Solyanka su grybais žiemai: kepimo receptas, kurį pirštus apsilaižysite su nuotrauka

Solyanka su grybais žiemai yra vienas patraukliausių ir labiausiai pasitenkinančių preparatų. Konservavimas su voveraitėmis ir kitais grybais yra labai universalus, nes naudojamas įvairioms salotoms gaminti ir gana dažnai naudojamas kaip patiekalų užpilas.

Žmonėms, kurie niekada nesiruošė žiemai, labai sunku iš kopūstų ir grybų pagaminti kąsnį. Todėl rekomenduojama iš anksto susipažinti su tuo, kaip žiemai galite pasigaminti košę su grybais.

Pagrindiniai niuansai

Ruošiant keksą žiemai su kopūstais arba be jų, reikia tam tikrų subtilybių, su kuriomis turėtumėte susipažinti iš anksto:

• Daugelis žiemai skirtų grybų grybų receptų yra pomidorai. Prieš dedant juos į grybus su grybais, nuvalykite odą. Jas rekomenduojama iš anksto nuplauti karštu vandeniu, kad būtų lengviau pašalinti odą. Kai kurios namų šeimininkės, nenorinčios naudoti šviežių pomidorų, vietoj jų pakeičia pomidorų pasta.
• Gana dažnai grybai renkami su kopūstais žiemai. Toks daržovių ruošinys pasirodo toks skanus, kad apsilaižysi pirštus. Tam rekomenduojama naudoti veisles, kurias galima ilgai laikyti. Kad konservavimas būtų patrauklus, daržovę reikia pjaustyti smulkiau.
• Ruošiniui sukurti galite naudoti bet kokius grybus. Pavyzdžiui, populiarus yra žiemai skirtų pienių grybų maišelis. Be to, kai kurios šeimininkės žiemai apvolioja voveraites su kopūstais.
• Visi grybai prieš naudojimą turi būti išrūšiuoti, nuplauti nuo nešvarumų ir pamirkyti sūriame vandenyje.
• Žieminius konservuotus grybus galima laikyti kambario temperatūroje. Tačiau tik su sąlyga, kad visi indai buvo iš anksto sterilizuoti, o sukimas buvo paruoštas griežtai pagal vieną iš gaminimo technologijų.

Su kopūstais

Yra nemažai kopūstų su grybais receptų žiemai. Tačiau šis gaminimo receptas yra populiariausias tarp daugelio grybus konservuojančių žmonių. Tokį populiarumą nulėmė tai, kad šis grybų ir kopūstų kopūstas turi puikų skonį. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių ingredientų:

• kilogramas kopūstų;
• kilogramas grybų;
• 80 g svogūnų;
• 100 ml acto;
• dvi morkos;
• 70g cukraus;
• 50g druskos;
• stiklinė sviesto.

Kopūstai su grybais žiemai ruošiami keliais etapais. Pirmiausia turite pradėti ruošti visus ingredientus. Daržovės kruopščiai nuplaunamos ir smulkiai pjaustomos. Kopūstai supjaustomi kuo smulkiau, kad konservuotas užkandis atrodytų apetitiškai.Svogūnai supjaustomi pusžiedžiais, o morkos – apskritimais.

Ruošiant grybų užkandį, visi ingredientai turi būti gerai išvirti. Norėdami tai padaryti, grybai dedami į nedidelį puodą ir užvirinami. Po to į indą įpilama dar šiek tiek vandens, kad marinatas visiškai padengtų daržovių paviršių. Tuo pačiu metu rekomenduojama kepti svogūnus ir morkas, kurie taip pat dedami į keptuvę. Kai skystis pradės virti, į jį turėsite įpilti šiek tiek pomidorų pastos ir acto. Tada viską reikia troškinti dar pusvalandį, po to ingredientai išdėliojami į stiklainius.

Viską sudėję į sandarius indus, pasūdykite grybus, susukite ir padėkite į saugyklą.

Su grybais

Labai dažnai žiemai gaminamas keksas su grybais. Jis skiriasi tuo, kad šis užkandis ruošiamas nepridedant kopūstų. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių ingredientų:

• 2 kg medaus grybų;
• 2 kg pomidorų;
• du svogūnai;
• 100 ml acto;
• 500ml aliejaus;
• 40g druskos;
• 75 g cukraus.

