Agurkai su česnaku žiemai: geriausi marinavimo receptai ir konservavimas

Agurkų su kvapniu česnaku kepimas žiemai yra vertas savo kulinarinių įgūdžių panaudojimo. Agurkai, konservavimas puikiai tinka š altuoju metų laiku, kai organizmui trūksta vitaminų. Yra daugybė galimybių iš agurkų sukurti „šedevrus stiklainyje“. Įdomus? Tada pradedame mokytis namų darbų sudėtingumo.

Maisto gaminimo ypatybės

Yra pakankamai galimybių konservuoti agurkus. Visų pirma, jums reikės pačių daržovių, to nereikėtų pamiršti. Ir recepte reguliuojamu kiekiu.Be to, prireiks konservavimo bankų. Jų pajėgumą lemia kombaino poreikiai. Dažniausiai pasirenkamas 0,5-1 litro talpos indas.

Didelių stiklainių nerekomenduojama, nes atidarius juos sunku laikyti. Daržovės, kaip ir visi komponentai, turi būti sveiki, švarūs, nuplauti tekančiu vandeniu. Nenaudokite agurkų su pažeidimo, sugedimo požymiais. Galutinio produkto kokybė tiesiogiai priklauso nuo ingredientų paruošimo.

Ingredientų sąrašas

Be pačių agurkų, jums reikės papildomų komponentų. Tradiciškai daržoves įprasta gardinti prieskoniais. Pavyzdžiui, krapai. Be to, bet kokiame recepte pateikiami tam tikri ingredientai tam tikrais kiekiais. Jei serbento lapą, česnaką, pipirų žirnelius, gvazdikėlius paruošite iš anksto, derliaus nuėmimo problemų nekils. Mūsų atveju mums reikės:

švieži agurkai;
žalumynai (receptas);
druska;
cukrus;
česnakai;
liesas aliejus.

Tai yra pagrindiniai ingredientai. Kiti pridėti atskirai.

Maisto ruošimas

Pirma, agurkus, nesvarbu, ar jie pirkti parduotuvėje, turguje, ar auginami savo kieme, reikia rinkti, rūšiuoti, plauti, pjaustyti iš abiejų pusių. Tą patį padarykite su kitais komponentais. Būtinai vadovaukitės recepte pateiktomis instrukcijomis. Galutinis rezultatas priklauso nuo to.

Žinoma, sterilizacija padės susidoroti su kai kuriomis pradedančiųjų namų šeimininkių klaidomis. Bet ne su visais. Jei nepaisysite pagrindinės taisyklės – šviežių, sveikų, be defektų daržovių derliaus nuėmimo, tai ateityje neišvengiamai paveiks konservuotą produktą.

Kaip išsaugoti agurkus su česnaku žiemai

Norėdami pagaminti tikrai originalų preparatą su žolelėmis, naudingą konservavimą, turite laikytis recepte nurodytų proporcijų. Apskritai tai atrodo taip:

švieži agurkai - 1 kilogramas;
žalumynai (krapai) - 50 gramų;
švieži česnakai – iki 6 skiltelių;
granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
valgomosios druskos - pusė šaukšto;
saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai.

Derliaus nuėmimas, kaip visada, prasideda nuo daržovių plovimo. Žinoma, galite virti agurkus savaip, tačiau tai negarantuoja operacijos sėkmės. Nepriklausomai nuo to, kaip planuojate konservuoti daržoves, tolygiai supjaustytas tais pačiais gabalėliais, konservavimo sąlygos išlieka tos pačios.

Lygiagrečiai apdorojant agurkus ruošiame stiklainius: išplauname soda, pasirenkame dangtelius. Sintetiniai gaminiai yra nepageidaujami, jų pėdsakai gali patekti į galutinį produktą. Švarios daržovės perpjaunamos į 2 dalis, po to kiekviena supjaustoma dar 4 griežinėliais.

Smulkiai supjaustykite krapus, išspauskite česnaką, sutarkuokite (tinka bet koks variantas). Agurkai puode sumaišomi su žolelėmis, į juos dedama prieskonių, cukraus, druskos, aliejaus. Produktas beveik paruoštas. Belieka viską išmaišyti, padėti į š altą vietą. Po 15 minučių lengvai sūdyti agurkai, be sterilizacijos, gali būti patiekiami ant stalo. Arba paskleiskite į konteinerius, uždarykite žiemai. Pagal kitą receptą užkandis ruošiamas kiek kitaip. Tam jums reikės:

Švieži agurkai – 3 kilogramai.
Svogūnai – 0,5 kilogramo.
Česnakai – 2–3 galvutės.
Cukrinis smėlis – 180 gramų.
Virimo druska – 100 gramų.
Augalinis aliejus - 200 gramų.
Acto esencija (9%) – 100 mililitrų.

Pirma, turėtumėte nuplauti, supjaustyti apskritimais agurkus. Svogūną supjaustome žiedais, tada dar į 4 dalis. Nuluptą česnaką reikia susmulkinti (smulkiai supjaustyti arba išspausti smulkintuvu). Pusgaminius dedame į patogaus dydžio indą, ten įberiame druskos su cukrumi, aliejaus, acto. Gerai išmaišykite.

Tokioje būsenoje agurkai lieka per naktį. Jie išeina kaip marinuoti. Belieka išdėlioti daržoves į stiklainius, užsukti dangtelius.

Pagaliau dar vienas originalus agurkų sniege receptas. Tam jums reikės:

agurkai (kiek tilps į 3 litrų stiklainį);
česnakai (2 šaukštai m alti tokiam daržovių kiekiui);
druska (iki 2 šaukštų);
cukrus (pusė šaukšto);
actas (1 arbatinis šaukštelis);
ir vandens (1,5 litro) marinatui.

Mano agurkai, sudėkite juos vertikaliai į švarų, sterilizuotą indą. Tada daržoves užpilame virintu (bet šiek tiek atvėsusiu) vandeniu, troškiname apie 10 min.. Kol agurkai stovi ruošiame marinatą. Visas receptas pagrįstas 3 litrais konservavimo. Actas pilamas pačioje pabaigoje, kai cukrus ir druska jau patenka į virintą vandenį.

Sniegas gaminamas iš česnako ir padengiamas agurkais. Belieka užpildytą stiklainio turinį užpildyti marinatu ir susukti. Agurkai paruošti.

Galiojimo data

Pagamintas produktas gali būti laikomas vėsioje vietoje iki metų. Nepamirškite, kad agurkai nevirsta, todėl nepageidautina jų per ilgai laikyti atidarytus, ne šaldytuve.

Saugojimo taisyklės

Konservavimas paprastai saugomas sandėliuke, šaldytuve, rūsyje, bet kurioje vietoje, apsaugotoje nuo tiesioginių saulės spindulių. Jei stiklainiai išsipučia, jų turinys drumsčiasi, produktas netinkamas tolesniam naudojimui.