Figūros ruošiniai žiemai: 9 receptai, kuriuos galima pasigaminti namuose

Fig (figa) jau seniai garsėja savo naudingomis savybėmis. Švieži vaisiai yra maistingi, juose daug cukrų, kalio ir vitaminų. Tačiau vaisius natūralios formos rasti sunku, figos mums labiau pažįstamos kaip džiovinti vaisiai iš parduotuvės. Tačiau šeimininkės vis tiek ruošiasi iš figų žiemai. Supažindinsime jus su įdomiais šio sveiko vaisiaus perdirbimo receptais.

Ruošinio subtilybės

Skinant figų derlių žiemai, svarbu atkreipti dėmesį į išorinį apvalkalą ir vaisių kvapą. Vaisiaus žievelė gana plona, greitai pažeidžiama, minkštimas pradeda gesti, skleisti rūgštų kvapą.Nenaudokite minkštų vaisių konservavimui, geriau juos naudoti šviežius.

Kaip skinamos figos?

Figmedis skinamas du kartus per metus – liepą ir rugsėjį. Datos gali skirtis priklausomai nuo augalo vietos. Vaisius geriausia skinti ryte.

Tai turėtų būti daroma su uždaru kostiumu ir pirštinėmis, nes lapinė augalo dalis išskiria skystį, kuris gali sudirginti odą.

Figų derliui nuimti prinokę vaisiai, be įlenkimų ir puvimo požymių. Šviežius vaisius laikykite vėsioje tamsioje vietoje ne ilgiau kaip 5–6 valandas.

Patiekalų ruošimas

Patiekalai iš figų ilgai negenda ir išsaugos savo skonį, jei laikysitės indų naudojimo ir apdorojimo taisyklių:

1. Maisto gaminimui naudokite emaliuotus arba nerūdijančio plieno puodus.
2. Prieš naudodami stiklainius gerai išplaukite su soda, apdorokite karštais garais.
3. Sterilizuokite dangtelius prieš pat susiuvimą.

Konservuotų maisto produktų laikymui geriau naudoti įvairaus dydžio stiklinius indelius. Prieš naudodami patikrinkite, ar nėra įtrūkimų ar įtrūkimų.

Kaip paruošti figas žiemai namuose?

Figos ilgai neišsilaiko šviežios, todėl yra daug įvairių figų konservavimo, šaldymo ir džiovinimo receptų.

Džiovintas produktas

Figmedis gerai toleruoja džiūvimą ir išlaiko naudingas savybes. Norėdami pagaminti džiovintus vaisius, jie ima prinokusius vaisius, nukritusius nuo medžio. Jie nuvalomi nuo dulkių ir išdėstomi ant grotelių vienu sluoksniu, šiek tiek sudrėkinti vandeniu.

Džiovinimo proceso metu vaisiai gali pradėti fermentuotis. Kad taip neatsitiktų, jis kelioms sekundėms panardinamas į karštą cukraus sirupą.

Cukure mirkytos figos išdėliojamos ant lentų ir džiovinamos dvi savaites. Tada vaisiai suplojami, suveriami ant siūlų, pakabinami šešėlinėje sausoje vietoje.

Ar galiu užšaldyti figas šaldiklyje?

Vienintelis būdas išsaugoti visas naudingas figų medžiagas yra užšaldymas. Derliaus nuėmimui imami prinokę tamsios spalvos vaisiai, be pažeidimo ar puvimo požymių. Figas galima užšaldyti visą arba supjaustyti griežinėliais.

Fiksuoti seką:

• nuplaukite vaisius, leiskite išdžiūti;
• padėkite vaisius ant padėklo ir padėkite saulėje, kad išdžiūtų;
• po dienos nusiųskite ruošinį į šaldiklį 1-2 valandoms;
• perkelkite šaldytus vaisius į konteinerius ar maišelius.

Ruošinys šaldiklyje laikomas ne ilgiau kaip 6 mėnesius.

Fig Jam

Vienas iš būdų išsaugoti figas žiemai – virti uogienę. Gaminimo procesas užtruks ne ilgiau kaip 15 minučių.

