Apelsinų uogienė: 20 skaniausių receptų žiemai su nuotraukomis.

Žiemą vienas mėgstamiausių skanėstų – uogienė. Paprastai jis ruošiamas iš uogų ir sodo vaisių. Tačiau labai skani apelsinų uogienė suteiks ir malonumo, ir sveikatos. Citrusiniuose vaisiuose yra daug vitaminų, mikroelementų, naudingų žmogaus sveikatai.

Apelsinų uogienės gaminimo žiemai ypatybės

Iš apelsinų būtina paruošti uogienę, prieš tai:

ruošiu vaisius;
virimas sirupas iš cukraus ir vandens;
skalauti stiklainį.

Desertas gaminamas iš pjaustytų vaisių. Būtina atrinkti tik labiausiai sunokusius. Jiems reikia mažiau cukraus. Virimui reikia dubens ar keptuvės. Paimkite emaliuotą arba nerūdijantį plieną.

Desertas bus skanesnis, jei kartu su apelsinais gaminsite ir kitus egzotiškus vaisius: persimonus, bananus, persikus. Citrusinių vaisių skonis puikiai dera su moliūgais, cukinijomis.

Vaisių ruošimas

Geriausia uogienė gaminama iš saldžių citrusinių vaisių. Apelsiną geriau padalinti į dalis, pašalinant kietąsias gyslas. Jei jis bus virtas su žievele, tuomet reikia pašalinti kartumą. Norėdami tai padaryti, vaisiai panardinami į karštą vandenį, virinami 2–3 minutes.

Maisto gaminimo indai

Stiklainiams uogienei reikia stiklinio, mažo tūrio. Tinka 0,5-0,7 litro. Produktui iš didelių gabalų geriau paimti litro talpyklą. Jis kruopščiai nuplaunamas šiltu vandeniu, pridedant soda. Garstyčių milteliai taip pat gerai dezinfekuoja.

Kaip pasigaminti apelsinų uogienę

Yra daug apelsinų skanėstų receptų. Reikia išsirinkti tą, kuris ypač patinka visiems šeimos nariams. Prieskonių galima dėti į bet kokią citrusinių vaisių uogienę. Gaunama kvapnesnė uogienė, į kurią dedama cinamono ar gvazdikėlių.

Klasikinis receptas

Jei apelsinai yra prinokę ir saldūs, cukraus reikia santykiu 1:1. Tačiau vaisiams su nedideliu rūgštumu reikia padidinti granuliuoto cukraus kiekį. Prieš verdant apelsinus nulupame, supjaustome kubeliais, pašaliname kietas balkšvas gyslas. Jei norite skonio, sumalę įdėkite šiek tiek plutos.

Paruoštus vaisius užpilkite cukrumi ir troškinkite, kol suminkštės. Nuolat maišykite mediniu šaukštu arba mentele. Jei uogienė pasirodė per tiršta, šiek tiek praskieskite karštu vandeniu su privalomu virimu.

Patariama gaminti klasikinį desertą iš cukraus sirupo. Į jį suberti apelsinų griežinėlius, sutrintas pluteles. Po virimo reikia virti 2 valandas. Galima virti dar 2 kartus, jei reikia gauti tirštą masę. Skaniausia uogienė gaunama, jei, be gvazdikėlių, dedama cinamono, kardamono, trintuve sutrintų migdolų.

Brendis

Šį desertą gaminti vienas malonumas:

Pirma, vaisiai (1 kilogramas) nulupami.
Želė supjaustoma juostelėmis.
Iš apelsinų spaudžiamos sultys.
Miniuliozės likučiai su grūdeliais dedami į marlės maišelį.
Viską sudėkite į dubenį: žievelės juosteles, sultis, maišelį minkštimo ir užpilkite vandeniu.
Po 6–7 valandų pradėkite virti, kad pusė skysčio išgaruotų.
Jie išima jį suspausdami maišelį ir išpila cukrų (kilogramą).
Į puodą įpilkite po arbatinį šaukštelį kardamono, imbiero miltelių, muskato riešuto, šiek tiek gvazdikėlių.
Kai tik mišinys pradės tirštėti ant viryklės, supilkite 4 arbatinius šaukštelius brendžio arba konjako.

Kepkite, kol baigsite.

Kavos skonio

Norint paruošti kavos aromato desertą, nuluptų citrusinių vaisių minkštimą reikia išvirti vandenyje. Tada suberiame cukrų ir verdame, kol sutirštės. Tai užtruks apie 2 valandas. Dabar belieka išvirti kavos pupeles ir keletą gvazdikėlių apelsinų sirupe. Pakanka juos virti 15 minučių.

Su imbieru

Maisto gaminimui paimkite kilogramą apelsinų iki:

2 citrinos;
300 gramų imbiero šaknies;
1,5 kilogramo cukraus.

