Korėjietiško stiliaus morkos žiemai stiklainiuose: marinavimo receptai namuose

Siūlau žiemai uždaryti kelis stiklainius su aštriu užkandžiu – korėjietiškomis marinuotomis morkomis. Tikrai valgėte salotas tokiu pavadinimu kavinėje ar su draugais. Tiesą sakant, tai labai pelningas patiekalas tiek dėl galimybės jį naudoti su mėsa, žuvimi, vištiena, tiek dėl gaminant naudojamų produktų pigumo.

Malonu ir gamybos paprastumas. Morkų salotų variantų yra daug, tikriausiai, tiek namų šeimininkių, tiek ir receptų. Išbandykime keletą įperkamiausių ir skaniausių korėjietiškų morkų receptų žiemai.

korėjietiško stiliaus morkos su kalendra ir čili pipirais

Pirmąjį morkų receptą žiemai korėjiečių kalba man padovanojo geriausia draugė. Ji taip pat išmokė išsirinkti tinkamas morkas šioms salotoms. Kaip ji man paaiškino, svarbu šakniavaisių spalva ir jo sultingumas. Kuo ryškesnė daržovių spalva, tuo geresnis jų skonis.

Visi ingredientai, reikalingi korėjietiškoms morkoms, pateikti lentelėje. Tikslus jų laikymasis garantuoja norimą užkandžio aštrumą.

Namų žieminių salotų produktų lentelė.

3000ggalva½ puodelio½ puodelio

Morkos	Česnakai	Augalinis aliejus	Actas 9%	Vanduo
			½ puodelio

Prieskoniai suteikia daržovėms reikalingą skonį. Šiam ruošimui naudoju smulkintą kalendrą, o dėl aštrumo dedu čili pipirą. Jis taip pat buvo sum altas.

Prieskonių vartojimo lentelė.

150g15g1,5 šaukštelio

Druska	Cukrus	Kalendra	Čili milteliai
30g

Pradėkite gaminti nuo morkų. Ji turės su tuo susitvarkyti. Pirmiausia nuplaukite šiltu vandeniu, nuvalykite. Prieš trindami, nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite rankšluosčiu.

Paimkime specialią trintuvą, aš nusipirkau sau priimtiną kainą už morkas korėjiečių kalba ir naudoju jau antrus metus. Juostelės ilgos, lygios, gražios. Sudėjau juos į didelį emalio dubenį. Į jį ir išmaišyti prieš klojant.

Man patinka česnakai su didelėmis skiltelėmis. Lengviau valosi. Jai šlifuoti turiu specialią miniatiūrinę tarką. Ištrinu ir supilu į dubenį su morkomis. Ten ir siunčiu visus prieskonius. Kruopščiai išmaišau rankomis. Prisimenu, kad ant jų mūvėjau vienkartines pirštines, kad oda netaptų oranžine.

Praustuvą uždengiu maistine plėvele ir nusiunčiau į šaldytuvo lentyną. Aš jį ten turiu mažiausiai 12 valandų. Per šį laiką morkos suteikia sulčių, paimdamos prieskonių aromatą.

Dalis salotų gali būti patiekiama prie stalo, kad pamalonintumėte namiškius, o didžiąją dalį – į stiklainius. Iš anksto nuplaunu juos keliuose vandenyse su soda ir sterilizuoju mikrobangų krosnelėje 5–7 minutes.

Būtinai sterilizuosiu į stiklainius išdėliotas salotas. Po sterilizacijos jis laikomas ilgą laiką ir netampa minkštas. Stiklainius dedu į puodą su vandeniu ir verdu 10-15 minučių pusę litro, litru ilgiau - 25 minutes.

Stiklainius, susuktus geležiniais dangteliais, imu laikyti rūsyje. Receptą išbandžiusių žmonių atsiliepimai yra teigiami. Jaunos ir pagyvenusios meilužės jį gamina ir prideda prie mėgstamiausių.