Ingredientai:

• figmedis - 700 g;
• cukrus – 500 g

Prinokę vaisiai nuvalomi nuo šiukšlių ir 3 valandoms apibarstomi cukrumi, kad išsiskirtų sultys. Tada uždėkite indą su vaisiais ant ugnies ir virkite 5 minutes. Leiskite atvėsti ir pamirkykite sirupe 10 valandų. Sirupą nukoškite, užvirkite ir užpilkite ant stiklainiuose supakuotų uogų. Indą susukite, padėkite į rūsį.

Fig Jam

Ruošiniui jums reikės:

• fig – 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 0,5 kg;
• citrina - 1 vnt.;

Nuplaukite vaisius ir supjaustykite mažais gabalėliais. Atidėkite nedidelį kiekį kapotų figų. Nulupkite citriną. Perpilkite vaisius per maišytuvą. Į tyrę supilkite cukrų, virkite 30 min. Įdėkite gabalėlių figų ir virkite. Padalinkite į konteinerius, uždenkite dangteliais.

Kompotas

Ingredientai:

• pav. – 600 g;
• cukrus - 300 g;
• vanduo - 6 l.

Norėdami pagaminti kompotą, į verdantį vandenį vienu metu įpilkite cukraus ir paruoštų figų. Virkite gėrimą 10 minučių. Supilkite skystį į sterilizuotus indus, tolygiai paskirstykite vaisius. Kamštinius stiklainius, padėkite juos į tamsią vietą.

Figos sirupe

Komponentai:

• figos – 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 750 g;
• citrina - 1 vnt.;
• vanduo - 300 ml.

Nuplautus vaisius suberkite į puodą su verdančiu vandeniu, virkite 5 minutes, sudėkite į kiaurasamtį. Iš vandens ir cukraus išvirkite sirupą ir supilkite į jį lengvai virtus vaisius. Masę troškinkite pusvalandį. Į figas sirupe išspauskite citrinos sultis ir virkite 10 minučių. Išdėliokite stiklainiuose, uždarykite dangteliais.

Marinuoti vaisiai

Ingredientai:

• fig – 1 kg;
• cukrus - 700 g;
• druska - 10 g;
• gvazdikų žvaigždės - 10 vnt;
• lauro lapas - 3-4 vnt.;
• pipiriniai grūdeliai;
• cinamono milteliai - 5g;
• citrina - 1 vnt.;
• actas - 200 ml;
• porto vynas - 100 ml.

Nuplaukite figas, persmelkite odą dantų krapštuku. Vaisius, lauro lapą ir citrinos žievelę sudėkite į indus. Atskirame puode užvirinkite sūrymą iš cukraus, druskos, acto, portveino ir prieskonių. Stiklainius su figomis pripildykite verdančiu skysčiu. 7 dienas du kartus per dieną nupilkite marinatą, užvirinkite ir vėl užpildykite juo indą. Po savaitės sūrymą nupilkite, prieskonius tolygiai paskirstykite stiklainiuose, užpilkite verdančiu marinatu, užkimškite indus.

Vynas

Maisto gaminimui jums reikės:

• džiovintos figos – 1,5 kg;
• cukrus - 1 kg;
• vyno mielės - 10g;
• vanduo - 4 l;

Vaisius supjaustykite mažais gabalėliais, supilkite į tinkamą indą. Virkite sirupą ir supilkite į butelį. Įpilkite vandens, suberkite mieles. Uždarykite butelį popieriumi ir padarykite jame skylutes.

Mėnesį nemaišykite, nevėsinkite ir nešildykite gėrimo. Vaisiai, nusėdę ant dugno, paliudys apie vyno užpylimo pabaigą.

Gėrimą nukoškite, supilstykite į švarius butelius, perkelkite į tamsią vėsią vietą.

Liquor

Ingredientai:

• figos - 5-6 vnt.;
• vanduo - 800 ml;
• cukrus - 1 kg;
• alkoholis - 1 l.

Susmulkinkite figmedį į košę, įpilkite vandens, leiskite užvirti savaitę. Antpilą gerai perkoškite marle arba smulkiu sieteliu. Supilkite skystį į butelį, įpilkite cukraus, įpilkite alkoholio, gerai išmaišykite. Infuzuokite gėrimą keletą valandų. Dar kartą perkoškite, supilkite į indus, perkelkite į vėsią vietą.

Rekomenduojama