Vanduo grįš į įprastą 2 puodelius. Apelsinus reikia nulupti, kaip ir citrinas. Viskas smulkiai supjaustoma arba pertrinama per maišytuvą. Imbiero šaknis trinamas.

Į dubenį supilamas vanduo, į jį suberiami visi paruošti uogienės ingredientai, cukrus ir verdamas, kol suminkštės.

Su obuoliais ir citrinomis

Čia apelsinai imami su žievele, lengvai blanširuojami verdančiame vandenyje. Tada jie supjaustomi. Jums reikia 1-2 citrinų. Jie turi būti visiškai nulupti, supjaustyti mažais gabalėliais. Obuoliai supjaustomi griežinėliais, blanširuojami 5 minutes.

Pirma, vanduo užvirinamas, į jį įdedant citrusinių vaisių gabalėlių. Supilkite cukrų, virkite 30-40 minučių, kol cukrus ištirps. Obuoliai užmiega ir paliekami ant silpnos ugnies, kol iškeps. Pabaigoje galite įdėti pusę arbatinio šaukštelio cinamono.

Su persimonais

Yra daug būdų, kaip pasigaminti persimonų uogienę su apelsinu. Klasikiniam receptui paimkite 1 citrusinį vaisių 500 gramų persimonų. Vaisiai nulupami, išimami kauliukai, smulkiai supjaustomi ir užpilami stikline cukraus. Po valandos uždėkite ant ugnies ir užvirinkite.

Patariama, nuėmus puodą su uogiene nuo viryklės, supilti į jį brendį. Desertas po polietileno dangteliais laikomas šešis mėnesius.

Su bananais

Šiai uogienei sirupas ruošiamas iš 1 apelsino ir citrinos sulčių. Cukraus paimkite 200 gramų, vandens 6 šaukštus. Pirmiausia mišinys stovi, maišomas, kad ištirptų cukraus grūdeliai.Tada pavirkite ant ugnies, suberkite griežinėliais pjaustytus bananus (pusė kilogramo). Virkite desertą, kol suminkštės.

Su rabarbarais

Uogienei imkite kilogramą rabarbarų. Stiebai nuplaunami, išdžiovinami, supjaustomi 1 centimetro ilgio gabalėliais. Rabarbarus patartina džiovinti karštoje orkaitėje 5 minutes. Nulupti citrusiniai vaisiai perleidžiami per mėsmalę. Visi komponentai dedami į puodą ar dubenį, užpilami kilogramu cukraus. Troškinta.

Su persikais

Persikų ir apelsinų uogienė bus skani. 600 gramų pietinių vaisių reikia 1 citrusinio vaisiaus. Susmulkintus persikų vaisius sumaišykite su apelsino minkštimu, pabarstykite 600 gramų cukraus ir palikite valandai. Tada virkite ant silpnos ugnies, maišydami. Po valandos uogienė bus paruošta.

Su melionais

Supjaustytam meliono minkštimui reikia kilogramo. Vidutinio dydžio apelsinas nulupamas žievelę supjaustant juostelėmis.Sultys gaunamos iš minkštimo. Visi ingredientai dedami į puodą, apibarstomi cukrumi (700 gramų). Masę užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir virkite 50-60 min. Išmaišykite mediniu šaukštu, kad uogienė nepridegtų. Ruošinį geriausia valcuoti metaliniais dangteliais.

Su spanguolėmis

Uogienės stiklainiui jums reikės:

spanguolės - 300 gramų;
oranžinė - 2 vnt.;
granuliuotas cukrus - 700 gramų.

Uogos nuplaunamos, leidžiant nutekėti skysčio pertekliui. Citrusiniai vaisiai nelupami, jie perpilami per mėsmalę arba maišytuvą. Tada sumaišykite citrusinių vaisių tyrę su spanguolėmis ir sutrinkite iki vientisos masės. Toliau maišydami suberkite cukrų. Paruošta spanguolių-apelsinų masė dedama ant ugnies ir verdama, kol suminkštės.

Su citrina

Šį egzotišką desertą galima gaminti bet kuriuo metų laiku. Prieš verdant citrusiniai vaisiai 5 minutėms metami į verdantį vandenį. Dabar jie nupjauna žievelę kartu su žievele. Minkštimą supjaustykite pusžiedžiais.

Cukraus sirupas verdamas atskirai. Kai jis paruoštas, į jį dedami citrinos ir apelsinų griežinėliai. Virimas ant silpnos ugnies trunka 40-50 minučių po užvirimo. Uogienei cukraus reikia 1,5 karto daugiau nei vaisių.