Grybų mišrainė žiemai be kopūstų prasideda nuo komponentų paruošimo. Visi grybai nuplaunami šiltu vandeniu ir supjaustomi gabalėliais. Po to paruošiamas indas virimo ingredientams. Jis iki pusės pripildytas vandens ir dedamas ant dujinės viryklės. Medaus grybai verdami 20-30 minučių. Šiuo metu reikia pradėti ruošti kitus ingredientus. Svogūnai ir morkos smulkiai supjaustomi ir pakepinami aliejuje.

Tokiu atveju pirmiausia reikėtų pakepinti svogūną ir tik po to pomidorus.

Po to reikia kepti virtus grybus. Jie išdėliojami keptuvėje, pabarstomi druska, pipirais ir troškinami 20 min.Likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos, į keptuvę įpilkite šiek tiek acto. Po to paruošti ingredientai paskirstomi tarp stiklainių, o pyragas su grybais susukamas dangteliais.

Su grybais

Daugelis namų šeimininkių žiemai ruošia keksą su pievagrybiais. Tačiau kai kurie padaro juos gana neįprastais, įberdami į juos šiek tiek paprikos. Šis receptas yra universalus, todėl jei norite, pievagrybius galite pakeisti sviestu ar kitais grybais. Norėdami sukurti tokį sūdymą, turėsite iš anksto paruošti šiuos ingredientus:

• kilogramas pievagrybių;
• 400 g kopūstų;
• kilogramas pomidorų;
• 400 g morkų;
• trys svogūnai;
• 500 g pipirų;
• 150 ml acto;
• 100 g druskos;
• penki lauro lapai.

Grybų derliaus nuėmimas žiemai turėtų prasidėti nuo ingredientų paruošimo. Jie iš anksto nuplaunami karštu vandeniu ir jame nusėda keletą valandų. Tada jie supjaustomi mažais gabalėliais ir atidedami. Po to galite pradėti ruošti likusius ingredientus.

Visi pomidorai užpilami verdančiu vandeniu, kad būtų lengviau pašalinti odelę.

Jie susmulkinami maišytuve arba mėsmale. Paruošę pomidorus, galite padaryti morkas ir kopūstus. Jie supjaustomi nedideliais gabalėliais ir dedami į puodą, kuriame turėtų troškinti apie valandą. Baigiant troškinti į indą įpilama acto, pipirų ir lauro lapelių.

Paskutiniame gaminimo etape viskas išdėliojama į atskirus stiklainius ir susukama dangteliais.

Lėtoje viryklėje

Taip pat yra „hodgepodge“ receptas, kurį galima virti lėtoje viryklėje. Šis gaminimo būdas sutaupys daug laiko. Norėdami sukurti užkandį, jums reikės:

• 400 g grybų;
• 50g druskos;
• kilogramas kopūstų;
• dvi galvos česnako;
• 400 ml pomidorų sulčių;
• du lauro lapai;
• 200 ml acto;
• 90 g cukraus.

Pirmiausia grybai nuvalomi, nuplaunami ir verdami 30 minučių puode ant silpnos ugnies. Jei preparatas pagamintas iš voveraičių, tai jų negalima virti.

Tada morkos ir svogūnai supjaustomi mažais žiedeliais. Kopūstai taip pat smulkinami smulkesniais. Kad sultys greičiau išsiskirtų, galite jas šiek tiek suglamžyti rankomis. Po to į multicooker dubenį pilamas aliejus ir išdėliojami visi paruošti ingredientai. Ruošiant tvistą, visas daržoves reikia kelis kartus sumaišyti ir pasūdyti. Po pusvalandžio multicooker turinys paskirstomas tarp bankų ir suvyniojamas.

Išvada

Žieminius grybų suktinukus gali išsikepti kiekvienas žmogus. Tačiau prieš tai turėsite išstudijuoti tą ar kitą receptą su nuotrauka ir griežtai jo laikytis, kad gautumėte geriausią žiemai skirtą maišelį.

Rekomenduojama