Juodųjų serbentų uogienė žiemai: 21 žingsnis po žingsnio receptas

Šviežia juodųjų serbentų uogienė – skanus skanėstas. Konservuotos uogos gerai išlaiko savo naudingas savybes, todėl žiemą jos taps tikru vitaminų sandėliu namų ūkiams. Šios uogienės privalumas yra tas, kad juo galite ne tik aptepti skrebučius, duoną ir valgyti, bet ir naudoti kaip kvapnų įdarą bandelėms, pyragams, dėti į ledus, kokteilius.

Serbentų uogienės gaminimo žiemai ypatybės

Neįprasta tamsi uogienė gaunama iš melsvai juodų uogų, rūgštaus skonio. Priklausomai nuo to, kiek minučių kompozicija virinama, gaunama tiršta arba skysta uogienė. Kuo ilgiau, tuo tirštesnis bus skanėstas.

Šeimininkės pastebi, kad serbentų uogienės skonis labai priklauso nuo veislės. Tik pagal patirtį galite nustatyti, kuris iš jų jums labiausiai patinka.

Konkretus produktų pasirinkimas

Taisyklės, kuo didesnis vaisius, tuo geriau, uogienės gaminimo atveju netaikomos. Mišiniui rinkitės vidutinio dydžio ir tokio pat brandumo uogas. Priešingu atveju gaminant jie gali sprogti ir išplisti, pavirsdami į bjaurią tamsią netvarką.

Serbentai turi būti tvirti ir blizgūs, ne per saldūs, bet ir ne per rūgštūs.

Prieš verdant uogos kruopščiai išrūšiuojamos, nuplaunamos, būtinai pašalinkite uodegas ir išdžiovinkite ant švaraus paviršiaus.

Tarpų paruošimo taisyklės

Serbentų uogienei tinka maži stiklainiai – iki 0,5 litro. Indai sterilizuojami orkaitėje, mikrobangų krosnelėje, virš verdančio virdulio snapelio – metodui nėra jokių specialių reikalavimų.

Tarpų sterilizavimas yra būtinas. Jei liks bent vienas mikrobas, tai serbentų uogienė išbrinks, o visas šeimininkės darbas nueis į kanalizaciją.

Kaip virti juodųjų serbentų uogienę namuose?

Naudokite vieną iš patikrintų receptų.

Lengviausias receptas

Maisto gaminimui jums reikės:

1 kg uogų;
0,5 kg cukraus;
0,5 litro vandens.

Serbentai apibarstomi cukrumi ir paliekami 4 val. Kai ji paleidžia sultis, jos dedamos į emaliuotą dubenį storu dugnu. Virkite ne ilgiau kaip penkias minutes su vandeniu. Tada mišinys atšaldomas. Procesas pakartojamas dar kartą, putos pašalinamos, karšta kompozicija greitai supilama į bankus.

Nevalgyti

Ši parinktis nepasileidžia. Reikia pasiimti:

1 kg uogų;
0,5 kg cukraus.

Norint tinkamai paruošti uogienę, vaisiai neminkštinami trintuve ar mėsmale, o sumalami mediniu stūmikliu dubenyje. Gautas mišinys sumaišomas su cukrumi ir dedamas ant lėtos ugnies. Palikite šešioms valandoms – uogienė paruošta.

Penkios minutės

Skanų skanėstą tikrai galima paruošti vos per penkias minutes. Paimta:

2 kg serbentų;
1 kg cukraus.

Uogos sumaišomos su cukrumi, maišomos, infuzuojamos, kol atsiranda sultys. Užvirinkite ir virkite penkias minutes ant stiprios ugnies. Nuimkite nuo viryklės ir atvėsinkite. Pakartokite tris kartus. Karštą susukite į stiklainius.

Skystame sirupe

Šį variantą galite pasigaminti pagal klasikinį receptą, tačiau pusė uogų šiuo atveju iš anksto sum alta trintuve. Jų sultys sumaišomos su cukraus sirupu, šis mišinys dedamas į nesmulkintus vaisius ir viską susukamas.

Su džiovintais abrikosais

Norėdami gaminti, jums reikia:

1 kg serbentų;
0,5 kg džiovintų abrikosų (ryškiai oranžiniai, dideli, mėsingi);
0,5 kg cukraus.

Serbentai paliekami per naktį su cukrumi, kad atsirastų sulčių. Ryte jis dedamas ant viryklės į emaliuotą keptuvę storomis sienelėmis. Pavirkite penkias minutes, suberkite smulkiai supjaustytus džiovintus abrikosus. Virkite dar 15 minučių ir supilkite į stiklainius.

Su avietėmis

Pagaminti skanėstą pridedant kitų uogų yra gera idėja. Tai praturtins skonį ir pripildys uogienę dar daugiau maistinių medžiagų. Būtina:

1 kg uogų;
0,7 kg aviečių.

