Lecho su pupelėmis žiemai: kaip gaminti, skanūs receptai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Lecho su pupelėmis žiemai yra labai įprastas ruošinys, kurį gamina beveik kiekviena šeimininkė. Žaliųjų pupelių verpimas naudojamas kaip padažas arba garnyras prie žuvies ir mėsos patiekalų.

Ne taip paprasta patiems pasigaminti lečo su pupelėmis žiemai. Todėl rekomenduojama iš anksto susipažinti su tuo, kaip tokį užkandį pasigaminti savo rankomis.

Pagrindinės rekomendacijos

Norėdami paruošti skanų lečą su šparaginėmis pupelėmis, vadovaukitės pagrindinėmis rekomendacijomis:

• pupeles ir visas daržoves, kurios bus naudojamos siūlėms ruošti, būtinai nuplaukite po tekančiu vandeniu;
• jei visos pupelės labai sausos, jas teks mirkyti 10-12 valandų;
• Lecho ruošimui turite naudoti trintuvu arba mėsmale susmulkintus pomidorus.

Klasikinis receptas

Yra įvairių receptų, kaip gaminti žieminius suktukus su šparaginėmis pupelėmis. Populiariausias yra klasikinis receptas, kurį naudoja beveik visos namų šeimininkės. Norėdami paruošti užkandį, jums reikės šių ingredientų:

• 3 kg pipirų;
• 700 g pupelių;
• 5 kg pomidorų;
• 500 g svogūnų;
• 200 g cukraus;
• 60g druskos;
• 120 ml acto;
• 400 ml aliejaus.

Pirma, turite kruopščiai nuplauti raudonus pomidorus. Tada jie perpilami per mėsmalę, kad gautųsi tiršta masė. Iš sum altų pomidorų pašalinami odelės ir sėklų likučiai. Paruošę pomidorus, galite pereiti prie pipirų. Pirmiausia nupjaunama pipirų viršūnė, po to susmulkinama į mažus išilginius gabalėlius. Susmulkintos paprikos su m altais pomidorais dedamos į keptuvę ir kaitinamos ant dujinės viryklės, kol užvirs. Po pusvalandžio į mišinį įpilama šiek tiek sviesto su cukrumi ir druska.

Lygiagrečiai išvirkite pupeles. Kepa ne per ilgai – 20-30 min. Tada viskas paskirstoma į stiklainius, užpilama actu ir susukama. Visi susukti stiklainiai turi atvėsti kelias valandas, po to juos galima perkelti į rūsį.

Su morkomis

Kai kurios šeimininkės žiemai ruošia šparagų lečą su morkomis, todėl šis patiekalas bus skanesnis. Naudojant šį receptą, spalvotas pupeles rekomenduojama konservuoti. Tai padarys klasikinius lecho tonus intensyvesnius.

Norėdami paruošti siūlę, jums reikės:

• 450 g pupelių;
• penki svogūnai;
• keturi pipirai;
• 300ml aliejaus;
• 70g druskos;
• dvi galvos česnako.

Prieš pradėdami ruošti užkandį su morkomis, turėsite skirti daug laiko ruošdami ingredientus. Pirmiausia reikia išmirkyti pupeles. Jie turėtų mirkti 10 valandų. Tokiu atveju kas kelias valandas būtina keisti vandenį. Išbrinkusios pupelės nuplaunamos š altu vandeniu, supilamos į puodą su verdančiu vandeniu ir verdamos pusvalandį.

Kol pupelės verda, galite virti pomidorus. Jie blanširuojami, nulupami ir susmulkinami į smulkius gabalėlius. Po to svogūnas ir pipirai supjaustomi žiedais. Taip pat nepamirškite apie morkas, kurios sutarkuojamos.

Tolimesniam kepimui svogūnai supilami į keptuvę. Jis kepamas iki rudos spalvos, po kurio jis turi būti dedamas į atskirą dubenį. Tada turėtumėte kepti morkas su pomidorais. Negalite jų kepti labai ilgai, kad nesudegtų. Todėl jie kepami ant vidutinės ugnies 20 minučių ir supilami į dubenį su svogūnais. Galiausiai į keptuvę išdėliojamos virtos pupelės, kurias reikia kepti ne ilgiau kaip 15 minučių.

Visi paruošti ingredientai sumaišomi dubenyje ir paskirstomi į stiklainius.

Su baklažanais

Lecho yra universalus patiekalas, kurį galima nuolat tobulinti įvairiais produktais. Daugelis virėjų prideda baklažanų prie sukimo receptų. Norėdami sukurti tokį lecho, jums reikės:

• kg baklažanų;
• kilogramas pipirų;
• 2 kg pupelių;
• 300 ml acto;
• trys lauro lapai;
• 50g druskos;
• 100 g cukraus;
• 4 kg pomidorų;
• 300 ml aliejaus.

Maisto gaminimas prasideda nuo baklažanų paruošimo. Pirmiausia juos reikia nuvalyti nuo nešvarumų ir išdžiovinti. Tada jie supjaustomi mažais žiedais, kurių storis ne didesnis kaip 15 mm. Susmulkintos daržovės išdėliojamos kiaurasamtyje, apibarstomos druska ir apspaudžiamos. Tai daroma siekiant atsikratyti kartumo. Tada jie išdėliojami keptuvėje ir šiek tiek pakepinami iki auksinės rudos spalvos.

Baigę baklažanus, pradedame ruošti likusius ingredientus. Morkos ir pupelės blanširuojamos, o paprikos išimamos sėklos ir supjaustomos žiedais. Po to paruošti ingredientai dedami į puodą. Norėdami sukurti marinatą, pomidorai su česnaku, cukrumi ir actu dedami į kitą indą. Viskas gerai išmaišoma ir virinama pusvalandį.Po to marinatas supilamas į puodą ir verdamas ant silpnos ugnies 25 minutes. Tada į stiklainius dedama kvapiųjų pipirų su lauro lapeliu ir supilama gatavų lecho.

Išvada

Net žmogus, kuriam niekada anksčiau to neteko daryti, gali paruošti pupelių lečą žiemai. Norėdami tai padaryti, turėsite naudoti vieną ar kitą lečo su pupelėmis receptą žiemai.

Rekomenduojama