Traškūs marinuoti agurkai žiemai stiklainiuose: 6 skanūs receptai ir siuvimo taisyklės

Populiariausios konservuotos daržovės yra agurkai. Juos šeimininkės apsirūpina naudoti salotoms š altuoju metų laiku arba kaip užkandį ant šventinio stalo. Traškius raugintus agurkus žiemai virti stiklainiuose nėra per ilgai, tačiau norint gauti norimą rezultatą reikia griežtai laikytis veiksmų sekos.

Rūdytų agurkų kepimo žiemai ypatybės

Konservuoti galima pagal įvairius receptus. Beveik į visus juos reikia pridėti druskos, acto ir prieskonių. Tačiau yra keletas variantų, kaip gaminti maistą be acto.Agurkai gali pasirodyti sūdyti, rūgštūs arba marinuoti. Viskas priklauso nuo ingredientų proporcijų ir jų pasirinkimo.

Agurkų parinkimas ir paruošimas

Konservavimui geriau naudoti pačių užaugintas daržoves. Tačiau jei tokios galimybės nėra, galite juos įsigyti rinkoje. Tokiu atveju jie turėtų būti kruopščiai parinkti. Jie neturėtų būti per ilgi, tankūs, juodais spygliais. Nerekomenduojama rinktis lygių daržovių – jos skirtos salotoms. Spalva turi būti tamsiai žalia.

Norėdami paruošti konservavimui, jas reikia nuplauti ir keletą valandų pamirkyti. Ši procedūra padės išvalyti vaisius nuo nitratų ir atgaivinti.

Indelių paruošimas proceso pradžiai

Stiklainius reikia paruošti: gerai išplaukite iš abiejų pusių, tada sterilizuokite bet kokiu būdu:

• vandens vonioje;
• orkaitėje;
• mikrobangų krosnelėje.

Bet kuri iš jų leis apdoroti konteinerius prieš sukant.

Raugintų agurkų gaminimo būdai

Yra keletas būdų, kaip namuose paruošti raugintus agurkus. Tai gali būti parinktys su ir be sterilizacijos, š alto metodo arba naudojant garstyčias.

Rauginti kopūstai žiemai

Standartinis „močiutės receptas“ patikrintas laiko. Jis siūlo iš pradžių daržoves rauginti, tada nupilti sūrymą ir pilti šviežias. Po to ruošinį reikia užpildyti virintu sūrymu, sterilizuoti stiklainį su turiniu. Užpylus verdančiu marinatu, stiklainį reikia iš karto susukti.

Jokios sterilizacijos

Tiems, kurie turi mažai laiko, galite apsieiti be sterilizacijos ir virti agurkus, padėję juos po nailoniniu dangteliu. Norėdami tai padaryti, atlikite šiuos veiksmus:

1. Padarykite standartinį ruošinį ir užpilkite š altu vandeniu.
2. Stiklainį uždenkite marle ir palikite kambaryje trims dienoms.
3. Susidariusias putas reikia pašalinti.
4. Pasibaigus nurodytam laikui, sūrymas turi būti užvirinamas ir daržoves karštas supilkite į stiklainius.
5. Suvyniokite skardines.

Galite apsieiti ir neužvirindami sūrymo. Tačiau tokiu atveju tikimybė išsaugoti visą sezoną yra maža. Tokius preparatus geriau valgyti artimiausiu metu.

Su garstyčiomis stiklainiuose, kaip statinėse

Agurkus galite uždaryti kaip statines. Norėdami tai padaryti, juos reikia nuplauti, bet ne sterilizuoti. Jas reikia pamirkyti lediniame vandenyje 1,5-2 valandas. Tada sudėkite juos į stiklainius ir užpildykite ledo sūrymu. Ant viršaus uždėkite šaukštą sausų garstyčių.

Visas indas uždengiamas plastikiniu dangteliu, po to daržovės infuzuojamos 3 dienas.

Svarbu! Kadangi agurkai gali išskirti sultis, geriau nekonservuoti litriniuose stiklainiuose.

Š altai marinuoti agurkai

Skanius agurkus galite konservuoti š altu būdu. Jį sudaro tokia seka:

1. Agurkai supilami į dubenį apie 6 valandas.
2. Kiekvieno agurko galai nupjaunami.
3. Iš anksto nuplauti serbentų, krienų, vyšnių, juodųjų serbentų, krapų skėčiai dedami į stiklinius indelius. Įdėkite porą skiltelių česnako.
4. Daržovės sukraunamos ant viršaus, pakaitomis su lapais ir žolelėmis, iki talpyklos viršaus.
5. Iš viršaus turinys padengtas lapais.
6. Sūrymas ruošiamas. Jam į vandenį dedama druskos.
7. Stiklainiai pripildyti sūraus vandens.
8. Stiklainiai uždaromi specialiais polietileniniais dangteliais, kurie uždedami tik nuleidus juos į karštą vandenį.

Produktas bus paruoštas po mėnesio. Nereikia kočioti tokių ruošinių.

Geležinio dangtelio receptas

Šis daržovių ruošimo žiemai receptas apima aspirino naudojimą. Visas procesas yra klasikinis. Į stiklainius pripylus agurkų ir reikiamų prieskonių, jie užpilami marinatu, į kurį įdedamos trys Aspirino tabletės. Tada stiklainis uždengiamas metaliniu dangteliu. Reikėtų tuoj pat prisukti. Agurkai sūrūs, aštraus poskonio.

Su svogūnais be acto

Momentinis sūdymas gali būti atliekamas nenaudojant acto. Norėdami tai padaryti, vaisiai paruošiami, dedami į stiklainius kartu su serbentų lapais, krienais ir prieskoniais. Ant kiekvieno daržovių sluoksnio sukraunami svogūnų žiedai. Paruoštas marinatas tris kartus išpilstomas į stiklainius (po pirmų dviejų kartų nusunkiamas).Bankai iškart uždengiami metaliniais dangteliais ir suvyniojami.

Tinkama saugojimas ir naudojimas

Gautas konservas laikykite vėsioje vietoje, tačiau be didelės drėgmės. Rūsys arba sandėliukas yra tinkama vieta agurkų stiklainiams sudėti.

Rekomenduojama