Cukinijos su baklažanais žiemai: gaminimo receptai su nuotraukomis

Antklodės su cukinijomis ir baklažanais žiemai – mėgstantiems daržovių patiekalus. Apsvarstykite daugybę įvairių skanių cukinijų ir baklažanų receptų žiemai.

Jūrininkauti teisingai

Tai vienas sėkmingiausių receptų. Pereikime prie sąrašo:

• penki baklažanai ir cukinijos;
• trys laurai;
• 6 pipirų žirneliai;
• česnakai.

Marinatui jums reikia:

• du litrai vandens;
• didelis šaukštas druskos;
• šaukštas granuliuoto cukraus;
• šimtas gramų rafinuoto aliejaus;
• du šimtai mililitrų 9% acto.

Gaminimo būdas:

1. Pirmiausia reikia paruošti daržoves. Nulupkite jas (daugelyje receptų šios daržovės naudojamos žalios, bet mes eisime kitu keliu), supjaustykite mažais kubeliais.
2. Stiklainių paruošimas, kruopščiai sterilizuokite, kad išsaugotumėte asortimentą.
3. Toliau paruoškite marinatą. Supilkite vandenį į indą, įpilkite cukraus, druskos ir aliejaus.
4. Užvirkite, tada supilkite actą ir baklažanus bei cukinijas įmeskite į verdantį vandenį. Nenukelkite nuo ugnies 5–6 minutes, maišydami virimo metu.
5. Į sterilų stiklainį įdėkite vieną lauro lapą, dvi skilteles česnako, juodųjų pipirų.
6. Supilkite asortimentą į stiklainį, uždenkite dangteliais.
7. Uždėkite puodą vandens ant ugnies, užvirinkite ir atsargiai pastatykite stiklainius maždaug dešimčiai minučių.
8. Po to išimame konteinerius ir susukame dangtelius, apverčiame dugną aukštyn kojomis ir paliekame tokioje padėtyje po rankšluosčiu parai.

Dar viena smulkmena: jei nemėgstate sterilizuoti verdančiame vandenyje, galite tiesiog suvynioti stiklainius ir apversti. Būtinai kuo nors uždenkite šilta, kol indai vėsta, sterilizavimo procesas praeis natūraliai.

Štai viskas, cukinijų ir baklažanų užkandis, jei pageidaujama, bus paruoštas valgyti po kelių dienų.

Jei sunku įsivaizduoti, kaip marinuoti daržoves, patariame išbandyti kelis skirtingus receptus žiemai su cukinijomis ir baklažanais.

Žiemos salotos

Marinuotas cukinijų ir baklažanų salotas lengva paruošti pomidoruose žiemai be varginančios sterilizacijos. Aitriosios paprikos, derintos su paprastu imbieru, pavers marinuotomis daržovėmis neįprastai skaniu patiekalu, jas galima naudoti kaip puikų garnyrą prie mėsos.

Kokių maisto produktų reikia norint gerai užkąsti:

• 1 kg cukinijų;
• 0,5 kg baklažanų;
• 1 kg pomidorų;
• 0,25 kg pipirų;
• 0,2 kg morkų;
• 90 gramų svogūno ir česnako galvos;
• čili - trisdešimt gramų;
• krienai - du lakštai;
• pipiriniai (asorti) žirniai - penki gabalėliai;
• krūva petražolių;
• viena imbiero šaknis;
• cukrus ir druska – po 40–50 gramų;
• rafinuotas aliejus - penkiasdešimt mililitrų;
• actas (devyni procentai) – 30 mililitrų.

Dabar išsiaiškinkime, kaip veikia konservavimas:

1. Pirmiausia reikia paruošti visus baklažanų salotų ingredientus.
2. Baklažaną tvarkingai supjaustykite kubeliais. Paruoštas daržoves perkelkite į gilią lėkštę, pabarstykite druska.
3. Dabar paimkite cukinijas ir supjaustykite kubeliais.
4. Iš paprikos pašalinkite sėklas ir taip pat supjaustykite mažais kubeliais.
5. Morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.
6. Svogūną susmulkinkite žiedais.
7. Česnaką ir imbierą nulupkite, pomidorus, pipirų asorti ir visus kitus ingredientus, išskyrus baklažanus, sutrinkite trintuvu.
8. Padarykite vienalytę žalumynų ir cukinijų masę.
9. Mėlynieji baklažanai turi būti kepti rafinuotame saulėgrąžų aliejuje.
10. Į puodą supilkite augalinį aliejų, sudėkite cukinijų ir kitų daržovių asorti.
11. Pakelkite iki pusiau virti, tada supilkite keptus baklažanus, viską pagardinkite pomidorų padažu.
12. Pabarstykite druska ir cukrumi. Virkite daržovių mišinį iki trijų minučių, kai tik bendras daržovių tūris sumažėja ketvirtadaliu pradinio tūrio, turite jį išjungti.
13. Susmulkinkite petražoles, suberkite į puodą.
14. Į tą pačią vietą supilkite citrinos sultis, actą, virkite dar septynias minutes.
15. Dabar karštas salotas galite išpilstyti į švarius stiklainius.
16. Priveržkite dangtį ir apverskite aukštyn kojomis.

Štai, cukinijų ir baklažanų salotos žiemai paruoštos. Tokius posūkius įvertins ne tik namų ūkiai, bet ir svečiai!

Žiemos salotos su grybais

Jei manėte, kad jau žinote geriausius receptus, nežinote! Pristatome skanias žiemines cukinijų salotas.

Ką gaminti iš ingredientų:

• grybai - 200 gramų;
• pusė kilogramo šviežių pomidorų;
• baklažanai - 500 gramų;
• česnakai - viena galva;
• druska, cukrus, actas 9%;
• saldieji pipirai - 400 gramų;
• čili pipiras - 1 ankštis;
• alyvuogių aliejus – 35 gramai.

Žieminių cukinijų receptas apima šiuos konservavimo veiksmus:

1. Cukinijas supjaustykite kubeliais, pirmiausia nuimkite nuo jų žievelę ir išimkite sėklas. Geriau rinktis jaunas daržoves – jos bus švelnios ir skanios salotose.
2. Baklažaną supjaustykite mažais kubeliais.
3. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite.
4. Padarykite nedidelį pjūvį ant pomidorų, tada perkelkite į gilų dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Po minutės užpilkite š altu vandeniu, po kurio žievelę bus lengva pašalinti.
5. Grybus nuplaukite ir supjaustykite.
6. Į puodą supilkite aliejų ir uždėkite ant lėtos ugnies, pakepinkite svogūnus, daržoves ir grybus. Kad salotos būtų skanios, reikia įpilti vyno acto.
7. Po 25 minučių troškinimo ant ugnies daržovių masę galima išimti ir supilti į stiklainius. Tokias žiemines cukinijas ir baklažanus būtina sterilizuoti karštame vandenyje. Nors ir tenka daug dirbti, skanesnio patiekalo nerasite, verta!

Po to, kai reikia uždaryti stiklainius ir apversti. Būtinai uždenkite rankšluosčiu ir palikite dvi dienas kambario temperatūroje. Tada galite padėti jį į šaldytuvą arba rūsį. Štai viskas, baklažanai paruošti žiemai!

Rekomenduojama