Marinuotos cukinijos, kaip SSRS: 5 geriausi receptai, paruošimas ir laikymas

Sodininkai mėgsta cukinijas dėl nepretenzingumo ir produktyvumo. Daržovė ant šeimininkių stalų stovi nuo vasaros pradžios iki vėlyvo rudens. Puodai ir blynai, kotletai ir troškiniai – patiekalų paletė plati. Mūsų močiutės ir mamos žino daugybę užsegimų ir marinuotų agurkų receptų. Šis prieinamas produktas buvo populiarus nuo Sovietų Sąjungos laikų. Išsaugoti kvapnias marinuotas cukinijas, paruoštas kaip SSRS, visai nesunku, svarbiausia rasti „tą patį“ receptą.

Kuo ypatingos tos „TSRS laikų cukinijos“?

Jų skonis puikus. Tvarkingi šviesiai žali apskritimai saldžiarūgščiame marinate. Ypatingo pasimėgavimo suteikė krapų, kvapiųjų pipirų ir gvazdikėlių natos. Pabandykime atgaminti šį raugintą agurką, prisiminkime cukinijas, kurias sovietmečiu galėjai nusipirkti parduotuvėje.

Ko reikia norint virti cukinijas

Maisto gaminimui reikia pačių daržovių. Geriausia rinktis jaunas, mažas, lygias, tiks cukinijos. Prinokusių krapų skėčiai suteiks reikiamo skonio, o krienų lapai padarys kamštienos traškumą. Jauni česnakai, džiovinti gvazdikėlių pumpurai, kvapiųjų pipirų žirneliai ir lauro lapai užbaigia skonį

Daržovių ruošimas

Bankai iš anksto nuplaunami, sterilizuojami įprastoje orkaitėje arba virš garų. Švarią cukiniją supjaustykite centimetro apskritimais. Nuplaukite, supjaustykite, užpilkite verdančiu vandeniu ir nusausinkite žalumynus, nes šis receptas neapima produkto sterilizavimo.

Parduotuvinių cukinijų receptai ir žingsnis po žingsnio paruošimas

Cukinijos prinokusios. Žemiau yra penki paprasti receptai. Visus jiems skirtus komponentus rasite savo sode arba artimiausioje parduotuvėje.

Marinuota cukinija "Vkusnyashki"

Šio recepto ingredientai yra:

• cukinijos - 2 kg;
• morkos - 200 g;
• česnako galvutė;
• žalumynai (petražolės, salierai, krapai);
• druska - 1,5 a.š. l.;
• cukrus - 125 g;
• vanduo -1 valg. verdantis vanduo;
• rafinuotas aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• actas – 120 g (9 %).

Pasirodo, 5 pusės litro stiklainiai. Paruošimas paprastas:

• cukinijas galima pjaustyti savavališkai, neužpilkite žalumynų verdančiu vandeniu;
• nuluptas morkas smulkiai supjaustykite ant trintuvo grotelių arba trintuvės;
• sudėkite visus ingredientus iš karto į puodą, švelniai išmaišykite;
• uždėkite ant ugnies, užvirus - sumažinkite ugnį ir palaikykite dar 5-7 minutes;
• neaušinant iš karto išdėliokite „Saldainius“ į paruoštus stiklainius ir užkimškite;
• Apverskite stiklainius ir vieną dieną uždenkite antklode.

Konservuotas

Vienai cukinijų porcijai žiemai reikės:

• cukinijos – 1,5–2 kg;
• česnakai - 1 galva;
• žalieji;
• cukrus - 120 g;
• druska - 1,5 a.š. l.;
• vanduo - 1 l;
• actas - 120 g (9 proc.);
• prieskoniai: kvapieji pipirai, laurų lapai, gvazdikėliai.

Šis produktų kiekis sudaro 2 litrų stiklainius. Gaminimo būdas:

• smulkintus krapus ir krienus išbarstykite į stiklainius, įmeskite tris skilteles česnako, susmulkinto peiliu arba stambiai pjaustyto;
• ištirpinkite visus marinato komponentus vandenyje giliame puode ir užvirinkite;
• smulkintą pagrindinį produktą ir prieskonius panardinkite į marinatą, užvirinkite, tada palikite troškintis dar 5–7 minutes retkarčiais pamaišydami;
• tada cukinijas sandariai sudėkite į stiklainius, ant viršaus uždenkite krapų skėčiais;
• išimkite lauro lapą iš marinato, kad nenutrūktų norimas skonis, ir perkelkite į aktyviąją virimo fazę;
• sūrymą supilkite į stiklainius, juose tolygiai paskleisdami gvazdikėlių pumpurus ir kvapiuosius pipirus, susukite;
• apverskite užkimštus stiklainius aukštyn kojomis ir vienai dienai apvyniokite antklode.

Su kopūstais

Cukinijoms su kopūstais visi komponentai supjaustomi stambiai ir sluoksniais, dedami į stiklainius. Vienai porcijai jums reikės:

• cukinijos - 2 kg;
• kopūstas - 1 galva;
• česnakai - 1 galva;
• žalumynai - krapų krūva;
• prieskoniai – neprivaloma.

Įpilkite į litrinius stiklainius

• rafinuotas aliejus - 2 v.š. l.;
• druska - 1 šaukštelis;
• cukrus - 2val. l.;
• actas - 3 v.š. l.

Sterilizuokite įpylę verdančio vandens apie 15 minučių. Bankai susisuka. Kaip ir ankstesniuose receptuose, palikite vieną dieną po antklode.

Su lanku

Pakeitę sudedamąsias dalis, galite gauti naujų kliūčių nekeisdami proceso technologijos.

Recepte „Skanaus“ morkas pakeiskite puse kilogramo svogūnų – gauname cukinijas su svogūnais.

Pomidoruose

Vietoj morkų ir vandens į tą patį receptą galite dėti kilogramą pjaustytų pomidorų, sumaišyti viską, išskyrus žoleles ir česnaką – šie ingredientai dedami likus 5 minutėms iki virimo pabaigos. Bet čia reikia troškinti 30 minučių, ir mes gauname cukiniją pomidore.

Aptarnavimo taisyklės

Laikas, kurį praleidote konservuojant, žiemą atsipirks. Jūsų artimieji bus dėkingi už ryškų raugintų agurkų skonį. Š altuoju metų laiku jie puikiai papildys stalą, puikiai tiks kaip garnyras prie mėsos ir žuvies patiekalų. Galite patiekti juos kaip alkoholio užkandį.

Taisyklės ir saugojimo trukmė

Cukinijos laikomos kaprizingu žiemos ruošos komponentu. Susukti stiklainiai laikomi vėsioje vietoje, geriausia šaldytuve arba rūsyje.

Geriau juos valgykite per metus.

Rekomenduojama