B altųjų serbentų kompotas žiemai: 9 paprasti receptai, kaip gaminti

Iš raudonųjų ir juodųjų serbentų įprasta gaminti saldžius ruošinius žiemai. Ir tik nedaugelis išdrįsta skinti b altas uogas. B altieji serbentai yra raudonųjų ir juodųjų mišrūnas. Iš pirmo gaudavau rūgštumo, iš antros - saldumo. Iš b altųjų serbentų ruošiami ne tik uogienės ir konservai, bet ir kompotai.

B altųjų serbentų kompoto gaminimo žiemai ypatybės

Procesą sudaro šie žingsniai:

• uogavimas;
• serbentų paruošimas;
• ruošiame konteinerius;
• maisto gaminimas;
• riedėjimas.

Kompotas paruošiamas taip pat paprastai, kaip ir kiti siūlai žiemai.

Uogų rinkimas ir preliminarus paruošimas

Vaisiai nuimami šiltu ir sausu oru. Konservuojamos ir didelės, ir mažos uogos. Svarbiausia, kad jie nebūtų pažeisti, nepakankamai prinokę ir pernokę.

Vaisiai nupjaunami kartu su šakomis. Galima rinkti kiekvieną uogą atskirai, tačiau tai pareikalaus daug laiko ir pastangų. Nuskintos serbentų šakos turi būti gabenamos dideliais atstumais.

Paruošta serbentų dalis perkeliama. Šiukšlės, lapai, vabzdžiai, žalios ir sugedusios uogos išmetamos. Nerekomenduojama skinti uogų nuo šakų, nes tai pagreitins gaminimo procesą.

Kiūrtuvas užpildomas išrūšiuotais serbentais ir nuleidžiamas į vandenį taip, kad lygis būtų aukščiau uogų. Šioje formoje vaisiai turėtų būti nuo 10 iki 25 minučių, priklausomai nuo užterštumo laipsnio. Po to kiaurasamtis išimamas iš vandens, o uogos nuplaunamos po tekančiu vandeniu žemu slėgiu.

Įmirkymas suminkštins nešvarumus ir palengvins valymą.

Tarpų paruošimo taisyklės

Iš kepimo indų jums reikės didelio puodo sirupui paruošti. Kompotas uždaromas 1, 1,5, 2 ir 3 litrų stiklainiuose. Talpyklos turi būti švarios ir sterilizuotos ant karštų garų.

Kaip pasigaminti b altųjų serbentų kompotą?

Uždaroma pagal klasikinį receptą naudojant tik uogas arba pridedant kitų vaisių. Gėrimą galima paruošti su sterilizavimu arba be jo. Abiem atvejais pasirodo skanu.

Lengvas kompoto receptas

Kompoto su sterilizavimu paruošimas užtrunka ilgiau ir tinka, jei gėrimą planuojama laikyti ilgą laiką. Tokiu atveju nereikia dėti didelio kiekio cukraus. Kaip atrodo procesas:

1. Serbentų vaisiai supilami į paruoštus stiklainius.
2. Sirupas iš vandens ir cukraus verdamas puode.
3. Kai tik skystis po virimo šiek tiek atvėsta, jis supilamas į indus.
4. Sterilizavimo puodo dugnas uždengtas kilimėliu, ant kurio dedami stiklainiai.
5. Stiklainių viršus uždengiamas dangteliais, o į keptuvę pilamas vanduo. Skysčio lygis turi atitikti skardinių susiaurėjimą.
6. Po sterilizavimo stiklainiai pakaitomis ištraukiami iš keptuvės ir susukami dangteliais.

1 litro stiklainius galima sterilizuoti per 20 minučių. Didžiausias yra 3 litrai, laikas pailgėja iki 35 minučių.

Greitas receptas

Gėrimo ingredientai:

• b altieji serbentai;
• vanduo;
• cukrus.

