Pomidorų sūdymas kibire: 7 paprasti receptai, kaip gaminti maistą žiemai
Iš prinokusių pomidorų galite gaminti įvairius užkandžius, tačiau mėgstamos konservuotos marinuotos daržovės. Prieš gamindami aštrų ir neįprastą pomidorų marinavimą kibire, turite perskaityti rekomendacijas, kaip sukurti tokį užkandį.
Pomidorų sūdymo kibire ypatybės
Yra keletas funkcijų, kurios padės tinkamai marinuoti daržoves kibire:
- Sūdymui naudojami nedideli pomidorai, sveriantys iki šimto gramų;
- aštrūs prieskoniniai augalai dedami į marinuotų daržovių indą, kad pagerintų skonį;
- norėdami pagreitinti fermentacijos procesą, daugelis žmonių į mišinį deda cukraus;
- paleidimo kibiras turi būti švarus ir apdorotas verdančiu vandeniu.
Ingredientų parinkimas ir paruošimas
Žmonės, kurie planuoja marinuoti visą vaisių, turėtų rinktis kompaktiškus agurkus. Vyšnių vaisiai laikomi tinkamiausiais. Pasirinktų pomidorų odelė turi būti plona, kad daržovės geriau įsisavintų marinato mišinį.
Rinkdamiesi daržovių vaisius, atidžiai apžiūrėkite jų paviršių. Jis neturėtų būti supuvęs ar patamsėjęs.
Kaip paruošti konteinerį?
Prieš pradėdami marinuoti prinokusius pomidorų vaisius, paruoškite kibirą. Specialistai rekomenduoja jį apžiūrėti iš anksto. Ypatingas dėmesys skiriamas vidinėms sienoms, kurių paviršiuje gali būti užteršimo. Pirmiausia indas kruopščiai nuplaunamas nuo nešvarumų, po to 30–35 minutes mirkomas virintame vandenyje.
Kaip pasūdyti pomidorus kibire žiemai?
Tinkamai pasūdyti pomidorus kibire galima tik specialių receptų pagalba.
Š altas būdas be acto
Norėdami išsaugoti raudonųjų pomidorų skonį, jie marinuoja š altu būdu.
Visi pomidorų vaisiai kruopščiai nuplaunami ir paskirstomi ant kibiro dugno. Ant viršaus išdėliojamos petražolės, krapai ir kiti žalumynai su prieskoniais. Kibiras pripildomas taip, kad viršuje liktų neužpildyti 3-4 centimetrai. Tada indas užpildomas š altu sūrymu, pagamintu iš vandens, acto ir juodųjų pipirų. Sūdytos daržovės išpilstomos į stiklainius po 2 savaičių.
Lengvas receptas su žaliais pomidorais
Namų šeimininkės, norinčios mėgautis šiuo sūdymu, turėtų paruošti šiuos ingredientus:
- 2-3 kilogramai daržovių;
- česnako galvutė;
- du pipirai;
- krapai;
- druska;
- prieskoniai.
Pirmiausia pomidorai perpjaunami išilgai, dedami į kibirą ir sumaišomi su prieskoniais, žolelėmis ir kubeliais pjaustytu česnaku. Tada iš 200 gramų druskos ir 7-8 litrų vandens paruošiamas sūrymas, kuris užpilamas inde. Mišinys marinuojamas savaitę, po to perkeliamas į rūsį.
Su krienais
Norint gauti kvapnų užkandį, reikia pomidorus marinuoti krienais. Pirmiausia indo apačioje išklojamas žolelių ir prieskonių sluoksnis. Ant viršaus sandariai uždedami nuplauti pomidorų vaisiai ir krienai. Tada iš dešimties litrų vandens ir 350 gramų druskos paruošiamas sūrymas. Virinama pusvalandį ir supilama į indą su daržovėmis.
Su morkomis
Kuriant sūdymą kibire, dažnai naudojamos morkos.Jis iš anksto įtrinamas ant smulkios trintuvės, sumaišomas su krapais ir supilamas į indą. Tada paskleiskite sluoksnį pomidorų, kurie sumaišomi su tarkuotomis morkomis. Visi ingredientai užpilami š altu sūrymu ir paliekami mirkti savaitę.
Su garstyčiomis
Norėdami sukurti užkandį, jums reikia:
- 3–4 kilogramai pomidorų;
- garstyčių milteliai;
- 10 litrų vandens;
- 200 gramų cukraus;
- prieskoniai.
Į indo dugną sudėkite žoleles su prieskoniais ir pomidorais. Po to paruošiamas sūrymas, kuris užvirinamas ir supilamas į kibirą. Mišinys išmaišomas, uždengiamas dangčiu ir paliekamas marinuotis 3–4 dienas.
Su vynuogėmis
Kuriant sūdymą, indas užpildomas raudonais pomidorais, sumaišytais su smulkintu česnaku, vynuogių uogomis, lauro lapais ir žolelėmis. Visi supilti komponentai užpilami karštu ir pasūdytu vandeniu.
Įdaryti pomidorai
Pirmiausia trintuve reikia susmulkinti vieną papriką, 400 gramų morkų su česnaku ir žolelėmis. Tada susmulkinti komponentai supilami į dubenį ir išmaišomi. Po to kiekviename pomidore daromi įpjovimai, į kuriuos įdaromos susmulkintos daržovės. Įdaryti pomidorai supilami į kibirą ir užpilami virintu sūrymu.
Kaip ir kiek galima saugoti?
Daržovės kibire kambario temperatūroje laikomos ne ilgiau kaip pusantros savaitės. Po to jie turi būti konservuoti arba perkelti į vėsesnę patalpą.
Išvada
Kartais pomidorai sūdomi ne stikliniuose indeliuose, o kibiruose. Prieš kurdami tokį užkandį, turėtumėte susipažinti su populiariais pomidorų sūdymo receptais.
Rekomenduojama
Ikrai iš pomidorų, morkų ir svogūnų: 8 žingsnis po žingsnio receptai, kaip gaminti maistą žiemai
Skanūs ir sveiki ikrai iš pomidorų, morkų ir svogūnų: žingsnis po žingsnio receptai, gaminimo ypatybės ir subtilybės. Padavimo ir saugojimo sąlygų taisyklės.
Agurkų sūdymas kibire š altu būdu: 9 geriausi gaminimo receptai
Aprašoma, kaip atliekamas š altas agurkų marinavimas kibire, įprastų marinavimo būdų ypatybės ir marinuotų daržovių laikymo taisyklės.
Pomidorų sūdymas žiemai: 8 paprasti ir skanūs receptai, kaip gaminti saldžiai
Saldžių pomidorų sūdymo žiemai receptų ypatybės. Nauda ir žala. Reikalavimai ingredientams, konservavimui skirtoms talpykloms. Įvairūs receptai. Gatavų marinuotų agurkų niuansai ir galiojimo laikas.
