Adjika Zamanikha: receptas žiemai, kurio pirštus apsilaižysite nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Daugelis šeimininkių žiemai ruošiasi iš pomidorų ar cukinijų. Vienas iš labiausiai paplitusių pomidorų siūlų yra adžika Zamanikha. Šis padažas labai sveikas, nes gaminamas tik iš natūralių produktų.

Šis ruošinys gali būti naudojamas įvairiais būdais. Gana dažnai naudojamas kaip mėsos patiekalų prieskonis. Jis taip pat gali būti naudojamas vietoj parduotuvėje pirktų padažų ar kečupų. Prieš ruošiant šį užkandį, rekomenduojama susipažinti su jo kūrimo ypatybėmis.

Klasikinis receptas

Klasikinis adžika Zamanikha receptas žiemai yra populiariausias. Norėdami paruošti užkandį tokiu būdu, turėsite iš anksto paruošti šiuos ingredientus:

• 3 kg pomidorų;
• vienas pipiras;
• 85g druskos;
• trys česnako galvos;
• 120g cukraus;
• 200 ml aliejaus.

Prieš verdant visos daržovės kruopščiai nuplaunamos, nuvalomos nuo nešvarumų ir išdžiovinamos. Pomidoruose iš anksto pašalinami stiebai, o paprikose išpjaunamos uodegos, vidiniai sparneliai ir sėklų kameros. Česnakai tuoj pat nulupami nuo žvynų ir suskirstomi į kelias skilteles.

Pabaigę preliminarų paruošimą, galite pradėti pjaustyti. Visi pomidorai supjaustomi nedideliais gabalėliais ir sumalami mėsmale. Po to į nedidelį puodą pilamas aliejus ir užvirinama. Tada į indą supilamas m altas pomidoras, sumaišytas su cukrumi ir druska. Verdant, mišinys kruopščiai sumaišomas. Pomidorai troškinami valandą, po to dujinė viryklė turi būti šiek tiek užgesinta.Jei gaminant pomidorų mišinys atrodo per mažai sūdytas, nedėkite į jį druskos, nes patikrinti, ar užkandyje nėra druskos, reikia tik jam visiškai atvėsus.

Ruošdami pomidorų mišinį, galite pradėti ruošti kitus ingredientus. Paprikos supjaustomos smulkiais gabalėliais ir apdorojamos mėsmale. Taip pat jame sumalkite visą nuluptą česnaką. Po 40 minučių po pomidorų virimo į keptuvę dedama paprika ir česnakai. Daržovių mišinys virinamas 20 minučių ant silpnos ugnies, po to keptuvę galima nukelti nuo viryklės.

Paruoštas užkandis paskirstomas į sterilizuotus stiklainius, kuriuos reikia nedelsiant uždaryti sandariais dangteliais.

Su morkomis ir obuoliais

Pagal šį receptą sukurtas patiekalas išsiskiria unikaliu skoniu. Malonų ir nepakartojamą skonį adžikai suteikia obuoliai, kurie dedami į ją verdant. Norėdami sukurti šį užkandį, jums reikės šių produktų:

• kilogramas pomidorų;
• 800 g obuolių;
• keturios morkos;
• 100 g pipirų;
• 200 ml aliejaus;
• 50g druskos;
• pipirai.

Pagrindinis šio patiekalo ingredientas yra pomidorai, kurie formuoja prieskonių skonį. Štai kodėl užkandžiams ruošti reikia naudoti tik šviežius ir prinokusius pomidorus. Pirmiausia visi pomidorai nuplaunami ir supjaustomi į dvi lygias dalis. Tada turėtumėte paruošti obuolius. Jie visiškai nulupami ir iš jų išpjaunama šerdis. Morkos su saldžiaisiais pipirais taip pat supjaustomos.

Visi paruošti ingredientai sumalami mėsmale, o gautas mišinys supilamas į didelį katilą. Talpykla statoma ant dujinės viryklės ir užvirinama. Tuo pačiu metu adžika turi būti periodiškai maišoma šaukštu, kad ji nepradėtų degti.Daržovių mišinys virinamas valandą. Virimo pabaigoje į jį įpilama šiek tiek česnako, cukraus, druskos ir acto. Visa tai virinama dar 10 minučių, po to adžika supilama į stiklainius. Susuktas indas turėtų atvėsti keletą valandų, o tada jį galima perkelti į rūsį tolesniam saugojimui.

Išvada

Ne visi gali iš karto gaminti adžiką Zamanikha. Tam reikia tam tikros patirties kuriant konservavimą. Norėdami paruošti tokį užkandį, turite iš anksto susipažinti su jo paruošimo receptais.

Rekomenduojama