Cukinijų ikrai su paprika žiemai: TOP 5 skanūs receptai su nuotraukomis

Ar norite pikantiškų daržovių salotų š altyje? Konservuoti moliūgų ikrai su paprika žiemai. Tai skanu, greita ir patogu. Šeimininkės išsprendžia klausimą dėl šventinio stalo dizaino, o skanaus maisto mėgėjai gauna originalų užkandį. Tokį patiekalą galite pagaminti per kelias valandas, jei naudosite originalius receptus, išbandytus daugelio šeimininkių.

Cukinijos ikrų su paprika kepimo ypatybės žiemai

Yra keletas užkandžių ruošimo ypatybių:

Maisto gaminimui geriau rinktis plieninius arba ketinius indus.
Patiekalo gaminimas ant silpnos ugnies.
Šiluminio apdorojimo metu ikrai turi būti nuolat maišomi.
Kad gaminimas būtų lengvesnis, galite naudoti lėtą viryklę.
Vietoj šviežių pomidorų galite paimti pomidorų pastą.

Su visais patarimais klaidų galima išvengti.

Kaip išsirinkti ir paruošti ingredientus

Ikrams geriau rinktis jaunas cukinijas, kuriose dar nesusiformavusios sėklos, o žievelė gana plona. Jei pasirinkimo nėra, tada senos daržovės iš anksto nulupamos ir sėklos.

Bulgariški pipirai, kaip ir morkos, turi būti tankūs. Geriau paimkite senus svogūnus ir česnakus, nes naujo derliaus vaisiai nėra tokie aštrūs.

Tarpų paruošimo taisyklės

Ruošiniams geriau rinktis litrinius stiklainius. Pirmiausia jie turi būti kruopščiai nuplauti soda arba garstyčiomis ir išdžiovinti. Perdirbimui stiklainius reikia sterilizuoti. Dangčiai taip pat turi būti garinami.

Kaip virti cukinijų ikrus su saldžiaisiais pipirais

paprika ir morkos – tai daržovės, dėl kurių salotos būna saldesnės. Todėl ruošiant užkandžius reikia atsižvelgti į šį faktą bet kuriame iš receptų.

Lengvas receptas su pomidorais

Paprasčiausias yra receptas su sterilizavimu. Jį sudaro keli žingsniai:

Cukinijos supjaustomos gabalėliais ir dedamos į puodą. Įpilama pusė stiklinės vandens ir paliekama ant ugnies 15 minučių troškintis.
Svogūnai ir morkos nulupami ir supjaustomi kubeliais, tada kepami.
Keptas mišinys derinamas su cukinijomis.
Paprika supjaustoma juostelėmis, o pomidorai – į keturias dalis.
Daržovės dedamos į cukinijas ir troškinamos 15 minučių.
Tada dedama prieskonių.

Gautas mišinys išdėliojamas į stiklainius ir susukamas.

Variantas su pomidorų pasta

Mėgstantiems salotas su pomidorais tinka variantas su pomidorų pasta. Norėdami tai padaryti, įsigykite: cukinijų, morkų, svogūnų, pomidorų pastos, paprikos, prieskonių.

Daržovės supjaustomos gabalėliais, dedamos į indą ir troškinamos ant vidutinės ugnies. Užvirus ugnis sumažėja, mišinys virinamas 1,5-2 valandas. Tada įpilama žiupsnelis citrinos rūgšties ir konservuojama įprastu būdu.

Su morka rankovėje

Kepimo rankovė leidžia greitai ir lengvai paruošti užkandį. Norėdami tai padaryti, saldžiosios paprikos, cukinijos ir pomidorai supjaustomi apskritimais. Morkas ir svogūnus taip pat galima supjaustyti apvaliai. Šaukštas alyvuogių aliejaus pilamas į rankovę ir paskirstomas.

Toliau į jį dedamos visos daržovės ir prieskoniai, paskirstomi. Rankovė surišama ir įdedama į gilų indą. Jame pradurtos kelios skylės laisvai garų cirkuliacijai.

Rankovė dedama į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Po 60 minučių indas išimamas, rankovė nupjaunama. Troškintos daržovės atvėsinamos ir perleidžiamos per mėsmalę. Ikrai ant vidutinės ugnies stingsta apie 30 minučių. Tada į jį įpilama acto, o ruošinys susukamas.

Uralo stilius lėtoje viryklėje

Galite naudoti lėtą viryklę, norėdami virti ikrus žiemai. Patiekalas vadinamas - Urale. Žingsnis po žingsnio seka yra tokia:

Cukinijos supjaustytos kubeliais.
Pomidorai, svogūnai ir paprikos supjaustomi apskritimais.
Cukinijos, pomidorai ir prieskoniai dedami į multicooker talpą.
Gaminimo režimas „Troškinimas“ pradedamas 50 minučių.
Po pusvalandžio į mišinį dedama aitriųjų pipirų ir juodųjų žirnelių.

Gesinimo pabaigoje mišinys išdėliojamas į stiklainius ir uždengiamas dangteliais. Užsikimšo.

Su grybais

Ikraus galima virti su grybais. Norėdami paruošti cukinijas, jas supjaustykite ir pasūdykite, kad išsiskirtų sultys. Tada jie daro atsispaudimus.

Daržovės nulupamos. Svogūnai susmulkinami, morkos ir paprikos sutrinamos, o pomidorai susmulkinami blenderiu. Grybai supjaustomi plonomis juostelėmis arba kubeliais, pakepinami augaliniame aliejuje.

Svogūnai ir morkos taip pat kepami su prieskoniais. Tada troškinkite pjaustytas daržoves puode, kol suminkštės. Proceso viduryje įpilkite pomidorų padažo ir druskos. Į gautus ikrus suberkite grybus, žoleles ir sutrintą česnaką. Gautas mišinys suskaidomas į stiklainius ir siunčiamas sterilizuoti. Tada pasukite.

Orkaitės receptas

Norėdami pagreitinti procesą, galite naudoti ne tik lėtą viryklę. Įprasta orkaitė yra tokia pat gera.

Maisto gaminimui morkos ir cukinijos nulupamos ir sutarkuojamos.
Bulgariškos ir aitriosios paprikos susmulkintos. Pomidorai, svogūnai ir česnakai supjaustomi kvadratėliais.
Daržovės sukraunamos į ketaus indą. Tada įpilama druskos ir augalinio aliejaus. Visas turinys kruopščiai sumaišomas.

Indelis uždengiamas ir dedamas į orkaitę 30 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Pasibaigus nurodytam laikui, ugnis sumažėja, o daržovės stingsta dar pusvalandį.

Saugojimo sąlygos

Stiklainiai su moliūgų ikrų preparatais dedami į vėsią sausą vietą ir laikomi 1-1,5 metų. Pagrindinė sąlyga – vengti staigių temperatūros pokyčių ir užtikrinti pakankamą vėdinimą.