Smaragdinių agrastų uogienė: TOP 10 receptų, kaip virti

Agrastas yra viena iš labiausiai paplitusių uogų kultūrų. Skaniais vaisiais mėgaujasi ir vaikai, ir suaugusieji. O smaragdinė agrastų uogienė ruošiama žiemai, naudojant įvairius papildomus komponentus. O čia kulinarinių fantazijų begalė.

Smaragdinių agrastų kepimo ypatybės žiemai

Smaragdinė, žalsvai geltona uogienė gaunama tik iš atitinkamų veislių agrastų. Tokį karališką desertą galima gauti tik iš neprinokusių, bet normalų dydį pasiekusių uogų.Tinka ruošti agrastų skanėstus Anglų žalia, Malachitas, Rusų geltona, Uralo smaragdas. Augalų vaisiai turi tankią žalią odelę ir permatomą tos pačios spalvos minkštimą.

Uogų uogienę ruošti būtina iš pradžių išvirti cukraus sirupą. Tada uogos neišvirs minkštos, o išliks sveikos, pripildytos gintaro saldumo. Desertą geriau ruošti keliais etapais, atvėsinant ir vėl užvirinant.

Pridėjus desertą jis bus dar skanesnis. Agrastai dažnai verdami kartu su vyšnių lapais, citrusiniais vaisiais, graikiniais riešutais.

Kaip paruošti žaliavas

Prieš ruošiant karališkąjį skanėstą žiemai, elastingi vaisiai pradurti adatomis, dantų krapštukais, plaukų segtukais. Uogose reikia nupjauti sausus stiebus ir uodegas. Jei vaisiai virti be sėklų, tada jie pašalinami padarant pjūvį šone. O sėklos atsargiai pašalinamos plaukų segtuku. Tada agrastus pusvalandžiui reikia įdėti į š altą vandenį.

Tarpų paruošimas

Norėdami laikyti agrastų uogienę, turite paimti pusės litro stiklainius. Jei desertą mėgsta visi namų ūkio nariai, tuomet ruošinį galite sudėti į litrų indus. Sudėtinio rodinio procesas vyksta:

• plovimas š altu vandeniu;
• skalavimas šiltu vandeniu ir indų plovikliu, soda arba sausomis garstyčiomis;
• skalavimas po čiaupu;
• plikymas orkaitėje arba virš garų 15 minučių.

Dangteliai ruošiami polietilenu, gerai išplauti, arba metaliniai, apdorojami verdančiu vandeniu.

Geriausi smaragdinių agrastų uogienės receptai

Yra įvairių būdų, kaip paruošti saldžių agrastų ruošinį žiemai. Viskas priklauso nuo šeimininkės kantrybės, noro. Labai skanūs agrastai su citrina ir kiviu. Ir tikrai karališkas patiekalas išeis su graikiniu riešutu, kuris dedamas į kiekvieną uogą.

Klasikinis receptas

Lengviausias būdas – nupirkti 1,5 kilogramo uogų – cukraus. Paruošti vaisiai turi būti tinkamai išvirti cukraus sirupe. Jis paruošiamas iš kilogramo granuliuoto cukraus ir 3 stiklinių vandens.

Uogos užpilamos karštu sirupu, virimui naudojant pusę normos cukraus. Jame yra agrastas 3-4 valandas. Tokiu atveju masė turi būti nuolat maišoma sukamaisiais judesiais.

Sirupą reikia nupilti į puodą, pavirti 5-7 minutes, suberti likusį cukrų. Visiškai ištirpus, jis dedamas į indą su uogomis ir verdamas, kol suminkštės.

Su apelsinu ir citrina

Malonus citrusinių vaisių poskonis, jų aromatas pavers uogienę mėgstamiausia bet kurioje šeimoje. Paimkite, kad paruoštumėte desertą, tiek pat agrastų ir cukraus. 3 kilogramams uogų reikia 3 apelsinų, užtenka vienos citrinos.

Agrastai apibarstomi cukrumi ir paliekami valandai, retkarčiais papurtant. Tada uždėkite indą ant ugnies ir virkite, įpylę šiek tiek vandens.

Citrusiniai vaisiai nulupami, lieka tik minkštimas be sėklų, gyslų. Supjaustykite kubeliais ir suberkite į agrastus. Masę reikia virti, kol visiškai iškeps.

