Gintarinių slyvų griežinėlių džemas žiemai: žingsnis po žingsnio gaminimo receptas

Kvapios žalios, geltonos ir tamsiai mėlynos slyvos pašalina vidurių užkietėjimą, valo žarnyną, gerina kraujo susidarymą, grąžina miegą. Šviežiuose vaismedžio vaisiuose gausu organinių rūgščių, mineralinių medžiagų, vitamino C, yra filochinono, reguliuojančio kraujo krešėjimą. Po terminio apdorojimo dalis naudingų medžiagų išsaugoma. Slyvų uogienė griežinėliais – tikras sultingumas, tačiau kad vaisiai neprarastų vientisumo, lengvai atsiliktų kaulai, derliaus nuėmimui rekomenduojama naudoti Dubovki ir Vengrijos veisles.

Bendra informacija apie skanėstą

Slyvų uogienė pasirodo ne tik skani, bet ir gintaro spalvos.Skaidriame ir tirštame cukraus sirupe griežinėliai nesuminkštėja, išlieka kieti. Žiemai paruoštą desertą ne visada pavyksta išlaikyti iki šio laiko, puikus skonis patinka vaikams, užkariauja suaugusiuosius.

Slyvų džemas su griežinėliais naudojamas kaip įdaras kepiniams, patiekiamas su arbata. Be gražios gintaro spalvos, ryškaus aromato, skanumo:

• prisotina organizmą fruktoze;
• skatina virškinimą;
• gerina nuotaiką.

Vaisiuose esanti geležis reikalinga anemijai. Pektinai neleidžia kauptis kenksmingoms medžiagoms.

Receptui reikalingi ingredientai

Jei nėra vengriškos veislės, galite paimti kitas slyvas - geltonas ir mėlynas, kuriose kauliukas lengvai atsilieka. Be cukraus sirupui gaminti reikės vandens. Dažnai moterys į uogienę deda vanilės, užberia cinamono. Tokie ingredientai pagerina skonį, suteikia delikateso rafinuotumo.

Produktų pasirinkimo ypatybės

Kad vaisiai nevirtų minkšti, derliaus nuėmimas žiemai nevirstų bulvių koše, negalima naudoti pernokusių vaisių.

Kai kurios šeimininkės slyvas keletą valandų mirko sodos tirpale, gerai nuplauna švariu vandeniu, vaisiai tampa kietesni ir mažiau verda.

Maisto gaminimo indai

Vaisių ruošiniai, skirti laikyti, uždaromi stikliniuose induose. Induose, kurių tūris yra 0,5 ir 0,75 litro, uogienę geriausia perkelti. Pirmiausia parenkamas indas, kuriame nėra įdubimų, įtrūkimų, įtrūkimų, kruopščiai išplaunamas garstyčiomis arba soda, nuplaunamas švariu vandeniu, o po to sterilizuojamas:

• per keltą – ketvirtis valandos;
• puode su verdančiu vandeniu - 15 minučių;
• orkaitėje - dujinė arba elektra tiek pat laiko;
• mikrobangų krosnelėje – kelis kartus po 3-4 minutes.

Dangteliai turi atitikti stiklainio kaklelio skersmenį, nedeformuoti, nukenksminti juos virdulyje arba laikyti virš garų.

Kaip virti slyvų uogienės griežinėlius namuose

Kad puselės ar griežinėliai būtų sveiki, vaisius sirupe reikia virti ne kartą, bet kelis. Nuo uogų nuimami kaulai, jų paimama tiek, kad išėmus sėklas lieka kilogramas slyvų:

1. Nuplautus vaisius reikia padalyti į griežinėlius.
2. Į vandenį supilkite cukrų ir virkite sirupą ant silpnos ugnies.
3. Slyvos dedamos į saldų skystį, verdamos 10-12 minučių.
4. Vaisių masė nuimama nuo viryklės ir po 6 valandų vėl uždedama ant ugnies.

Procesas pakartojamas dar kartą, tačiau ruošinys primygtinai reikalaujamas pusę ankstesnio laiko.Kai uogienė sutirštės, įgaus gintarinį atspalvį, pavirkite 5 minutes, nuimkite putas, supilstykite į sterilius stiklainius, užkimškite dangteliais, apverskite aukštyn kojomis, pašildykite antklode ar rankšluosčiu.

Sirupui paruošti imama 350 ml vandens ir 1300 g cukraus.

Geltonosios slyvos nuplaunamos, kauliukai išimami ir suskirstomi griežinėliais, dedami į emaliuotą dubenį, užpilami sirupu ir paliekami parai. Išspaustas skystis užvirinamas, į jį dedami vaisiai ir verdami, kol masė sutirštės.

1,5 cukraus, 3 puodeliai vandens vienam kilogramui vaisių.

Ruošinių saugojimo sąlygos ir taisyklės

Slyvų uogienė be kauliukų, uždaryta steriliuose induose, negenda 2 metus. Ruošinį galite laikyti sandėliuke arba virtuvėje, atidarius indą, desertą reikia pertvarkyti šaldytuve, suvalgyti per savaitę - 10 dienų.

Rekomenduojama