidrų žalių obuolių uogienę:

neprinokę obuoliai - 1 kg;
cukrus – 1 kg.

Obuolius paruoškite kaip įprasta, supjaustykite plonais griežinėliais. Supilkite pusę cukraus į supjaustytus gabalėlius, leiskite užvirti kelias valandas. Išpilkite susidariusias sultis, suberkite į jas likusį cukrų ir padėkite virti. Į gautą sirupą sudėkite obuolių skilteles, virkite 20 minučių.

Nukelkite nuo ugnies, palikite pastovėti mažiausiai 8 valandas ir vėl virkite 10 minučių. Išdėliokite stiklainiuose, uždarykite ir apverskite.

Daugiau saugojimo vietos

Uogienę reikia laikyti ne aukštesnėje kaip 15 C temperatūroje, tamsioje ir sausoje vietoje. Tinkamai laikant, uogienę galima valgyti 3 metus. Jei delikatesas pasidengė pelėsiu, jį reikia atsargiai išimti, dar kartą išvirti uogienę ir naudoti kaip pyrago įdarą.