Aštrios korėjietiško stiliaus morkos su kalendra

Man ypač patinka šis morkų derliaus nuėmimo korėjiečių kalba variantas žiemai. Tikriausiai todėl, kad mėgstu kalendrą, tik nuskintą iš sodo ir išdžiovintą. Aš jums pasakysiu, kaip virti naudojant jį. Šiam receptui reikia 5 kg morkų. Skalbdamas, valydamas ir trindamas turiu prakaituoti. Penki kilogramai nėra mažai.

Sudedu morkas į dubenį, pabarstau druska. Tam reikia 1 nepilno šaukšto ir cukraus - 2 šaukštai. l. Trukdžiu, leidžiu pastovėti 15-20 min.Pabarstau pipirais. Imu po arbatinį šaukštelį raudonos ir juodos spalvos. Šiame variante konservavimui naudoju 70% acto esenciją. Kai ruošiu marinatą, po 20 minučių po paprikos įpilu 30 ml ir vėl išmaišau.

Po morkų nulupu svogūnus. Išsirenku 2 dideles galvas, nulupu jas nuo luobelės ir supjaustau smulkiais gabalėliais. Su česnaku taip pat reikia padirbėti. Galvas pasveriu, švarių griežinėlių reikia 300 g.. Labiau noriu užsimauti pirštinę ant rankos ir česnaką trinti ant trintuvės. Pirštai dilgčios be pirštinių.

Padėjau keptuvę ant viryklės. Svogūną reikia pakepinti. Kai spalva pasidaro auksinė, kiaurasamčiu įdedu į morkų dubenį. Į likusį aliejų supilkite sausą, susmulkintą kalendrą. Jums reikia 2 valg. l. Kad žolelių aromatas virstų aliejumi, reikia 2 minučių.

Supilkite į dubenį ir išmaišykite salotas. Po 20 minučių pabarstykite susmulkintą česnaką. Masę reikia maišyti trumpais intervalais kelis kartus. Prieskoniai turi būti tolygiai paskirstyti visame tūryje. Šis receptas yra be sterilizacijos.

Paruošta, išspausta daržovių masė – marinatas, išdėliota į sterilius stiklainius. Į korėjietiško stiliaus morkų stiklainius žiemai daugiau nieko dėti nereikia. Sandariai uždengiame garuose troškintais dangteliais ir dedame į šaldytuvo lentyną.

Jei nėra laiko

Šiuolaikinės moterys dažnai visai neturi laisvo laiko. Jie gali rekomenduoti paprastą būdą. Su juo morkas galite paruošti žiemai arba suvalgyti per dieną.

Šios versijos salotos konservuojamos naudojant obuolių sidro actą. Marinate reikės 4 valg. l. Be to, marinatui reikia 0,5 l vandens, 4 šaukštų valgomosios druskos, 7 cukrų ir pilnos 250 g stiklinės augalinio aliejaus. Visa tai, kas nurodyta aukščiau, nusiųskite į keptuvę ir užvirkite.

Ruošiame 1 kg ryškiai oranžinių morkų, sultingų ir nepažeistų, 1 didelę česnako galvutę ir 1 energingą, aitriąją papriką. Morkos nulupamos, nuplaunamos ir sutriname ant specialios trintuvės. Nuimkite česnako luobelę, nulupkite skilteles ir pertrinkite per česnako presą.

Į indą, kuriame guli morkos, supilkite česnako masę, išmaišykite mentele. Tuo pačiu sterilizuojame stiklainius. Ištepkite jas marinuotas morkas ir užpilkite verdančiu sūrymu. Konservuoti greitai. Karštas skardines susukame, dedame po kailiu. Jei visiškai neturite laisvo laiko, patariu pasigaminti būtent šias salotas.

Kiekviena iš aprašytų parinkčių yra savaip gera. Ruduo – derliaus nuėmimo metas. Daugelio nameliuose užaugo kilmingos morkos. Nėra garantijos, kad jis išsilaikys iki pavasario. Bet pagal mano išbandytus receptus paruoštos salotos stiklainiuose stovės visus metus. Bet kuriuo metu galite juos atidaryti ir pavaišinti šeimą aštriu gardumynu. Pasirinkite bet kurį iš receptų ir pradėkite gaminti.