Krienai su burokėliais: receptai žiemai su žingsnis po žingsnio paruošimu, laikymo taisyklės

Kiekvienoje virtuvėje yra nuostabus aštrus užkandis – krienai. Soduose dažnai auga kaip piktžolių šakniavaisiai, tačiau šeimininkės mielai naudoja jį užkandžiams. Įprastoje versijoje į jį dažnai dedami burokėliai. Žemiau pateikiamas išsamus krienų su šviežiais burokėliais derliaus nuėmimo proceso aprašymas – pasiteisinę receptai žiemai.

Krenų su burokėliais kepimo ypatybės žiemai

Ši daržovė yra gana tankios struktūros. Norint naudoti, jis turi būti sutraiškytas. Norėdami tai padaryti, naudokite maišytuvą arba mėsmalę.

Iš pradžių rekomenduojama pamirkyti š altame vandenyje, o tik tada sum alti. Tačiau apdorojimo procese verta apsaugoti ir nosies gleivinę nuo šakniavaisių išskiriamų eterinių aliejų.

Kaip pasirinkti tinkamą žaliavą?

Norint nuimti krienų derlių su šviežiais burokėliais kitai žiemai, reikia rinktis net šakniastiebius. Jie turi būti kruopščiai nuplauti vandeniu. Jei jie ne tik iškasti, reikia papildomai pamirkyti š altu vandeniu. Tada nupjaukite odą, būtinai nukirpkite galus iš abiejų pusių.

Burokėlius reikia rinktis lygius, rausvus. Jie naudoja ir paprastas sultis iš jo, ir sultis su minkštimu.

Tarpų paruošimas

Indams stikliniai indeliai imami taip, kad dangteliai būtų užsukami srieginiu sriegiu. Juos lengviau sterilizuoti ir jie gali atlaikyti aukštą temperatūrą.

Krenų su burokėliais receptai

Galite naudoti vieną iš siūlomų receptų.

Klasikinis gaminimo būdas

Produktai:

• burokėliai - 3 vnt;
• krienai (mažos šaknys) - 600 g;
• acto esencija - 2 v.š. l.;
• granuliuotas cukrus - 3 v.š. l.;
• druska – 3 šaukšteliai

Veiksmų algoritmas:

1. Švarius krienus susmulkinkite mėsmale arba smulkiais peiliukais. Įdėkite į atskirą stiklainį. Taip pat susmulkinkite burokėlius atskirai, išspauskite sultis tiesiai į stiklainį.
2. Viską išmaišykite, pasūdykite, suberkite granuliuotą cukrų.
3. Supilkite masę į stiklainius.

Su obuolių sidro actu

Šis krienų receptas su šviežiais burokėliais žiemai su obuolių sidro actu skirtas tiems, kurie nemėgsta įprasto acto.

Ingredientai:

• 2 vnt runkeliai (mažos šaknys);
• 200g šviežių krienų šaknų;
• 2 arb pilnas granuliuoto cukraus;
• 6 str. l. obuolių sidro actas;
• 1 neužbaigtas menas. l. druska;
• 180 g vandens.

Kaip gaminti:

1. Mėsmalėje susmulkinkite nuluptus burokėlius.
2. Uždėkite apsauginį maišelį ant mėsmalės. Slinkite kitą šaknį.
3. Pagaminkite marinatą derliui iš vandens ir prieskonių. Sumaišykite ingredientus ir virkite.
4. Supilkite atvėsintą tirpalą į sum altą ruošinį. Išmaišykite ir supilkite į paruoštus stiklainius.

Su citrina

Produktai:

• burokėliai - 1 kg;
• krienai - 300 g;
• citrina - 2 vnt.;
• cukrus - 0,5 a.š. l.;
• druska - 1 valg. l.

Žingsnis gaminimas:

1. Nuplaukite runkelius, išvirkite vandenyje. Galite tai padaryti porai.
2. Švarus maistas, smulkiai sutarkuokite arba sumalkite trintuvu.
3. Viską pasūdykite, suberkite granuliuotą cukrų ir supilkite iš citrinos išspaustas citrinos sultis. Dar kartą išmaišykite.
4. Norėdami sušvelninti skonį, galite pasirinktinai pridėti tarkuoto obuolio.
5. Sterilizuokite talpyklą, išskleiskite, suvyniokite.

Su juodaisiais pipirais

Ingredientai:

• 600 g šviežių šakniavaisių;
• 2 arb actas 9%;
• 1,5 valg l. druska;
• 300 g šviežių burokėlių;
• 4 šaukštai. l. cukrus;
• juodųjų pipirų grūdeliai.

