Česnakai žiemai: skanūs receptai ir laikymo taisyklės

Česnakas dažnai naudojamas kaip įvairių marinuotų agurkų prieskonis. Bet jūs galite jį paruošti žiemai kaip atskirą pasukimą. Svarbiausia rasti česnako receptų žiemai, kad jis būtų labai skanus.

Česnakų derliaus nuėmimo žiemai principai

Yra daug receptų, kaip konservuoti žiemai. Sukimui geriau rinktis jaunas ir dideles galvas. Dantys turi būti be pažeidimo žymių. Supeliję, pajuodę ir vabzdžių pažeisti vaisiai netinka ruošti. Pažeistas dalis galima apkarpyti, jei jų nedaug.

Žaliavų paruošimas

Prieš verpimą žaliavos nulupamos, gvazdikėliai atskiriami vienas nuo kito ir kruopščiai nuplaunami po vandeniu. Galima marinuoti visas galvas. Tokiu atveju turėsite nupjauti viršų ir apačią, kur yra šaknys. Po to lukštas gerai nulupamas, o česnako galvutė lieka nepažeista.

Apdorojimo metodai

Yra daug būdų, kaip paruošti konservavimą namuose. Galima ne tik marinuoti, bet ir džiovinti. Pavyzdžiui, džiovintas puikiai tinka kaip įvairių patiekalų pagardas.

Džiovinimas

Norint paruošti česnaką žiemai, konservuoti nebūtina. Jį galima džiovinti. Norėdami tai padaryti, gvazdikėliai nulupami, tada susmulkinami maišytuve. Turėtumėte gauti mažų traškučių. Arba galite smulkiai pjaustyti gvazdikėlius, bet tai užtruks daug ilgiau.

Paruoštos žaliavos plonu sluoksniu išdėstomos ant lango saulėtoje pusėje. Geriausia ruošinį išdžiovinti pietinėje pusėje. Reguliariai maišykite česnako drožles, kad jos tolygiai išdžiūtų. Paruošti prieskoniai laikomi stikliniuose indeliuose tamsioje vietoje.

Sūdyti česnakai

Ingredientai:

• 1kg neluptų česnako galvų;
• smulki valgomoji druska.

Kaip pasiruošti:

1. Apatinė česnako galvučių dalis nupjauta su šaknimis.
2. Tada jie kruopščiai nuplaunami vandenyje ir išdėliojami ant rankšluosčio, kad gerai išdžiūtų.
3. Džiovintus česnakus sudėkite į stiklainius sluoksniais, pakaitomis su storu druskos sluoksniu.

Bankai laikomi vėsioje ir nuo saulės apsaugotoje vietoje. Tokį ruošinį galima laikyti iki 2 metų.

Česnako marinavimas aliejuje

Ko jums reikia:

• 1 kg česnako skiltelių, nuluptų.
• 500 ml augalinio aliejaus (tinka alyvuogių aliejus).
• Druskos ir prieskonių galima pridėti pagal pageidavimą.

Konservuotų česnakų kepimas aliejuje:

1. Sudėkite gvazdikėlius į stiklinį indelį.
2. Jei norite preparatui suteikti skonio, česnakai pirmiausia apibarstomi prieskoniais ir sumaišomi, o po to supilami į stiklainius.
3. Užpildykite iki kraštų aliejaus.

Pagamintas ruošinys uždengiamas dangteliu ir laikomas šaldytuve iki 3 mėnesių.

Jokios sterilizacijos

Ingredientai:

• česnako skiltelės;
• druska;
• cukrus;
• prieskoniai;
• 1 litras vandens;
• 2 šaukštai. l. actas.

Kaip uždaryti česnaką be sterilizacijos:

1. Blanširuokite gvazdikėlius 2–3 minutes.
2. Sudėkite į stiklainius kartu su prieskoniais.
3. Įkaitinkite vandenį, įpilkite druskos, cukraus ir acto, virkite dar 2 minutes.

Marinatą užpilkite ant konservavimo ir užsukite dangčius.

Sūryme

Ingredientai:

• česnako skiltelės;
• druska;
• cukrus;
• prieskoniai (pipirai, švieži serbentų lapai, krapai);
• 1 litras vandens;
• 2 šaukštai. l. actas.

Kaip uždaryti česnaką be sterilizacijos:

1. Gvazdikėlius sudėkite į stiklainius, įberkite prieskonių.
2. Užvirkite vandenį, įberkite druskos ir cukraus, supilkite actą, virkite 2 minutes.
3. Ruošinius užpilkite marinatu.

Susukite stiklainius ir, kai atvės, padėkite į rūsį.

Lengvai sūdytas variantas

Ingredientai lengvai sūdytam konservavimui:

• 2 kg česnako skiltelių;
• 2 šaukštai. l. druska;
• lauro lapas;
• švieži krapai;
• 1 litras šilto vandens.

Prieskoniai ir česnakai dedami į indą. Preparatą užpilkite marinatu ir uždenkite marle. Talpyklą pastatykite į +15 - +18 laipsnių temperatūrą. Po 4 dienų ruošinys bus paruoštas.

