Altajaus medus: kalnų gėrybių rūšys ir atmainos, naudingos savybės ir laikymas

Tarp bičių produktų mėgėjų ypač vertinamas nektaras, kuris renkamas ekologiškai švariuose regionuose. Altajus laikomas viena iš tokių vietų – būtent čia telkiasi daugybė unikalių medingųjų augalų. Todėl Altajaus medumi šis regionas garsėja visoje šalyje. Šis bitininkystės produktas yra įvairių rūšių. Tuo pačiu metu juose yra daug naudingų komponentų.

Sudėtis ir išvaizda

„Altajaus“ sąvoka apima skirtingas nektaro rūšis, kurios turi unikalių savybių. Tuo pačiu metu kalnų meduje yra daug įvairių vitaminų – B, C, PP, K, N grupių.Produkte taip pat yra daug fermentų. Tai apima amilazę, invertazę, fosfatazę. Produkte taip pat yra mikroelementų – ypač kalio, fosforo, kalcio, vario, geležies.

Šioje veislėje yra iki 40 % fruktozės. Tačiau jame yra ir kitų cukrų – ypač sacharozės ir gliukozės. Tikslus šių medžiagų kiekis priklauso nuo žiedų, iš kurių bitės renka nektarą.

Altajaus medus turi unikalių savybių:

• Kvapas. Šios rūšies medus laikomas žoliniu. Todėl jo savybės priklauso nuo medingųjų augalų, kuriuos bitės naudojo gamindamos produktą. Altajaus medus gali būti pagamintas iš šalavijų, raudonėlių, čiobrelių, sausmedžių ir įvairių kitų kalnuose aptinkamų augalų. Produkto aromatas įvairus, tačiau jis visada gana sodrus ir jame yra viena dominuojanti nata.
• Skonio savybės. Jie taip pat labai priklauso nuo produkto sudėties. Tuo pačiu metu yra bendrų bruožų. Natūralus produktas visada pasižymi sodriu ir maloniu saldžiu skoniu. Jis tikrai turi aštrių natų ir šiek tiek kartumo.
• Spalva. Gali būti kitaip. Priimtini b alti, gintariniai, šviesiai geltoni arba tamsesni atspalviai.
• Konsistencija ir kristalizacija. Šios rūšies medus greitai kristalizuojasi. Tuo pačiu metu iš klampios ir skystos medžiagos jis tampa gana kietas ir jame yra kristalinių intarpų.

Altajaus medaus privalumai

Šis medus turi daug naudos sveikatai. Reguliariai naudodami galite gauti šiuos rezultatus:

• gerinti virškinimo organų veiklą;
• pasiekti antibakterinį ir žaizdas gydantį poveikį;
• paspartinti pasveikimą nuo SARS ir viršutinių kvėpavimo takų infekcijų;
• atkurti imuninę sistemą;
• susidoroti su moterų lytinių organų patologijomis;
• panaikinti anemiją;
• gerinti skrandžio ligas, gastritą, opas, rūgštingumo problemas;
• atsikratykite antsvorio;
• susidoroti su širdies ir kraujagyslių ligomis.

Altajaus gėlių medaus privalumai tuo nesibaigia.

Produktas laikomas natūraliu cukraus pakaitalu. Todėl kartais leidžiama jį naudoti net sergant cukriniu diabetu.

Be to, šios rūšies medus naudingas kosmetikos tikslais. Produkte yra daug amino rūgščių ir antioksidantų, kurie yra naudingi odos ir plaukų būklei. Medžiagos pagalba galima išlyginti veido spalvą, susiaurinti poras, pašalinti smulkias žaizdeles ir įbrėžimus, atsikratyti spuogų žymių.

Peržiūros

Šiandien žinomos kelios Altajaus medaus rūšys, kurių kiekviena turi savo unikalių savybių.

Kalnas

Šis medus yra įdegio, žalsvos ir raudonos spalvos. Nektarui būdingas sodrus gėlių aromatas ir šiek tiek kartokas poskonis. Kalnų gaminys yra skystos ir tuo pačiu klampios tekstūros. Tuo pačiu metu jis lėtai kristalizuojasi. Šis procesas užtrunka iki 3 mėnesių.

Laukas

Lauko žolių žydėjimas tęsiasi nuo pavasario pradžios iki rudens pabaigos.

Kadangi šios rūšies Altajaus medus laikomas labiausiai paplitusiu. Natūralus produktas dažniausiai turi gintaro atspalvį. Jis taip pat turi storą tekstūrą ir turtingą žolelių aromatą. Gomuryje yra aštrių natų.

Pieva

Šis nektaras laikomas kaloringu. 100 gramų produkto yra 315-400 kilokalorijų. Nektarą reikia rinkti nuo pavasario pradžios iki pirmųjų šalnų.Spalva geltona arba žalsva. Pievų medus turi gėlių žolelių aromatą ir saldų skonį su riešutų natomis.

Taiga

Šioje zonoje miško žolės ir medžiai laikomi pagrindiniais medingaisiais augalais. Taigos nektarui būdingi geltoni arba rausvi atspalviai. Šiuo atveju kristalizacijos procesas trunka 1,5-2,5 mėnesio. Produktas yra tirštos ir klampios tekstūros bei saldaus skonio. Kartais jame yra citrinų natos.

Altajaus medaus augalai

Altajuje auga daug medingųjų augalų. Taigi bitės taigos medų gamina daugiausia iš podagros, braškių, akacijos ir angelijos. Kalnų nektaras gaunamas iš levandų, dobilų, jonažolių ir laukinių kaštonų. Pievų medui gaminti bitės naudoja čiobrelius, kiaulpienes, rugiagėlę ir ramunėlę. Lauko nektaras gaunamas iš žemės ūkio augalų – rapsų, grikių, esparnių.

Ar yra kokių nors kontraindikacijų ir žalos?

Kai kuriems žmonėms šios rūšies medus gali rimtai pakenkti. Svarbu atsižvelgti į tai, kad produktas turi šias kontraindikacijas:

• ūminės virškinimo sistemos ligos;
• inkstų ar kepenų nepakankamumas;
• urolitiazė;
• alerginės reakcijos į bičių produktus;
• jaunesni nei 3 metų;
• hipervitaminozė.

Žmonės, sergantys nuo insulino priklausomu cukriniu diabetu, prieš vartodami bičių produktus turėtų pasitarti su gydytoju.

Saugyklos funkcijos

Saldų gaminį rekomenduojama laikyti +5-20 laipsnių temperatūroje. Svarbu išlaikyti stabilias vertes, be staigių svyravimų. Geriausia nektarą laikyti stikliniame inde. Tokiu atveju verta naudoti tamsaus stiklo indą. Dėl apsaugos nuo saulės spindulių galite nesijaudinti, kad produktas pradės rūgti arba rūgs.

Altajaus medus yra unikalus produktas, duodantis didelę naudą sveikatai. Jame yra daug vertingų vitaminų ir mineralų. Tuo pat metu svarbu teisingai naudoti bičių nektarą, griežtai laikantis dozavimo.

Rekomenduojama