Avietės ir serbentai užpilami cukrumi 4 valandas. Po to dedamas ant viryklės ir greitai įšyla. Nusiima ir atvėsta. Virkite dar kartą, bet ant silpnos ugnies 25 minutes.

Ant fruktozės

Tie, kurie negali gaminti dėl daugelio priežasčių, gali gaminti maistą. Yra variantų su granuliuotu cukrumi. Jums reikės:

1 kg pagrindinė sudedamoji dalis;
fruktozė 600 gramų.

Serbentai sumalami blenderiu, verdami. Į jį pridedama fruktozės.

Svarbu atsiminti, kad fruktozė praranda visas savo savybes, kai virinama ilgiau nei 7 minutes.

Su imbieru

Jokių sunkumų gaminant uogienę su imbieru nėra. Pagamintas pagal standartinį receptą, imbieras, nuluptas ir supjaustytas smulkiais gabalėliais, dedamas pačioje pabaigoje.

Su oranžine

Maisto gaminimui jums reikės:

1 kg pagrindinė sudedamoji dalis;
2 dideli apelsinai.

Standartiškai, likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, išspauskite citrinos sultis (pusę), smulkiai supjaustytus griežinėlius (antroji pusė). Virkite, kol sutirštės.

Su abrikosais

Abrikosai vienam kilogramui uogų imami 800 gramų, kitokia proporcija yra standartiniai. Svarbiausia, kad vaisiai būtų sultingi, mėsingi, bet ne pernokę. Abrikosai apibarstomi cukrumi kartu su serbentais – taip jie išskiria skanias sultis.

Su vyšniomis

Kilo kilogramui serbentų reikia 0,8 kg vyšnių. Uogos nulupamos, išimamos sėklos ir šakelės, dedamos į blenderį. Dėl grožio galite palikti dalį visumos. Kai sultys išsiskiria, virkite 25 minutes ant mažos ugnies su cukraus sirupu.

Su agrastais

Agrastai ir serbentai imami lygiomis dalimis. Cukrus 2 kg uogų - 1 kg. Ingredientai dedami į geležinį indą, užpilami cukrumi ir laukiama, kol pasirodys sultys (ant agrastų dantų krapštuku daromos skylutės). Virkite dviem rinkiniais po 15 minučių.

Su obuoliais

Reikia pasiimti:

500 gramų obuolių;
600 gramų serbentų;
5 puodeliai cukraus;
2 stiklinės vandens.

Sirupas verdamas iš cukraus ir vandens. Uogos nuleidžiamos į jį ir verdamos, kol pradeda sprogti. Putos eina. Į masę dedami smulkiai supjaustyti obuoliai ir verdami dar 20 min. Kai mišinys pradės tirštėti, išimkite ir supilkite į stiklainius.

Su vanilinu

Pagaminta pagal standartinį receptą, vanilinas dedamas likus 1-2 minutėms iki pabaigos. Jei naudojamos vanilės lazdelės, prieš susiuvimą jos pašalinamos.

Su raudonaisiais serbentais

Raudonieji ir juodieji serbentai užpilami cukrumi, paliekami 5 val. Virinama dviem 5 minučių rinkiniais.

Lėtoje viryklėje

Pirma, uogos panardinamos į lėtą viryklę kepti 3 minutes (jos pradės sprogti). Po - gesinimas 2 valandas. Įpilkite granuliuoto cukraus, vanilino. Ši uogienė labai tiršta ir kvapni.

Airfriyer

Airfryer yra unikali galimybė išbandyti kažką naujo. Esmė ta, kad uogos pradeda sprogti ir įgauna kitokį atspalvį. Kai tai atsitiks, jie panardinami į cukraus sirupą ir verdami 4 minutes.

Keptuvėje

Juodieji serbentai metami į karštą keptuvę. Uogos sprogo - sumažinkite ugnį. Šios sultys verdamos 15 minučių, po to pilamas iš anksto paruoštas cukraus sirupas.

Duonkepėje

Algoritmas panašus į daugiafunkcinės viryklės. Parenkamas lėčiausias režimas, kad vaisiai kuo labiau išgaruotų.

Mikrobangų krosnelė

Pirmiausia paruoškite sirupą. Vaisiai talpoje penkioms minutėms dedami 800 vatų galia. Perjungus į 500 W ir palaukus 30 min. Supilkite cukraus sirupą ir vėl išsiųskite 10 minučių.

Želė mėlynių uogienė

Būtina:

0,5 kg serbentų;
0,5 kg mėlynių;
0,6 kg cukraus;
želatina.

Uogos sumalamos blenderiu arba pertrinamos per sietelį. Virkite 15 minučių ant silpnos ugnies. Pabaigoje dedama želatina, prieš tai praskiesta vandeniu pagal instrukciją. Želatinos mišinys neturėtų virti.

Tolimesnis ruošinių saugojimas

Uogienė tamsioje ir sausoje patalpoje laikoma iki 2 metų. Atidaryta – iki 2 mėnesių šaldytuve (galima cukruoti).