B altieji serbentai: receptai žiemai su nuotraukomis, sąlygos ir ruošinių tinkamumo laikas

Daugelis žmonių mėgsta serbentų ruošinius žiemai. Be klasikinės juodosios uogos, yra ir b alta. Iš jo gaminami puikūs desertai. Paprasti b altųjų serbentų receptai žiemai leis gaminti uogienę, želė, kompotus.

B altųjų serbentų paruošimo žiemai ypatybės

Patiekalai turi būti gaminami emaliuotuose induose. Galima naudoti žalvarinius indus. Dėl šios talpos oksidacija pašalinama. Pageidautina, kad kepimo indas būtų žemais kraštais.

Toliau reikia įdėti grietinėlę arba šaukštą. Ruošiant uogienę, jie leidžia pašalinti putas. Deserto gaminimo procedūra turi būti kontroliuojama. Svarbu produktą išmaišyti laiku, stebėti ugnies aukštį.

Produktų parinkimas ir paruošimas

Serbentai – specifinis produktas. Būtina rinktis prinokusias ir kokybiškas uogas. Neimkite sugedusių serbentų. Desertas su kokybiškomis uogomis bus skanus ir išsilaikys ilgam.

Serbentus reikia nupjauti nuo stiebų. Jis išrūšiuojamas ir išvalomas nuo sausų lapų, šakų, šiukšlių. Tada uogos kruopščiai nuplaunamos ir išdžiovinamos.

Desertai dažnai ruošiami naudojant papildomus ingredientus: avietes, braškes, agrastus, vyšnias. Tokiu atveju turite kruopščiai paruošti visas uogas.

Kaip paruošti konteinerius?

Stiklainiai ruošiniams neturi turėti defektų, drožlių ar įtrūkimų. Pasirinktus indus reikia išplauti, galima naudoti soda. Tada stiklainius reikia gerai išplauti.

Dangčius taip pat reikia kruopščiai paruošti. Jie neturėtų būti surūdiję. Patartina rinktis skardinius dangčius, padengtus lako sluoksniu. Tai neleidžia desertams liesti metalo, oksiduotis ir nepakeisti skonio.

Yra daug stiklainių sterilizavimo būdų, tačiau garų metodas yra paklausus. Talpyklos paruošimo procedūra yra tokia:

1. Jums reikia didelio puodo su sieteliu arba grotelėmis. Naudojant šį metodą, patartina įsigyti ribotuvus. Indas su vandeniu uždedamas.
2. Kai vanduo užverda, švarūs stiklainiai apverčiami ir uždedami ant kamščio.
3. Maži konteineriai apdorojami 10–15 minučių, o dideli – 25.
4. Reikia pasitiesti rankšluostį. Bankai lažinasi už jį.

Tai užbaigia talpyklos paruošimo procedūrą. Tai turi būti padaryta, nes sterilizacija pailgina gatavų produktų galiojimo laiką.

Ką galima paruošti žiemai iš b altųjų serbentų?

Ši uoga naudojama uogienėms, kompotams, želė, cukruotiems vaisiams, vynui gaminti. Be to, kiekvienas desertas išlaiko savo naudingas savybes net ir išgręžtas.

Jam

Yra daug skirtingų receptų kiekvienam skoniui. Geriausi yra žemiau.

Klasikinis žiemos receptas

Desertą lengva paruošti:

1. Paimkite 1 kg uogų, apibarstykite cukrumi (1 kg).
2. Tada viskas paliekama, kol pasirodys sultys.
3. Cukrus (300 g) ištirpinamas vandenyje (2 puodeliai).
4. Uogos su sultimis dedamos į gautą sirupą.
5. Pagaminkite desertą, pašalinkite putas, išmaišykite.
6. Uogienė dedama į konteinerius ir uždaroma.

Gaminys yra skaidrus, todėl jis laikomas neįprastu. Gautą desertą galima valgyti kaip savarankišką patiekalą arba naudoti kepiniams gaminti.

Penkios minutės skubantiems

Šis džemas paruošiamas greitai. Produktai:

• uogos - 1 kg;
• cukrus – 1,5 kg;
• vanduo.

Sirupui reikia karšto vandens (200 ml) ir cukraus (1/3 dalies). Virkite jį inde, maišydami. Uogos apdorojamos verdančiu vandeniu.

Į sirupą reikia įdėti uogą. Viską užvirinkite, suberkite likusį cukrų. Ugnis sumažinama. Masę reikia virti 5 minutes. Desertas tirštėja, šiek tiek patamsėja.

