Želė primenanti aviečių uogienė: receptas, kaip virti žingsnis po žingsnio, saugojimas

Avietė – saldžios ir kvapnios uogos, todėl iš jų gaminama uogienė laikoma viena skaniausių desertų žiemai. Uogas žiemai skinkite įvairiais būdais. Želė primenanti aviečių uogienė yra populiari, jos paruošimo receptas paprastas ir nereikalaujantis ypatingų kulinarinių įgūdžių. Tokį ruošinį galima naudoti kaip įdarą kepimui.

Maisto gaminimo ypatybės

Norėdami gaminti želė aviečių uogienę, vadovaukitės šiomis rekomendacijomis:

1. Uoga nemėgsta vandens, todėl nerekomenduojama jos plauti.Galite surūšiuoti, pašalinti stiebus. Jei avietės buvo skinamos po lietaus, plauti rekomenduojama po plona vandens srove, bet tik taip, kad vaisiai nesugertų daug drėgmės. Avietės iš karto paskirstomos į sietelį, kad susidarytų skystas stiklas.
2. Uogienę supilstykite į atšaldytus stiklainius, nepridedant 7 mm iki talpyklos krašto.

Kad išsaugotumėte tamsiai raudoną spalvą, gatavą desertą reikia greitai atvėsinti – susuktą uogienę sudėkite į ledinį vandenį. Dėl šio metodo želė desertas išlaikys aviečių skonį.

Aviečių želė uogienės recepto ingredientai

Jei norite pagaminti desertą, jums reikia šių produktų:

• 1 kg aviečių;
• 1,2 kg granuliuoto cukraus.

Konkretus produktų pasirinkimas

Kad želė uogienė būtų skani, reikia tinkamai nuskinti uogas ir ją paruošti. Norėdami paruošti želė desertą, turite paimti tankią visą uogą. Avietės turi būti prinokusios, bet ne pernokusios. Tinkamesni vaisiai yra vidutinio dydžio, tamsios spalvos.

Geriausias metas skinti – sausas oras, nes po lietaus avietės taps vandeningos, nepatrauklios.

Kai uogą pažeidžia lervos, ją reikia išvalyti nuo klaidos.

Norėdami tai padaryti, ji įdedama į kiaurasamtį, įlašinama į druskos ir vandens tirpalą (1 arbatinis šaukštelis druskos 1 litrui vandens) 15 minučių. Visi vabzdžiai paliks „aviečių namus“, uogą reikės tik nuplauti. Apdorojimas pradedamas iš karto, nes avietės greitai genda net šaldytuve.

Virtuvės reikmenys

Anksčiau uogienė buvo virinama variniuose baseinuose, tačiau variniai indai netinka desertui gaminti, nes vario oksidai gali prasiskverbti į skanėstą. Avietės – rūgščios uogos, o verdant rūgščius vaisius susidaro oksidai. Taigi, minimalus vario jonų kiekis sukelia askorbo rūgšties skilimą, o tai reiškia, kad po virimo tokiame patiekale nėra vitaminų.

Aliuminio dubuo taip pat nerekomenduojamas desertui, nes padidėjęs delikateso rūgštingumas neigiamai veikia oksido plėvelę, kuri susidaro metalinėje plokštumoje. Desertas su aliuminiu nėra sveikas.

Želė desertą reikia virti dubenyje plačiu dugnu. Naudojama nerūdijančio plieno arba emalio keptuvė. Taip pat ruošiami bankai. Jie nuplaunami ir sterilizuojami. Dangčiai verda.

Kaip pasigaminti drebučių aviečių uogienę?

Norėdami paruošti desertą, turite atlikti šiuos veiksmus:

1. Uoga gerai judama, išdėliota tinkamame emaliuotame katile.
2. Avietės apibarstomos 2/3 smėlio ir paliekamos 2 valandoms. Tiek laiko pakanka, kad vaisiai išsiskirtų sultims.
3. Keptuvė uždedama ant lėtos ugnies, užvirinama, maišoma, kad visas smėlis ištirptų. Iš skysčio pašalinamos putos.
4. Kai masė užvirs, uogienę reikia virti 5 minutes. Tada keptuvė nuimama nuo viryklės, patiekalas visiškai atvėsinamas.
5. Į mišinį pridedamas likęs smėlis. Vėlgi, uogienė turi užvirti, kai virinama 5 minutes.
6. Toliau turėtumėte greitai atvėsinti keptuvę, panardinę ją į š altą vandenį su ledu.
7. Atšaldęs desertas išdėliojamas steriliuose stiklainiuose, uždaromas dangteliais.

Saugojimo sąlygos

Aviečių uogienė gali būti laikoma apie metus, jei laikomasi recepto ir temperatūros sąlygų. Laikyti šaldytuve galima iki 2 metų, kambario temperatūroje galima laikyti iki 3, tačiau tuomet desertas praranda naudingąsias savybes, greitai genda.

Verta atsiminti, kad granuliuoto cukraus koncentracija, metaliniai dangteliai ir deserto laikymo sąlygos turi įtakos galiojimo laikui.

Uogienę rekomenduojama padėti vėsioje vietoje, kur palaikoma viena temperatūra, tada skanėstas ilgai išlaikys puikų skonį.

Rekomenduojama