Pomidorų ikrai žiemai pirštus apsilaižysite: 7 receptai gaminimui namuose

Tai, be jokios abejonės, labai skanus, sveikas, maistingas ir daugelio užkandžių mėgstamas. Žiemos mitybą jis papildo ryškiomis, šiltomis, vasariškomis natomis ir yra labai reikalingų vitaminų š altinis. Ypač populiarus yra ikrų iš šviežių pomidorų gaminimo receptas, kuris vartojamas tiek iš karto po virimo, tiek nuimamas žiemai, vadinamas „Pirštukus apsilaižysi“.

Ikrų virimo iš pomidorų paslaptys žiemai

Runant ikrus yra keletas gudrybių ir paslapčių, kurių dėka jie pasirodo aukščiausios kokybės ir skanūs. Svogūnai, morkos, baklažanai, paprikos prieš apdorodami kepami keptuvėje. Puikus pasirinkimas būtų naudoti groteles.

Užkandžiams tinka bet kokio dydžio pomidorai, bet jei naudosite sunkius, didelius vaisius, gaminimo procesas bus greitesnis.

Pipirus taip pat pageidautina rinkti didelius, storomis sienelėmis.

Kaip tinkamai paruošti ingredientus ir indus?

Maisto gaminimui pasirenkami daugiausia prinokę, mėsingi, elastingi vaisiai su stipria odele. Tačiau daugelyje receptų leidžiama naudoti šiek tiek raukšlėtus, žalius, neprinokusius arba, priešingai, pernokusius pomidorus. Nors patys gražiausi, apetitą keliantys ikrai gaunami iš raudonų, kokybiškų pomidorų. Pomidorai, paprikos ir baklažanai nukošiami ir supjaustomi gabalėliais.

Svarbu atsiminti – visos daržovės, sudarančios užkandį, jokiu būdu neturi būti supuvusios ar sugedusios. Bankai sterilizuojami prieš susiuvimą. Norėdami tai padaryti, naudokite įprastą orkaitę, garų arba mikrobangų krosnelę.

Skaniausi receptai

Yra pakankamai maisto gaminimo būdų ir galimybių. Tačiau norint, kad ikrai būtų tikrai skanūs, gražūs ir sveiki, reikia laikytis geriausių receptų.

Pomidorų ikrai „Palaižykite pirštus“

Populiarus ikrų receptas, kuris nepaliks abejingų, tereikia vieną kartą išbandyti. Visos daržovės prieš verdant susukamos mėsmale, tada viskas dedama į puodą ir virinama 2 valandas ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišant.

Norėdami paruošti užkandį, jums reikės šių ingredientų:

pomidorai - 3 kilogramai;
morka - 1 kilogramas;
svogūnai - 500 gramų;
augalinis aliejus - 300 mililitrų;
stalo actas - 50 mililitrų;
cukrus - 0,5 puodelio;
m alti pipirai - 1 arbatinis šaukštelis;
lauro lapas - 4 vnt.;
druska - 2 šaukštai.

Galimybė be sterilizacijos

Norint nuimti ikrus žiemai, stiklainių sterilizuoti nebūtina. Konservantų vaidmenį atlieka actas, augalinis aliejus ir prieskoniai, jie užtikrina ilgalaikį susiuvimo išsaugojimą.

3 kilogramams rudųjų pomidorų imkite 1 kilogramą morkų, svogūnų ir saldžiųjų paprikų, 1 stiklinę augalinio aliejaus ir 100 gramų cukraus. Įpilkite 5 šaukštus acto (po 1 šaukštą 1 litrui ikrų), įberkite druskos ir m altų juodųjų pipirų pagal skonį.

Su baklažanais

Šie ikrai yra sodraus, ryškaus ir originalaus skonio. Tai daugelio vitaminų, taip reikalingų organizmui žiemą, š altinis. Dėl ypatingo patiekalo pikantiškumo baklažanai iš anksto kepami ant grotelių.

Paimkite 1 kilogramą didelių pomidorų ir baklažanų, 1 sunkią česnako galvutę, 2 svogūnus ir kelis gabalėlius paprikos. Pagal skonį dedama druskos, m altų juodųjų pipirų ir cukraus. Įdėjus šaukštą paprikos, taip pat smulkiai pjaustytų krapų ir petražolių, užkandis suteiks žvalumo.

Su morkomis

Sveiki, skanūs ir saldūs ikrai gaunami naudojant pomidorus ir morkas. Į 3 kilogramus prinokusių pomidorų įdėkite 2 kilogramus sultingų morkų ir 1 kilogramą svogūnų. Taip pat įdėkite 3-4 lauro lapus, kelis šaukštus acto ir druskos, arbatinį šaukštelį m altų pipirų ir 300 mililitrų augalinio aliejaus.

Su cukinijomis

Tai ne tik sotūs, bet ir labai skanūs, kvapnūs ir originalūs ikrai. 2 kilogramams cukinijų imkite 500 gramų prinokusių, mėsingų pomidorų ir 300 gramų morkų bei svogūnų. Į juos įpilama 200 mililitrų saulėgrąžų aliejaus, 2 arbatiniai šaukšteliai druskos ir cukraus bei šaukštelis m altų pipirų.

Su paprikomis

Ypač ryškiai atrodo gaminimo variantas, kuriame derinamos įvairių spalvų paprikos. Tokį užkandį galima vartoti iškart po paruošimo arba paruošti žiemai. 3 kilogramams pomidorų imkite 1,5 kilogramo saldžiosios paprikos, 200 gramų morkų ir svogūnų.

Į juos įpilama stiklinė saulėgrąžų aliejaus, 50 gramų druskos, 30 mililitrų acto ir ryšelis šviežių krapų. M altų kvapiųjų pipirų, juodųjų ir raudonųjų pipirų, taip pat petražolių šaknų pagal skonį.

Iš žalių pomidorų

Nepaisant to, kad tokie ikrai ruošiami iš neprinokusių arba žalių pomidorų, jie turi pikantišką, saldžiarūgštį skonį. Jis naudojamas kaip garnyras arba savarankiškas patiekalas, dažnai tiesiog tepamas ant duonos.

Ingredientai:

pomidorai - 2 kilogramai;
morkos ir svogūnai – po 1 kilogramą;
pomidorų pasta - 4 šaukštai;
cukrus - pusė puodelio;
saulėgrąžų aliejus - 1 puodelis;
m alti pipirai - 2 arbatiniai šaukšteliai;
česnakai - 2 galvutės;
actas - 50 mililitrų;
paprika - 2 arbatiniai šaukšteliai;
druska - 2 šaukštai.

Saugykla saugojimui

Siūlę laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Tam tinka rūsiai arba rūsiai, taip pat namų sandėliukai. Esant temperatūrai iki +18 C, +20 C laipsnių, ikrai išsaugomi ištisus metus.

Neatidaryti stiklainiai su užkandžiais gali likti šaldytuve iki 2 metų neprarandant kokybės.