Su moliūgu

3 kilogramams moliūgų minkštimo reikia paimti 2 apelsinus ir 1 citriną. Moliūgas supjaustomas kubeliais, tas pats daroma su citrusiniais vaisiais, o odelė nenupjaunama. Viskas sumaišoma, užmiegama su cukrumi. Jis imamas pagal skonį. Jūs turite virti tris kartus. Uogienė verdama, tada nukeliama nuo ugnies, palaikoma kelias valandas, tada vėl uždedama ant ugnies. Po trečio karto jie atvėsta ir išdėliojami bankuose.

Su cukinijomis

Šios uogienės sudedamosios dalys, cukinijos ir apelsinai, perpilamos per mėsmalę arba susmulkinamos trintuvu. Tuo pačiu metu cukinijų imama 2 kartus daugiau nei citrusinių vaisių. Sumaišykite dubenyje, supilkite ten cukrų ir padėkite ant ugnies. Turite virti valandą.Jie patikrina uogienės pasirengimą, nuima nuo viryklės ir suberia į stiklainius.

Su braškėmis

Norėdami paruošti konfigūraciją, turite paimti:

šviežios braškės 5 puodeliai;
4 apelsinai;
2 citrinos;
stiklinė vandens;
1,5 kilogramo cukraus;
pusė šaukštelio sviesto;
2 maišeliai želatinos.

Dalis uogų susmulkinama trintuve. Citrusai supjaustomi į apskritimus, o po to į 4 dalis. Visi komponentai, išskyrus cukrų, sumaišomi puode, uždedami ant stiprios ugnies. Supilkite pusę cukraus kiekio. Kai tik jis išsisklaidys, sudėkite likusią dalį. Virkite ant stiprios ugnies.

Nuodyta

Šiame recepte, be sveikų vaisių, naudojamos apelsinų žievelės. Jis supjaustomas kubeliais. Apelsinų ir citrinų minkštimas supjaustomas nedideliais gabalėliais, užpilamas vandeniu kartu su sultimis ir išverdamas. Ten supilamos žievelės ir laikomos ant viryklės, kol žievelė tampa minkšta.

Suberkite cukrų ir maišydami palaikykite ant ugnies 20-30 min. Karštą išpilstykite į stiklainius, susukite desertą.

Nevalgyti

Apelsinų uogienę galite virti š altu būdu. Tam kilogramas agrastų ir 2 apelsinai perpilami per mėsmalę. Dedamas cukrus - 1 kilogramas. Maišykite per naktį, kol ištirps cukraus grūdeliai. Uogienę laikykite induose po polietileno dangteliais.

Apelsinų žievelė cukraus sirupe

Apelsinų žievelė nupjaunama plonai, susukant ją į garbanas. Tada jie 3 dienas laikomi š altame vandenyje. Išmirkę jie bus minkšti ir ne tokie kartūs. Tada pluta pavirinama 3-4 kartus, keičiant vandenį. Sirupas verdamas iš vandens ir cukraus, į jį įpilama žievelės. Kai tik uogienė tampa klampi, įpilkite šiek tiek citrinos sulčių arba citrinos rūgšties.

Abrikosų-apelsinų uogienė

Kilogramas prinokusių abrikosų, supjaustytų į 4 dalis, ištraukiant kauliukus. Vaisiai apibarstomi 800 gramų cukrumi, paliekami per naktį. Apelsiną reikia nulupti ir be kauliukų, susmulkinti iki vientisos masės. Citrusinių vaisių tyrė sumaišoma su abrikosais. Uždėkite ant ugnies, užvirkite ir išmaišykite, virkite 20 minučių. Palikite baseiną 5-6 valandoms. Tada procedūra kartojama dar 2 kartus.

Multicooker receptas

Apelsinai, 4 gabaliukai, nulupti, supjaustyti minkštimą ir įdėti į lėtą viryklę. Ten taip pat įpilama 100 ml vandens ir 100 gramų cukraus, pusės citrinos sultys. Nustatykite gaminimo režimą į garus. Kai masė užvirs, palaikykite dar 5 minutes. Atlikite procedūrą dar du kartus. Tuo pat metu buitinio prietaiso dangtis neuždarytas.

Duonkepėje

Atsargiai paruoškite vaisius, pašalindami sėklas, kietas pertvaras ir pluteles. Supjaustę citrusus, jie apibarstomi cukrumi.Geriausia įdėti šiek tiek citrinos rūgšties. Įjunkite duonos mašiną, nustatydami režimą „Uogienė“ Kai uogienė bus paruošta, geriau ją supilti į sterilizuotus stiklainius.

Ruošinių saugojimas

Uogienė gerai išsilaiko tamsioje ir vėsioje vietoje. Jei stiklainių mažai, galite įdėti į šaldytuvą. Greitai suvalgykite skanų desertą. Kitais metais turėsime gaminti naują apelsinų uogienę.