Neverda

Galite apsieiti be terminio apdorojimo. Iš tokio uogienės bus naudingiau. Būtina:

• b altieji serbentai - 1 kg;
• cukrus – 1,8 kg.

Uogas reikia sum alti maišytuve. Tyrė sumaišoma su granuliuotu cukrumi. Paruoštą uogienę galima sudėti į stiklainius. Po kaprono dangteliais reikia įdėti 1 šaukštą cukraus, kad neatsirastų pelėsių. O naudojant skardinius dangčius, to galima praleisti.

Su oranžine

Desertas ruošiamas iš:

• uogos - 1 kg;
• citrusiniai vaisiai - 2 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 1,8 kg.

Uogos apdorojamos maišytuve. Tyrė sumaišoma su cukrumi. Tada dedami susmulkinti citrusiniai vaisiai su žievele. Desertą galima sudėti į konteinerius.

Su vyšniomis

Pirminis skonis atsiranda dėl vyšnių. Norėdami gauti uogienę, jums reikia:

• b altieji serbentai - 500 g;
• vyšnios - 300 g;
• cukrus – 1 puodelis.

Serbentus reikia nuplauti, iš vyšnių išimti kauliukus. Produktai dedami į stiklainius po 2/3 dalių. Tada pilamas verdantis vanduo. Leiskite viskam įsilieti 5–10 minučių.

Po to vanduo pilamas į keptuvę. Uogas reikėtų palikti banke. Indai statomi ant viryklės sušilti, o cukrus dedamas dalimis. Laukiame, kol užvirs desertas. Tada palaipsniui suberkite serbentus. Virkite 5 minutes, tada galėsite užpildyti stiklainius.

Su agrastais

Mums reikės:

• serbentai - 1 kg;
• agrastai - 1 kg;
• cukrus – 2 kg.

Uogos nuplaunamos, kojos išimamos, apibarstomos cukrumi ir parą laikomos šaldytuve. Tada pakaitinama, virinama 5 minutes. Ciklas kartojamas tol, kol susidaro norimas tankis.

Su raudonaisiais serbentais

Sumaišius 2 rūšių uogas gauname skanią uogienę. Maisto gaminimui jums reikės:

• raudonieji serbentai - 400 g;
• b altieji serbentai - 400 g;
• cukrus – 800 g

Desertui virti reikia 20 minučių. Virimo metu jis pakeičiamas, tada supilamas į stiklainius.

B altųjų serbentų želė uogienė

Uoga turi pektino, todėl pati sutirštės. Būtina:

• serbentai - 1 kg;
• cukrus – 500 g

Tyrei gaminti naudojamas maišytuvas. Tada masė pertrinama per sietelį. Sultys kaitinamos puode, bet nevirinamos. Tada desertas sudedamas į stiklainius ir uždaromas.

Per mėsmalę

Taip galite pasigaminti dar vieną sveiką uogienę. Paruoškite:

• b altieji ir juodieji serbentai – po 0,5 kg;
• cukrus – 1,8 kg.

Nuėmus stiebus ir nuplovus uogos susukamos mėsmale. Tada pridedamas cukrus. Gautas džemas išdėliojamas į stiklainius.

Lėtoje viryklėje

Cukrus ir uogos yra 1:1. Komponentai pridedami prie multivarkos talpos. Nustatykite gesinimo režimą į 1 valandą. Po pusvalandžio viskas išmaišoma.

Kad desertas būtų tirštesnis, jis paliekamas kaitinti keletą valandų. Pabaigoje kepimo režimas įjungiamas 1 minutei. Po to uogienė bus paruošta.

Duonkepėje

Ruošiamasi:

• serbentai - 500 g;
• cukrus - 300 g;
• citrinų sultys - 1 a.š. l.

Uogos po plovimo dedamos į kiaurasamtį. Po džiovinimo juos reikia dėti į duonos mašinos dubenį, ten taip pat įpilama cukraus ir citrinos sulčių. Komponentai sumaišomi. Turite pasirinkti „Jam“ režimą. Pasibaigus režimui, desertas yra paruoštas.

Šaldytos uogos

Norėdami pagaminti skanų desertą, turite paruošti:

• šaldytos uogos - 1 kg;
• cukrus – 0,5 kg.

Serbentai nuplaunami ir išdžiovinami. Neatitirpinkite, turite įdėti į metalinį dubenį. Taip pat pridedamas cukrus. Komponentai sumaišomi ir paliekami 2 valandoms.