Žingsnis gaminimas:

1. Sterilizuotų stiklainių 1/3 užpildyta uogomis.
2. Vanduo sumaišomas su cukrumi ir užvirinamas.
3. Kol sirupas verda po virimo, stiklainiai užpildomi ir nedelsiant susukami.
4. Pagaminta talpykla apverčiama aukštyn kojomis ir uždengiama antklode.

Daugelis šeimininkių tvirtina, kad b altųjų serbentų kompoto sterilizuoti nereikia. Uogose esanti rūgštis padeda gėrimui išsilaikyti ilgai.

Su oranžine spalva

Citrusiniai vaisiai puikiai dera su serbentais. Į 3 litrų stiklainį imama nuo 1 iki 3 griežinėlių vaisių. Žievelė nepašalinama, nes joje yra daug naudingų medžiagų.

Aviečių variantas

B altieji serbentai neturi spalvos, todėl avietės naudojamos ne tik dėl skonio. Gautas gėrimas įgauna subtilų rausvą atspalvį. Tai puiki priemonė nuo peršalimo. Š altą žiemą prisotina organizmą vitaminais.

Su vyšniomis

Serbentų ir vyšnių kompotas – vienas sėkmingiausių derinių. Skysčio spalva priklauso nuo raudonų uogų kiekio. Kuo daugiau vyšnių, tuo gėrimas pasirodys tamsesnis ir sodresnis. Jei atidarius stiklainį pasirodė, kad kompotas pasirodė per koncentruotas, jis skiedžiamas š altu virintu vandeniu.

Su obuoliais ir spanguolėmis

Įdėjus saldžiųjų obuolių ir rūgščių spanguolių, bus suteiktas b altųjų serbentų skonis. Priklausomai nuo skonio pageidavimų, paimama bet kokia obuolių įvairovė. Ingredientų proporcijos parenkamos individualiai. Didžiausias kiekis turėtų būti b altųjų serbentų. Tada ateina spanguolės ir galiausiai obuoliai.

Su agrastais ir avietėmis

Kompotui gaminti naudojami prinokę vaisiai. Avietės tinka ir geltonai, ir raudonai. Prieš naudojimą agrastai nulupami.

Pagamintas gėrimas yra neįtikėtino skonio. Atidarius stiklainį jaučiamas uogų aromatas. Jei avietės labai saldžios, naudokite mažiau cukraus.

Su razinomis ir cinamonu

Gėrimo ruošimas pagal klasikinį receptą. Dugnas padengtas serbentų uogomis. Viename stiklainyje yra nuo 10 iki 20 vienetų. džiovintų vynuogių. Pabaigoje dedamas m altas cinamonas. Paskutinio komponento kiekis yra žiupsnelis.

Razinų ir cinamono dėka kompoto skonis aštrus.

Su slyvomis

Kvapios uogos mirkomos karštame vandenyje. To reikia, jei minkštimas yra per tankus. Išmirkytos džiovintos slyvos išskirs visas sultis, kai užpildomos karštu sirupu.

Slyvos supjaustomos gabalėliais arba visos sumetamos į stiklainį. Vaisių imamas nedidelis kiekis, vartojant turėtų jaustis lengvos slyvos natos. Ruošiant kompotą imamos džiovintos slyvos.

Kaip ir kiek laiko galima laikyti gaminį?

Saulėlydis, paruoštas su visais niuansais, laikomas net kambario temperatūroje. Bet kad nekiltų bėdų, tara su gėrimais išnešama į rūsį ar rūsį. Vėsioje patalpoje jie tarnaus ilgiau. Lentynos su konteineriais neturi būti veikiamos tiesioginių saulės spindulių.

Kompoto partija turi būti tokia, kad ją būtų galima suvartoti per metus, o kitą sezoną pasigaminti naujų preparatų. Gėrimas išlieka tinkamas 3 metus nuo kočiojimo momento. Jei kompoto spalva abejotina, skystis drumstas, o dangtelis pažeistas, jo atsikrato.

Rekomenduojama