Šaldytos agrastai

Jei agrastai buvo užšaldyti žiemai ir nusprendė jas išvirti, tai uogų atitirpinti nereikia. Jie metami į dubenį. Iš cukraus, paimto santykiu 1:1 uogų atžvilgiu, verdamas sirupas. Iš šaldiklio ištraukti vaisiai supilami karšti, paliekami 2 valandoms.

Tada uždėkite indą ant ugnies ir virkite 30 minučių. Uogienės stiklainius galite uždaryti plastikiniais dangteliais.

Su vyšnių lapais

Pagal šį receptą agrastų sėklos pašalinamos. Tada uogos užpilamos š altu vandeniu, paliekamos 3-4 val. Tada vanduo nusausinamas. Ruošinys kepamas tokia seka:

1. 100 gramų vyšnių lapų užpilkite 5 stiklinėmis vandens.
2. Padėkite lapų indą ant ugnies ir įpilkite šaukštelį citrinos rūgšties.
3. Pavirkite 5 minutes, per kiaurasamtį supilkite į vandenį į puodą.
4. Dabar eilė cukraus sirupui, kuris verdamas vyšnių sultinio pagrindu (200 ml sultinio kilogramui cukraus).
5. Uogos supilamos karštos, įpilant 50 ml degtinės ir šiek tiek vanilės miltelių.

Virkite, kol iškeps uogienė.

Su oranžine

Gaunamas smaragdas su raudonos, agrastų ir apelsinų uogienės atspalviu. Kilogramas uogų susukamas kartu su 1 apelsino minkštimu. Supilkite kilogramo cukraus masę, suberkite susmulkintą žievelę. Laikykite ant ugnies ir užvirus palikite ant viryklės 15-20 minučių.

Su graikiniais riešutais

Šis receptas pareikalaus laiko ir kantrybės:

1. Iš kiekvienos uogos išspauskite sėklas su nedideliu kiekiu minkštimo.
2. Įdėkite graikinių riešutų branduolius.
3. Suberkite riešutus, įdaryti karštu sirupu.
4. Palik nakčiai.
5. Pagaminkite kitą dieną, virdami uogų masę 15-20 minučių.

Karališkieji skanėstai išdėliojami į stiklainius ir susukami.

Su serbentais

Agrastų ir serbentų santykis gali būti savavališkas. Cukrus imamas 1,5 karto daugiau. Uogas geriau susmulkinti maišytuve arba perpilti per mėsmalę. Tyrė sumaišoma su cukrumi, paliekama 2 val. Tada, išmaišius, uždėkite ant ugnies ir užvirinkite. Išimkite keptuvę ir palikite 5-6 valandas. Operacija kartojama. Likus 5 minutėms iki paruošimo, įdėkite keletą mėtų lapelių.

Su kivi

Egzotiški kiviai papildys sodo vaisių skonį originalumu. Paimkite uogienei iki:

• kilogramas kivių ir agrastų;
• 1,5 kilogramo cukraus;
• 1 citrina.

Kiviai nulupami, o minkštimas supjaustomas mažais kubeliais. Uogos perleidžiamos per mėsmalę. Sumaišykite abu komponentus ir pabarstykite cukrumi. Virkite ant silpnos ugnies, kai mišinys užvirs. Iš citrinos išspaudžiamos sultys ir dedamos į uogienę. Gatavas patiekalas supilamas į stiklainius.

Lengvas receptas be virimo

Agrastai laikomi nevirti. Jums tereikia uogą perpilti per mėsmalę, susmulkinti maišytuve. Apelsinų minkštimas su kauliukais ir gyslomis taip pat susukamas į keptuvę. Išpylę cukrų, jie pradeda maišyti masę. Uogienė laikoma paruošta, kai cukrus visiškai ištirpsta

Mėsmalės receptas

Neprinokę žali vaisiai išlaisvinami nuo uodegų, nuplaunami. Kai tik vanduo nuteka, uogos perleidžiamos per mėsmalę. Jums reikia maišelio gelfix, kuris sumaišomas su 2 šaukštais cukraus. To pakanka 500 gramų uogų masės. Paruoštą mišinį supilkite į agrastų tyrę. Dabar reikia virti, kad cukrus ir gelfix išsisklaidytų. Supilkite likusį cukrų - 200 gramų. Virkite dar 5 minutes.

Baigto produkto saugojimo taisyklės

Agrastų smaragdo uogienės stiklainiai laikomi vėsioje vietoje. Po plastikiniais dangteliais geriau įdėti į šaldytuvą. Sandariai susukti konteineriai bus laikomi rūsyje ir rūsyje +3-5 laipsnių temperatūroje.

Rekomenduojama