Tada konteineris padegamas. Uoga pakaitinama iki užvirimo, o kaitra išjungiama. Uogienė kruopščiai išmaišoma ir stovi 2 valandas. Tada vėl užvirs 5 minutes.

Marmeladas

Šis desertas patiks suaugusiems ir vaikams. Norėdami paruošti marmeladą:

• serbentai - 1 kg;
• cukrus – 700 g

Išspaudus 1 kg uogų, lieka apie 600 g išspaudų. Į tą patį kiekį įpilkite 400 g šviežių serbentų. Bet jis iš anksto garinamas vandeniu.

Mėsmalėje reikia susukti uogas ir pyragą. Tada jie pertrinami per sietelį. Į tyrę, perkeltą į keptuvę, dedamas cukrus ir dedamas ant ugnies. Jei kompozicija sutirštėja, į ją įpilama vandens (2 šaukštai). Viskas paruošta per 25 minutes. Marmeladas turės 1 kg svorį. Kad sustingtų, dedamas į šaldytuvą.

Želė

Galite paruošti ir kitą saldumyną – želė. Uogoje yra pektino, todėl desertą sukurti lengviau. Reikalinga:

• 1 kg serbentų;
• cukrus (500 g);
• vanduo (1/2 puodelio).

Uogos ir vanduo dedamos į puodą. Virimas trunka 20 minučių. Turite šiek tiek prislopinti turinį. Tada kompozicija filtruojama naudojant marlę, kad sultys tekėtų į indus. Marlė su vaisiais paliekama kabėti per naktį. Sultys supilamos į puodą, tada įpilama cukraus. Reikia virti, kol sutirštės.Želė gali būti dedama į stiklainius.

Cukatuoti vaisiai

Šios naudingos uogos gali būti naudojamos puikiems cukruotiems vaisiams gaminti. 1 kg uogų reikia vandens (300 ml), cukraus (1,2 kg). Sirupas turi būti nukošiamas marle.

Sirupas išvirtas. Tada jį reikia supilti į dubenį su serbentais. Kompozicija virinama ir paliekama 10 valandų. Po to serbentai verdami, kol suminkštės.

Uogas reikia perkošti, palikti 2 valandoms, pabarstyti cukraus pudra.

Serbentai džiovinami orkaitėje (+40 laipsnių temperatūroje) 3 valandas. Iš uogų voliojami rutuliukai, apdorojami cukraus pudra. Tada jums tereikia juos išdžiovinti.

Kompotas

Norėdami paruošti sveiką gėrimą, imkite:

• granuliuotas cukrus - 0,5 kg;
• vanduo - 1 litras;
• sauja erškėtuogių.

Sirupas ruošiamas iš pirmųjų dviejų komponentų. Erškėtuogės ir serbentai supakuoti į stiklainius. Tada pilamas sirupas, po kurio 20 minučių atliekama pasterizacija. Taip kompoto ruošimas baigtas.

Jam

Desertas bus šiek tiek rūgštus. Norėdami pagaminti uogienę, jums reikia:

• 1 stiklinė serbentų;
• 1 stiklinė granuliuoto cukraus;
• 1,5 puodelio vandens.

Visi komponentai dedami į puodą ir užvirinami. Po to ugnis mažėja, reikia virti, kol serbentas sprogs. Komponentai sumalami per sietelį, pašalinama odelė ir sėklos. Uogienė supilama į stiklainį, atvėsinama.

Vynas

Iš sulčių bus puikus vynas. Cukrus (1,6 kg) ištirpinamas 4 litrais misos. Butelis paliekamas vėsioje patalpoje, kol prasidės fermentacija. Alkoholizmas baigiamas po 10 dienų.

10 litrų misos reikia 1 litro degtinės. Komponentai sumaišomi ir paliekami 5 dienas. Tada kompozicija filtruojama ir įpilama 800 g cukraus. Vynas išpilstomas į butelius. Galite gerti po 3 mėnesių.

Ruošinių saugojimo būdai ir sąlygos

Ruošinius žiemai geriau laikyti vėsioje vietoje. Nepalikite jų ten, kur kris šviesa. Tačiau jų negalima laikyti ir drėgnoje patalpoje.

Uogienę, kompotus, uogienes geriausia palikti sandėliuke arba šiltame, sausame rūsyje. Galite įdėti konservavimą po lova, bet tada jo galiojimo laikas neturėtų būti ilgesnis nei metai. Elementarių taisyklių laikymasis leis ilgą laiką išsaugoti uogų produktus.

Rekomenduojama