Korėjietiški burokėliai: skaniausias receptas žiemai namuose su nuotrauka

Burokėliai dažnai naudojami konservavimo receptuose. Jis ruošiamas žiemai stiklainiuose, taip pat gaminami momentiniai marinatai. Kartu su morkomis, česnakais ir kitais prieskoniais konservavimas įgauna ryškų ir nepakartojamą skonį.

Greito gaminimo funkcijos

Jei reikia greitai pagaminti skanų ir originalų patiekalą, tiks švieži burokėliai ir paruošti prieskoniai korėjietiškoms salotoms.

Ingredientai:

• 1 kg šakninių daržovių;
• 4 česnako skiltelės;
• 120 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 1 svogūnas;
• 40 ml acto rūgšties;
• 10g druskos;
• 60 g cukraus;
• 30 g korėjietiško salotų padažo.

Patiekalo gaminimas susideda iš kelių žingsnių.

1. Daržovių ruošimas. Šviežios šakninės daržovės nuplaunamos ir išvalomos. Tada jie supjaustomi plonomis juostelėmis.
2. Marinato ruošimas. Į gatavą smulkintuvą išspaudžiamas česnakas, dedama druska, cukrus, prieskoniai ir actas. Burokėliai su prieskoniais gerai išmaišomi ir paliekami marinuotis.
3. Aliejaus su svogūnų sultimis ruošimas. Svogūną nulupame ir supjaustome pusžiedžiais. Į keptuvę įpilkite aliejaus ir svogūnų. Kepama iki rudos spalvos.
4. Salotų užpilas. Paruoštas padažas per kiaurasamtį perpilamas į salotas. Patiekalas vėl išmaišomas ir dedamas į šaldytuvą. Optimalus marinavimo laikas yra 12 valandų.

korėjietiško stiliaus virti burokėliai namuose puikiai tinka kasdieniniam meniu ir šventinio stalo dekoravimui.

Receptas su virtomis daržovėmis

Ne visi mėgsta traškias daržoves salotose. Kai kurie mėgsta subtilesnį patiekalų skonį. Todėl salotos dažnai gaminamos iš virtų šakninių daržovių.

Ingredientai:

• 2 dideli burokėliai (naudojamos iš anksto nuluptos ir virtos daržovės);
• 2 šaukštai acto rūgšties;
• 3 česnako skiltelės;
• 1 arbatinis šaukštelis džiovintos kalendros;
• 1 valgomasis šaukštas granuliuoto cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos;
• 4 šaukštai augalinio aliejaus.

korėjietiško stiliaus marinuoti burokėliai, priklausomai nuo skonio pageidavimų, gaminami daugiau ar mažiau aštrūs. Norėdami sureguliuoti aštrumą, sumažinkite arba padidinkite česnako ir druskos kiekį.

1. Daržovių ruošimas. Šakniavaisiai nuplaunami po tekančiu vandeniu ir virinami, kol suminkštės. Tada jie atvėsinami, nulupami ir sutrinami ant specialios trintuvės. Pjūvis turi būti plonas ir pailgas. Paruoštas smulkintuvas išdėstomas salotų dubenyje.
2. Marinato ruošimas. Padažui augalinis aliejus kaitinamas ant ugnies. Svarbu, kad būtų šilta, bet ne karšta. Į jį dedama česnako, druskos, cukraus ir kalendros. Tada į padažą įpilama acto rūgšties ir vėl sumaišomas marinatas.
3. Salotų užpilas. Pjaustukai užpilami šiltu praturtintu sviestu ir gerai išmaišomi. Svarbu, kad visos daržovės būtų mirkytos marinate. Po to indas perkeliamas į stiklinį indą ir dedamas į šaldytuvą parai. Per tą laiką daržovės marinuosis, kol iškeps.

Skanus konservavimo žiemai receptas

Daugelis sodininkų žiemai renkasi skanius ir sveikus korėjietiško stiliaus burokėlius.

Ingredientai:

• 1 kg šakninių daržovių;
• acto rūgštis 3 šaukštai, aštraus 4-5 mėgėjams;
• raudonųjų ir juodųjų m altų pipirų po 0,5 šaukštelio;
• m altos kalendros 1 arbatinis šaukštelis;
• granuliuoto cukraus 1 valgomasis šaukštas;
• druska bent 1 arbatinis šaukštelis;
• Saulėgrąžų aliejus 3-4 šaukštai.

Konservavimui ruošti iš anksto paruošiami 0,8 arba 1 litro stiklainiai.

1. Šakniavaisių paruošimas. Burokėliai nuplaunami ir verdami ne ilgiau kaip 15 minučių po užvirimo. Lapai ir uodegos nenupjaunamos. Praėjus nustatytam laikui, burokėliai atšaldomi š altame vandenyje.
2. Daržovių pjaustymas. Atvėsinti šakniavaisiai nulupami ir supjaustomi plonomis juostelėmis.
3. Sūdymas. Susmulkinti šakniavaisiai apibarstomi druska ir cukrumi, gerai išmaišomi ir paskirstomi į sterilizuotus stiklainius. Burokėlių masė supakuota labai sandariai. Po to konservas paliekamas pusvalandžiui, kad išsiskirtų sultys.
4. Marinato ruošimas. Padažui atskirame dubenyje sumaišomi prieskoniai. Česnaką jie išspaudžia arba smulkiai supjausto. Paruoštas mišinys kruopščiai sumaišomas. Į atskirą keptuvę supilkite aliejų ir įkaitinkite. Prieskoniai dedami prieš verdant. Paruoštas marinatas kepamas 10 sekundžių. Daržovės iš karto po kepimo užpilamos praturtintu aliejumi.
5. Pasukimas ir saugojimas. Daržovėms pamarinavus, salotos laikomos šaldytuve.

Jei korėjietiško stiliaus žiemai virti burokėliai laikomi rūsyje, tuomet juos rekomenduojama sterilizuoti. Norėdami tai padaryti, prieskoniai su aliejumi įpilami į 1 litrą vandens, užvirinami ir supilami į stiklainius. Ruošiniai sterilizuojami 10 minučių ir uždaromi įprastu būdu.

Naudingi patarimai

Norėdami gauti skaniausią korėjietiškų burokėlių receptą, turite žinoti keletą šakninių daržovių pasirinkimo ir gaminimo technologijos subtilybių.

1. Runkelio pasirinkimas. Svarbu rinktis tik šviežias, saldžias kaštonines šaknis. Juose neturėtų būti b altų gyslų.
2. Skonio koregavimas. Jei pagaunami nesaldinti šakniavaisiai, cukrus subalansuos skonį. Jo reikėtų dėti į salotas daugiau nei nurodyta recepte.
3. Prieskoniai. Kiekvieno skonio pageidavimai yra skirtingi. Todėl patiekalo skonį galima koreguoti didinant arba mažinant prieskonių kiekį. Įpilkite acto, česnako ir pipirų, kad padidintumėte aštrumą.
4. Naudingos savybės. Kad salotos būtų sveikesnės ir skanesnės, naudokite alyvuogių aliejų.

Rekomenduojama