Su burokėliais

Ko jums reikia:

• 1 kg česnako galvučių;
• 1 mažas burokėlis;
• 1L filtruoto vandens;
• 60 g cukraus ir druskos;
• lavrushka;
• gvazdikas;
• 3 šaukštai. l. actas.

Kaip išsaugoti:

1. Blanširuokite česnaką 1 minutę, tada nuplaukite š altu vandeniu.
2. Bunkelius supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Paruoškite marinatą.
4. Burokėlius ir česnako skilteles išdėliokite į stiklainius, užpilkite marinatu ir uždarykite dangtelius.

korėjietiškas stilius žiemai

Ką naudoti gaminant maistą:

• 1,5 kg česnako;
• 1 l paruoštas marinatas;
• 3 šaukštai. l. prieskoniai korėjietiškoms morkoms.

Česnaką sumaišykite su prieskoniais, sudėkite į stiklainius. Tada supilkite paruoštą karštą marinatą. Uždenkite dangčiais ir atvėsinkite iki kambario temperatūros, nuleiskite į rūsį.

Česnako pasta

Ingredientai:

• 2 kg česnako;
• 50ml augalinio aliejaus;
• druska ir prieskoniai pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Česnako skilteles susmulkinkite trintuvu, supilkite aliejų ir įberkite prieskonių su druska.
2. Bankai pirmiausia turi būti sterilizuoti.
3. Gatavus makaronus išpilstykite į stiklainius.
4. Laikyti šaldytuve arba rūsyje.

Česnakinės strėlės žiemai

Ko jums reikia:

• 2kg sultingų česnako skiltelių;
• paruoštas marinatas;
• lavrushka;
• pipiriniai grūdeliai;
• džiovinti čiobreliai.

Kaip paruošti rodykles būsimam naudojimui žiemą:

1. Iškirpkite rodykles, blanširuokite 2–3 minutes.
2. Tada supilkite į stiklainius kartu su prieskoniais ir petražolėmis.
3. Bankai pirmiausia turi būti sterilizuoti.
4. Česnakiniai šaudyklės užpila karštu marinatu. Suvynioti.
5. Joms atvėsus, padėkite ruošinius į rūsį.

Orkaitėje keptas česnakas

Jei norite kepti česnako galvutes orkaitėje, jums reikės druskos, aliejaus ir folijos. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Neluptus gvazdikėlius sudėkite į foliją, pabarstykite druska ir apšlakstykite aliejumi. Kepkite, kol jie taps minkšti. Paruoštus gvazdikėlius galima apdoroti (pavyzdžiui, sutrinti šakute) ir užtepti ant karšto skrebučio.

Libano česnakų padažas

Ko jums reikia:

• 2 česnako galvutės;
• 100 ml alyvuogių aliejaus;
• druska pagal skonį;
• citrinų sultys.

Kaip pasigaminti česnakinį padažą:

1. Česnaką ir druską susmulkinkite trintuve.
2. Kai pasta yra vienalytė, nustatykite minimalų greitį ir plona srovele supilkite aliejų.
3. Tada taip pat supilkite citrinos sultis.
4. Pasta neturi būti per skysta.
5. Tirštumas primena grietinę.

Rauginti kopūstai

Ingredientai:

• 500 g nenuluptų galvų;
• 25 ml acto;
• pusė litro vandens;
• 25 g druskos ir cukraus.

Galvas užpilkite š altu vandeniu, palikite 6 val. Sudėkite į stiklainius, įpilkite acto. Į verdantį vandenį įpilkite druskos ir cukraus. Supilkite marinatą ant ruošinio, palikite 2 savaites š altai. Tada susukite.

Kopūstas su česnaku

Raugintus kopūstus galima apvolioti su česnaku. Norėdami tai padaryti, paimkite 2 česnako galvutes, nulupkite ir supjaustykite. Arba supjaustykite plonais griežinėliais. Pagal šį receptą reikia virti kaip įprastus raugintus kopūstus, sudėkite košę su morkomis ir svogūnais.

Su garstyčiomis

Česnako skilteles galite susukti su garstyčių sėklomis. Galite iškepti šį posūkį pagal klasikinį marinuotų česnakų receptą, tiesiog į marinatą įdėkite garstyčių.

Kaip laikyti gatavą produktą

Konservaciją galite laikyti šaldytuve. Tačiau geriausia vieta saugojimui yra rūsys. Jei namuose yra neapšiltinta lodžija, stiklainius galite įdėti ten. Svarbiausia, kad patalpoje, kurioje bus ruošiniai, būtų žema teigiama temperatūra.

Ar praėjusių metų česnaką galima naudoti konservavimui

Norėdami išsaugoti žiemai, galite paimti praėjusių metų galvutes, jei jos nepradėjo džiūti ir išlieka geros. Bet geriau naudoti šviežią produktą. Taigi ruošinys pasirodys daug skanesnis.

Rekomenduojama