Maisto gaminimo algoritmas:

1. Švarios daržovės, susmulkinkite.
2. Įdėkite į puodą, suberkite prieskonius. Dar kartą sumaišykite visus ingredientus. Masę pašildykite iki 75 laipsnių. Supilkite actą.
3. Sterilizuokite stiklainius. Supilkite į juos šiltą mišinį. Pasterizuoti mažiausiai 30 minučių, susukti. Padėkite atvėsti. Po 3 dienų produktas įsigers ir galėsite jį išbandyti.

Su obuoliais

Nelabai aštrių užkandžių mėgėjams – krienų su burokėliais ir obuoliais receptas. Saldūs obuoliai atskiedžia krienų aštrumą, užkandis pasirodys minkštesnis.

Ingredientai:

• šakniavaisiai - 750 g;
• burokėliai - 300 g;
• 2 dideli obuoliai;
• cukrus - 9 v.š. l.;
• druska - 4,5 šaukštelio;
• acto esencija - 1 a.š. l.

Kaip pasiruošti:

1. Produktus susmulkinkite trintuvu arba trintuvu mažais peiliukais.
2. Užvirinkite sūrymą su prieskoniais. Užvirus nukelkite nuo ugnies, supilkite actą.
3. Paruoštą tirpalą supilkite į paruoštas tarkuotas daržoves.
4. Kuo greičiau supilstykite užkandį į stiklainius, padėkite atvėsti.

Su lanku

Ingredientai:

• 2 svogūnai (100g);
• 1 valgomasis šaukštas l. tarkuotų krienų (šaknys);
• 500g burokėlių;
• 600 ml vandens;
• 80g medaus;
• 1 valgomasis šaukštas l. druska;
• 130 g obuolių sulčių (geriausia rūgščių);
• citrinų rūgštis, juodieji pipirai.

Kiti veiksmai:

1. Bunkelius nulupkite, išvirkite, supjaustykite mažais kubeliais.
2. Svogūną supjaustykite žiedais.
3. Sutarkuotą šakniavaisį sudėkite į stiklainį. Ant viršaus sluoksniais paskleiskite svogūną ir burokėlį.
4. Virtą marinatą užpilkite daržoves su prieskoniais, sultimis ir medumi.

Su česnaku

Burokėlių su šviežiais krienais ir jaunais česnakais virti žiemai.

Sumalkite trintuvu arba sutarkuokite 0,5 kg burokėlių, 50 g šakniavaisių, 40 g česnako. Pagardinkite. Į mišinį įpilkite po 10 g druskos ir cukraus.

Gatavą užkandį paskirstykite į stiklinius indelius.

Su b altagūžiais kopūstais

Įdomi krienų su burokėliais versija kitai žiemai - receptas su b altagūžiais kopūstais.

Produktai:

• 1 kg kopūstų;
• 30g šakniavaisių;
• 1 didelis obuolys;
• 250 g burokėlių;
• 3 šaukštai. l. druska;
• 0,5 šaukštelio acto esencija;
• 90g cukraus;
• prieskoniai (lauro lapai, kvapieji pipirai ir gvazdikėliai).

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Kopūstą supjaustykite lygiais kvadratais, burokėlius kubeliais.
2. Šaknį galima smulkiai sutarkuoti arba supjaustyti apskritimais, tada skonis nebus toks ryškus.
3. Daržovės tvarkingai ir sandariai sudėkite į indą. Ant viršaus užtepkite virinto marinato su prieskoniais.

Ajika iš krienų ir burokėlių

• Produktai:
• burokėliai - 0,5 kg;
• krienai - 150 g;
• saulėgrąžų aliejus - 500 ml;
• lavrushka lapas;
• m alti gvazdikėliai - 3g;
• granuliuotas cukrus ir druska - po 20 g;
• acto esencija - 4 ml;
• juodieji pipirai - 2 žirniai;
• muskato riešutas.

Žingsnis po žingsnio:

1. Virtus burokėlius ir šviežias šaknis sumalkite trintuvu arba susmulkinkite trintuvu.
2. Marinatą su prieskoniais užvirinkite. Kai mišinys užvirs, įpilkite acto.
3. Paruoštą masę užpilkite atvėsusiu marinatu.

Receptas be acto

Produktai:

• burokėliai - 0,3 kg;
• krienai - 1,5 kg;
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. l.;
• druska – 3 šaukšteliai

Sutrintą šviežią šaknį sumaišykite su šviežiomis burokėlių sultimis, druska ir granuliuotu cukrumi. Infuzuokite 10 valandų.

Kaip tinkamai laikyti ruošinius?

Paruoštą užkandį reikia laikyti gana vėsioje vietoje. Namų rūsys tam puikiai tinka. Namų aplinkoje miesto bute tai gali būti š altas kambarys arba šaldytuvas.

Rekomenduojama