Kaip pjaustyti nutriją: kiek ji užauga prieš skerdimą, metodai ir įranga

Nutrijų auginimas laikomas gana pelningu verslu, kuriuo užsiima daugelis ūkininkų. Tuo pačiu metu, norint gauti aukštos kokybės mėsos ir odos, neužtenka auginti gyvulius. Daugelis pradedančiųjų veisėjų domisi, kaip nupjauti nutriją. Tokiu atveju būtina nustatyti gyvūno pasirengimą skersti. Nemaža reikšmės turi galimybė pašalinti odą taip, kad ji išlaikytų vientisumą.

Kiek nutrijos užauga prieš skerdimą

Norimas kailio brandumas turi įtakos skerdimo laikui. Aukščiausios kokybės oda gyvūnai išsiskiria 8-10 mėn. Tuo pačiu metu kailis įgauna didžiausią tankumą ir minkštumą žiemą. Todėl oro veiksniai turi įtakos skerdimo laikui.

Norint nustatyti optimalų laikotarpį, verta atsižvelgti į regiono ypatybes:

• šiaurės Europoje nutrijas rekomenduojama skersti nuo lapkričio pradžios iki kovo vidurio;
• Centrinės Europos regionuose darbai vykdomi nuo lapkričio vidurio iki kovo pradžios;
• pietuose gyvūnus rekomenduojama skersti nuo lapkričio pabaigos arba gruodžio pradžios iki kovo pradžios.

Kartais leidžiama skersti gyvulius šiltuoju metų laiku. Tuo pačiu metu gyvūnų vilna turi atitikti visus kokybės kriterijus. Prieš skerdimą ūkininkai kruopščiai atrenka individus ir įvertina jų vilnos būklę. Rekomenduojama atsižvelgti į šiuos kokybės kriterijus:

• Plaukelių ilgis nugaroje 12 centimetrų, kailis storas ir blizgus;
• kailis kirkšnies srityje tolygiai dengia odą;
• dengiantys plaukeliai auga iš apačios pilvo;
• pūkų dydis kirkšnių srityje siekia 10 centimetrų;
• pilvo ir stuburo srityje nėra susipainiojimo.

Jei visi parametrai yra teisingi, gyvūnas yra paruoštas skersti. Šiuo atveju oda laikoma pirmos klasės, todėl yra pati brangiausia. Didelė reikšmė teikiama odos dydžiui. Todėl gyvūnai, sveriantys daugiau nei 3 kilogramus, turėtų būti siunčiami skersti.

Jei gyvūno kailis padengtas purvu ar pūkais, prieš skerdimą rekomenduojama jį nuplauti ir iššukuoti.

Įranga ir reikmenys

Kad procedūra būtų sėkminga, svarbu paruošti viską, ko reikia. Tam jums reikės:

• kraujo konteineris;
• peilių rinkinys – jie skirti lupti, nupjauti riebalus, nukraujuoti skerdenas;
• šepečiai ir šepečiai;
• cinkuotas stalas - ant jo patogu mėsinėti skerdeną;
• pakaba ir žiedas;
• žirklės - procedūrai jums reikės įprasto įrankio ir Cooper;
• metalo grandiklis;
• plaktukas;
• metalinės šukos;
• adata – ji turi būti speciali odai megzti;
• medinis ruošinys – naudojamas odos valymui nuo mėsos ir riebalų.

Be to, įrankiai priklauso nuo skerdimo būdo. Tai gali būti lazda arba elektrodai. Be to, jums reikės guminių pirštinių.

Skerdimo metodai

Kad skerdimas būtų sėkmingas, svarbu pasirinkti tinkamą procedūros metodą ir laikytis technologijos.

Rankinis

Skersti rekomenduojama ryte. Likus 12 valandų iki šios procedūros gyvūnų nerekomenduojama šerti, girdyti ar maudyti. Norėdami gauti nutriją, atlikite šiuos veiksmus:

1. Kaire ranka paimkite gyvūną už uodegos ir užpakalinės kojos, nuleiskite žemyn, remdamiesi į namą.
2. Greitai paspauskite lazdą. Tai galima padaryti ant kaktos arba pakaušio. Anksčiau pagaliuką reikėtų apvynioti audiniu arba guma. Tai padės išvengti kaukolės pažeidimo ir mėlynių.

