Agurkai su krienais žiemai: 6 geriausi marinavimo receptai namuose

Agurkai yra puikus užkandis ir priedas prie antrųjų patiekalų žiemą. Galite rinktis konservuotų agurkų receptus žiemai su krienais, pomidorais, paprikomis. Kiekvienas vaisius į daržovių lėkštę įneša savo natą. Keičiant druskos, cukraus, acto dozes, gaunamas rūgštaus, saldaus, saldaus ir rūgštaus skonio marinatas. Aštrių patiekalų gerbėjai konservuodami prideda pipirų, garstyčių.

Agurkų su krienais derliaus nuėmimo žiemai principai

Konservuoti agurkai gaunami š alto, karšto, sterilizavimo būdu. Krienai dedami įvairiomis formomis: lapai, šaknys sutarkuotos arba supjaustytos žiedais, gabalėliais.

Kas suteikia krienams sūdyti?

Margindami žalumynus, įdėkite lapą arba krieno šaknį. Augalas apsaugo nuo pelėsio atsiradimo ant stiklainių paviršiaus, suteikia agurkams traškumo.

Ar galiu uždaryti agurkus be krienų?

Zelentsy konservuoti be krienų. Tam parenkami analogai.

Kas gali pakeisti krienus konservuojant?

Pipirai, česnakai, ąžuolo žievė gali būti krienų pakaitalas.

Reikalavimai pagrindinėms sudedamosioms dalims

Pagrindiniais ingredientais laikomos daržovės: agurkai, pomidorai, paprikos. Zelentsy uždarykite iš karto po surinkimo. Jie turi atitikti šias specifikacijas:

• mažas;
• stora oda;
• su kieta minkštimu;
• nepažeista;
• su juodais smaigaliais.

Prieš konservuojant daržovės nuplaunamos ir mirkomos 2–4 valandas.

Indelių paruošimas proceso pradžiai

Ypatingas dėmesys skiriamas bankams. Išplautas soda, sterilizuotas prieinamu būdu: virš garų, orkaitėje. Dangčiai verda 3–5 minutes.

Kaip virti agurkus su krienais

Norėdami marinuoti agurkus, jums reikės šių ingredientų (3 litrų stiklainiui):

• agurkai - 2 kilogramai;
• krienai - 1 lapas;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• krapai – skėtis.

Pasirinktinai pridėkite pipirų, serbentų lapų, ąžuolo žievės, vyšnių lapų. Krapai, česnakai nuplaunami ir užpilami verdančiu vandeniu. Palikite 1-2 minutes, kad susidarytų aromatas. Stiklainio dugną pripildykite prieskonių. Po mirkymo žalumynai dedami į kitą sluoksnį.

Marinatui:

• vanduo - 2 litrai;
• druska – 4 kupini šaukštai.

Marinatas užvirinamas, atvėsinamas iki kambario temperatūros. Agurkus užpilkite sūrymu ir palikite 2 dienoms fermentuotis. Lieka agurkai ir marinatas. Sudėkite juos atskirai į puodą su sūrymu.

Po 2 dienų sūrymas pilamas į keptuvę. Agurkai stiklainyje nuplaunami š altu virintu vandeniu. Žalumynai dedami iš keptuvės.

Stiklainiai užpilami karštu sūrymu ir susukami metaliniais dangteliais. Uždengtas antklode ir išsiųstas į saugyklą.

Klasikinis krienų kepimo būdas

Klasikinės versijos krienų prieskoniai ruošiami pomidorų pagrindu. 1 kilogramui pomidorų reikia 100 gramų krienų šaknų ir česnako.Visos daržovės nuplaunamos, supjaustomos gabalėliais ir susmulkinamos mėsmale. Įpilkite 1 arbatinį šaukštelį cukraus, dvi druskas. Prieskoniai dedami į sterilizuotus stiklainius, užkimšti.

Marinuoti krienai gaunami į receptą įpylus 2 šaukštus acto; virkite 5 minutes. Tada jie išdėliojami į stiklainius, užkimšti dangteliais. Paklota antklode.

Receptas be sterilizacijos

Į klasikinį krienų receptą įpilkite 50 gramų augalinio aliejaus, 2 šaukštus acto ir gaukite naują receptą. Pomidorus sumaišyti su druska, cukrumi ir užvirti. Po 20 minučių virimo įpilkite acto, aliejaus ir virkite dar 5 minutes.

Sūdytas, virtas daržovių mišinys derinamas su česnaku, prieskoniais ir išdėliojamas stiklainiuose ar buteliuose, užkemšamas. Išsiųsta saugoti.

Su pomidorais ir pipirais

Jaudulio ieškotojai į pagrindinį receptą prideda 300 gramų aitriosios paprikos. Krienus galite sūdyti š altu būdu arba išvirę pomidorą.

Su česnaku

Česnakai prieskoniuose yra pagrindinis pagrindas. Susmulkinama mėsmale. Tada sumaišoma su pagrindiniais ingredientais, dedama į stiklainius. Česnakai nėra virti, kad išsaugotų aštrų skonį. Talpykla uždaroma ir siunčiama į šaldytuvą.

Su krienų šaknimi

Stipresnius krienus galite marinuoti, jei tinkamai paruošite prieskonių šaknį. Kasti vaisius po šalnų. Tada prieskoniai pasirodys energingi.

Tolimesnis ruošinių saugojimas

Klasikiniai krienų prieskoniai laikomi šaldytuve. Jį reikia suvalgyti per mėnesį. Priešingu atveju prasidės fermentacija. Pailgina galiojimo laiką iki 6 mėnesių verdant pomidorus.

Marinatai laikomi vėsioje vietoje, 1-3 laipsnių temperatūroje.

Rekomenduojama