Ukrainietiškos cukinijos žiemai: konservavimo receptas ir derliaus nuėmimo ypatybės

Cukinijų kepimo ukrainiečių kalba receptų žiemai prireiks kiekvienai šeimininkei, paruošimai pasitarnaus kaip priedas prie garnyro, mėsos ar savarankiško užkandžio. Iš anksto paruošiami konteineriai, parenkama kokybiška produkcija. Gaminimo procesas apima daugybę funkcijų, su kuriomis turėtumėte susipažinti iš anksto.

Ukrainiečių cukinijų kepimo ypatybės

Kad konservavimas būtų skanus, jo paruošimo procesas buvo sėkmingas, reikėtų pasirinkti tinkamus produktus. Svarbu iš anksto sterilizuoti konteinerius. Griežtai laikantis recepto, kokybiškai pasiruošti žiemai pavyks net ir su nepatyrusiais šefais, tik svarbu laikytis proporcijų.Prieskonių, aštrių priedų kiekis gali būti įvairus, priklausomai nuo norimo patiekalo aštrumo. Jei norite gauti minkštų cukinijų, prieskonių dėkite iki minimumo, tas pats pasakytina ir apie žalumynus.

Receptui reikalingi ingredientai

Nuimant cukinijų derlių ukrainiečių kalba žiemai reikia naudoti tokius produktus:

• cukinijos - 4 kg;
• morkos - 4 vnt.;
• česnako galvutės - 1,5 stiklinės;
• pomidorų pasta - 0,5 litro;
• actas 9% - 1 puodelis;
• saulėgrąžų aliejus - 1 puodelis;
• druska, cukrus - 2 šaukštai

Ukrainiečių cukinijų iškepimas užtruks apie 1 valandą. Iš viso pagaminsite 6 stiklainius.

Produktų pasirinkimo taisyklės

Patyrę virėjai rekomenduoja rinktis jaunas cukinijas su švelnia, švelnia odele ir nesusiformavusiomis „pieniškomis“ sėklomis.Vaisiai turi būti sveiki, be pažeidimų, puvimo pėdsakų. Patartina rinktis vidutinio dydžio cukinijas, šiek tiek neprinokusias. Paimkite šviežius prieskonius, jie yra sotesnio skonio.

Tarpų paruošimas

Bankai nuplaunami soda, užpilami verdančiu vandeniu. Sterilizacija atliekama patogiais būdais.

1. Su orkaitės pagalba. Įdėkite indus į š altą orkaitę ant grotelių, apverstą. Šalia padėkite metalinius dangčius. Nustatykite "konvekcinį" režimą su pūtimu, arba "viršutinė-apatinė" šiluma, temperatūra turi būti 140-150 laipsnių. 2-3 litrų talpos konteineriai dezinfekuojami 20 min., litre - 15 min. Išimkite indus su kumštinemis pirštinėmis, padėkite ant rankšluosčio, kad atvėstų.
2. Sterilizavimas mikrobangų krosnelėje. Talpyklas galima kloti kompaktiškai, dėti ant statinės, įjungti 700-800 vatų galios orkaitę. Sterilizuokite litrinius stiklainius 3 minutes, 3 litrų – 5 minutes. Metalinių dangtelių negalima dezinfekuoti mikrobangų krosnelėje.
3. Dezinfekcija vandens puode. Indo dugną uždenkite rankšluosčiu arba užpilkite š altu skysčiu. Bankai turi būti visiškai uždengti vandeniu. Padėkite puodą ant ugnies, užvirę palaukite apie 15 minučių. Toje pačioje talpykloje galite vienu metu virti dangčius.

Rankšluostis, ant kurio bus išdėlioti stiklainiai, iš abiejų pusių išlyginti.

Kaip kepti ukrainietiškai keptas cukinijas žiemai?

Cukinijų stiebai su žiedynų liekanomis turi būti pašalinti. Nuplautas daržoves supjaustome 1 cm pločio pusžiedžiais, apšlakstome cukrumi, druska, actu ir saulėgrąžų aliejumi, paliekame pusvalandžiui. Morkas sutarkuokite, česnaką nespauskite arba smulkiai supjaustykite. Po 30 minučių cukinijos duos sulčių. Į juos suberkite pomidorų pastą, česnaką, morkas, užvirę ant silpnos ugnies pavirkite pusvalandį. Gaminimo metu galite reguliuoti druskos ir acto kiekį savo nuožiūra.Papildomai įberkite kvapiųjų pipirų. Sudėkite daržoves į karštus stiklainius, susukite sterilizuotais dangteliais, apvyniokite antklode, kol visiškai atvės.

Tolimesnis konservuotų ruošinių saugojimas

Konservuotos ukrainietiško stiliaus cukinijos laikomos rūsyje, rūsyje ar sandėliuke. Patalpa neturėtų būti apšviesta saulės spindulių, drėgmė nėra sveikintina. Priešingu atveju gali atsirasti pelėsis, produktai gali sugesti. Ruošinių tinkamumo laikas yra apie 1 metus. Patartina juos gaminti vasaros pabaigoje, tada cukinijos bus suvalgytos iki naujo sezono.

Rekomenduojama