Mirkytos kriaušės žiemai: 5 kepimo statinėse ir stiklainiuose receptai, laikymas

Visi žino, kad galima sušlapinti obuolius. Tačiau retas kuris bandė mirkyti kriaušes. Tačiau mirkytas kriaušes labai lengva virti žiemai. Jums tereikia praleisti apie valandą virimo, leiskite gaminiui užvirti 20-30 dienų. Ir kaip rezultatas - neįprasto skonio patiekalas, kiekvieną dieną džiuginantis visus šeimos narius. Dalinamės skanių marinuotų kriaušių gaminimo receptais.

Maisto gaminimo subtilybės

Pagrindinė gaminimo informacija:

Galima naudoti bet kokios veislės vaisius, o jei norite rūgščių, padidinkite granuliuoto cukraus kiekį.

1. Prieskoniai dedami tarp vaisių sluoksnių, vengiant kartaus skonio. Tai gali sugadinti ruošinių skonį.
2. Naudokite virintą arba filtruotą vandenį.
3. Į statinę ar stiklainį dedamas tik vieno dydžio vaisius.

Kriaušių pasirinkimo taisyklės

Vaisių pasirinkimas yra svarbus siūlių ruošimo aspektas, todėl reikia laikytis šių taisyklių:

Rinkitės vidutinio dydžio vaisius.

1. Naudokite tvirtus vaisius, palikite minkštus uogienei.
2. Visos kriaušės turi būti vienodos brandos.
3. Supuvę ar sulūžę vaisiai netinka.

Kaip paruošti konteinerius?

Kriaušės mirkomos įvairiuose induose – tai gali būti statinės arba dideli stikliniai indeliai. Kiekviena konteinerio parinktis reikalauja specialaus tvarkymo.

Vaisiams mirkyti pasirenkamos ąžuolo statinės, kurios iš anksto užpilamos verdančiu vandeniu.

Tada švarūs šiaudai dedami ant statinės dugno ir išilgai sienelių. Šienas taip pat dedamas ant paskutinio vaisių sluoksnio.

Stiklinius indus galima sterilizuoti įvairiais būdais, pvz., garais, orkaitėje ar vandeniu. Pagrindinė visų variantų sąlyga yra tai, kad stiklainiai ir dangteliai būtų išplauti su soda, o tada kruopščiai nuvalyti.

Kaip mirkyti kriaušes žiemai namuose?

Yra daug galimybių paruošti kriaušes žiemai ir visi jie suteikia tam tikrą veiksmų laisvę – galite įdėti šiek tiek daugiau ar mažiau ingredientų. Tačiau su druska elgiamasi atsargiai, nes vaisiai persisotins arba rūgs.

Taip pat atsižvelkite į tai, kad pirmąsias 7 dienas misa turi būti pilama į indą. Tai būtina, kad ruošiniai nepablogėtų.

Lengvas stiklainio receptas

Vaisius sušlapinti stiklainiuose labai paprasta, o šiam receptui jums reikės:

• kriaušės - 5 kg;
• vanduo - 2,5 l;
• cukrus - 125 g;
• miltai – 75 g

Vaisiai išdėliojami į stiklainius, tada ruošiamas tirpalas. Jai paruošti sumaišomas vanduo, cukrus ir miltai. Vaisiai užpilami gautu antpilu, o po to 2 savaites laikomi apie 18 laipsnių temperatūroje.

Rauginimo pabaigoje stiklainiai padedami saugoti.

Į vandenį dedama cinamono arba vanilės, kad įgautų skirtingus skonius. Be to, atsižvelkite į tai, kad tirpalui ruošti naudojami ne kvietiniai, o ruginiai miltai. Jei pageidaujama, miltai pakeičiami duonos pluta.

Su obuoliais ir krapais

Norėdami virti kriaušes su obuoliais ir krapais, jums reikės:

• vanduo – kiek jo reikės;
• krapai – neprivaloma;
• obuoliai – neprivaloma;
• kriaušės – neprivaloma.

Iš pradžių į statinės dugną pilami krapai, dedami obuoliai, vėl krapai. Taigi, komponentai kaitaliojami, kol statinė pilna. Įdėję kelias saujas vaisių, uždarykite statinę ir uždėkite apkrovą ant viršaus.

Su spanguolėmis

Norėdami paruošti marinuotas kriaušes su bruknėmis, turite paimti:

• kriaušės - 10 kg;
• bruknės - 500 g;
• vanduo - 10 l;
• rūgpienis - 10 šaukštų;
• druska - 2 šaukštai;
• sausos garstyčios - 1 šaukštas.

Pirmiausia vaisiai dedami aukštyn kojomis į statinę, ant viršaus dedamos bruknės. Tada pereikite prie sultinio ruošimo.Norėdami tai padaryti, sumaišykite vandenį, druską, garstyčias, jogurtą ir užvirinkite. Po to, kai vaisiai užpilami sultiniu ir reikalaujama 10 dienų. Pasibaigus šiam laikotarpiui, statinės išnešamos į rūsį.

Medaus sirupe

Kai būtini ingredientai:

• kriaušės – neprivaloma;
• vanduo – 1 kibiras;
• druska - 100 g;
• medus – 2 puodeliai.

Pirmiausia paruošiama misa, kuriai medus ir druska ištirpinami vandenyje. Vaisius įdėjus į statinę ir užpilus sultiniu.

Statinėje

Maisto gaminimui jums reikės:

• kriaušės – neprivaloma;
• vanduo - 10 l;
• cukrus - 300 g;
• druska - 100 g;
• miltai – 200g

Vaisiai išdėliojami tankiomis eilėmis statinėse, o paskui uždaromi dugneliais su skylutėmis – per jas išpilami riebalai.Norėdami paruošti misą, miltai, druska ir cukrus praskiedžiami vandeniu. Tada tirpalas virinamas, atvėsinamas ir pilamas per skylutes. Savaitę jos neuždaromos, o statinės laikomos 18 laipsnių temperatūroje. Tuo pačiu metu putos pašalinamos kasdien, kitaip vaisiai pablogės. Po savaitės statinės uždaromos ir dedamos į rūsį, kur fermentacija tęsiasi apie mėnesį.

Saugojimo sąlygos

Raugintas kriaušes laikyti labai paprasta, tereikia laikytis taisyklių:

Saugymui pasirinkta tamsi vieta.

1. Ilgalaikiam saugojimui vaisių statinės dedamos į vėsią vietą.
2. Stiklinius stiklainius galima dėti į šaldytuvą, o statinės kambaryje nelaikomos. Tačiau yra nuomonė, kad kambario temperatūroje vaisiai laikomi 1–2 savaites po fermentacijos pabaigos.
3. Jei įmanoma, kriaušės dedamos į rūsį.

Jei tenkinami visi reikalavimai, siūlės saugomos šešis mėnesius.

Rekomenduojama