Po skerdimo rekomenduojama nukraujuoti skerdeną, nes mėsa valgoma. Tam gyvūnas pakabinamas aukštyn kojomis ir perpjaunamos kraujagyslės. Iš apačios verta įdėti dubenį ar kitą indą, į kurį nuteka kraujas. Procesas trunka 3 minutes. Pašalinus kraują, rekomenduojama nuimti skerdeną nuo kabliuko ir paspausti ant skrandžio, kad atsikratytų šlapimo. Tada galite pradėti šalinti odą.

Su elektros srove

Šis metodas laikomas lengviausiu. Tai reiškia, kad gyvūnas nužudomas jį išleidžiant. Nutrijoms naikinti naudojami elektrodai.Per juos teka srovė. Procedūrai atlikti vienas laidas dedamas prie priekinės arba užpakalinės letenos, o tada prijungiama elektra, kurios įtampa yra 220 voltų. Šiuo atveju srovės stiprumas yra ne mažesnis kaip 0,7 ampero. Tokiu būdu nutriją galite nužudyti daugiausiai per 3 sekundes.

Skinimo taisyklės

Po skerdimo rekomenduojama atlikti šiuos veiksmus:

• pašalinkite odą;
• atlikti tolesnį apdorojimą;
• mėsininkas šviežią skerdeną.

Rekomenduojama iš anksto paruošti aštrius peilius ir dubenis. Taip pat reikės lygaus paviršiaus. Jis naudojamas odai ištempti. Po skerdimo rekomenduojama išleisti kraują. Norėdami tai padaryti, gyvūnas turi būti pakabintas už užpakalinių kojų, o apačioje - baseinas arba gilus dubuo. Po to pradurkite akis ir nosiaryklę, kad išsiskirtų kraujas. Tada reikia išleisti šlapimą ir pašalinti odą. Šis procesas turėtų prasidėti nuo užpakalinių kojų. Rekomenduojama pabandyti padaryti tolygius suapvalintos formos pjūvius.

Kaip gauti ir laikyti nutrijos odą?

Pašalinus odą, jos vidinį paviršių reikia nuvalyti nuo likusios mėsos ir riebalų. Vėliau medžiaga nuriebalinama ir pataisoma. Ši manipuliacija atliekama specialiais prietaisais. Visi judesiai turi būti atsargūs, kad nepažeistumėte odos.

Atlikus parengiamuosius darbus, svarbu išmokti tinkamai laikyti odą. Jei kailio neplanuojama naudoti iš karto, leistina jį konservuoti. Norėdami tai padaryti, naudokite druskos tirpalą. Žaliavas reikia pabarstyti druska ir sudėti į indą kampu. Po 1-2 dienų oda patikrinama. Jei rezultato nepakanka, manipuliavimas kartojamas.

Vėliau odą rekomenduojama sulenkti taip, kad kailis būtų viršuje, ir suvynioti į maišelį ar plėvelę. Paruoštas žaliavas leidžiama laikyti vėsioje vietoje. Tinkamumo laikas šaldytuve arba šaldiklyje yra iki 6 mėnesių.

Skerdenos pjovimas

Nutriją mėsinėti gana lengva. Tam reikės audinio ir indo, užpildyto vandeniu. Taip pat reikia pasiimti aštrų peilį ir šiukšlių maišą. Karkasą rekomenduojama pradėti pjauti iš karto nuėmus odą. Pirmiausia turėtumėte pašalinti visas vidines dalis, o tada perpjauti skrandį.

Ypač atsargiai reikia atskirti tulžies pūslę nuo šlapimo pūslės. Pažeidus juos, pablogės mėsos skonis – ji taps karti.

Nutrijų skerdimas ir pjaustymas laikomi gana daug darbo reikalaujančiais procesais, kuriems reikia aiškios veiksmų sekos. Tai padeda gauti skanios mėsos ir kokybiško kailio.

Rekomenduojama