Kaip pasūdyti papriką visai žiemai: 12 receptų namuose

Klausimas, kaip sūdyti saldžiąją papriką visai žiemai, nepašalinant sėklų ir stiebelių, kyla toms šeimininkėms, kurios anksčiau pipirus marinavo, bet kartu supjaustė. Šioje formoje (supjaustyta griežinėliais) daržovė lengvai tilps į indą, bet jei marinuosite visą, tada pipirai bus sultingi, saldūs. Toks užkandis nustebins svečius ir taps stalo „akcentu“.

Pipirų derliaus nuėmimo žiemai ypatybės

Jei nuspręsite marinuoti visą papriką, apsvarstykite kai kurias konservavimo ypatybes:

1. Rinkitės pieno brandos vaisius, įsitikinkite, kad daržovės sienelės būtų storos, mėsingos.
2. Sėkmingai pipirai derinami su įvairiais prieskoniais; česnakai, kvapieji pipirai, paprika gali pagerinti ruošinio skonio savybes. Gamindami negailėkite prieskonių.
3. Šiluminio apdorojimo metu daržovė nepraranda savo naudingų savybių, išsaugo vitaminus ir naudingus elementus.
4. Praktiškiau marinuoti nesmulkintas paprikas nepjaustant griežinėliais, nes atidarius skardinę toks produktas naudojamas įvairiems patiekalams gaminti.
5. Galite sukurti konservą laikydamiesi recepto pagrindų ir nesinaudodami įvairiais eksperimentais. Ir jūs galite pridėti ką nors „įdomaus“ prie recepto, kuris tam tikru mastu pakeis įprasto paruošimo skonį.

Daržovių parinkimas ir paruošimas

Manoma, kad raudonos ir geltonos spalvos vaisiai yra geresni už kitus ruošiniams gaminti.

Taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį:

• dėl daržovių išvaizdos - jei ant paviršiaus yra pelėsio, puvimo, nesuprantamų intarpų ar taškelių, tuomet geriau atsisakyti jų naudoti kuriant konservavimą;
• manoma, kad per prinokusios paprikos netinkamos derliaus nuėmimui, marinavimo metu praranda savo savybes, plyšta, skilinėja, keičia išvaizdą;
• dėl vaisių dydžio - geriau, jei jie būtų vidutinio dydžio, maždaug vienodi pagal parametrus, kad stiklainis užpildytų tolygiai;
• ant kotelio – jei jis pūva, tai tikėtina, kad paprikos vidus patyrė panašių pakitimų.

Išoriškai daržovės turi būti sveikos, be įtrūkimų, pažeidimų, vidutiniškai sunokusios, be puvimo, pelėsio požymių. Tokie vaisiai gali būti naudojami konservavimui, nebijant, kad laikymo metu stiklainis sprogs.

Kaip paruošti konteinerį?

Skardinių sukimas yra paprasta procedūra, tačiau prieš tai atlikdami atlikite šiuos veiksmus:

1. Patikrinkite, ar stiklo indai nėra įskilę ir nepažeisti.
2. Stiklainius išskalaukite po tekančiu vandeniu naudodami soda arba biologinę priemonę su švaria kempine.
3. Išdžiovinkite rankšluosčiu arba leiskite vandeniui nutekėti per indo šonus.

Dėmesio! Po plovimo švarūs indai sterilizuojami; tai galite padaryti įvairiais būdais. Stiklainiai laikomi virš garų, verdami puode, dedami į orkaitę arba mikrobangų krosnelę.

Po sterilizacijos indą galima naudoti pagal paskirtį – ruošti ruošinius žiemai.

Kaip marinuoti paprikas?

Yra keletas būdų, kurie padės paruošti skanius konservus. Apsvarstykite populiarius receptus, kuriuos taip mėgsta namų šeimininkės.

Š altas sūdymas

Pipirus lengva pasigaminti, tereikia:

• sumaišykite druską ir vandenį, paruoškite marinatą;
• pasirinkite ir paruoškite daržoves konservavimui;
• pagardinkite juos žolelėmis ir pipirais;
• sudėkite vaisius į keptuvę, uždenkite audeklu, tada užspauskite ant viršaus.

Po 12 dienų, jei indas bus tamsioje ir vėsioje vietoje, daržovės bus paruoštos. Juos reikia sudėti į stiklainius ir uždaryti dangteliais.

bulgarų k.

Stiklainiuke šiuo būdu sūdyti pipirai atrodo įspūdingai. Norėdami sukurti tuščią vietą, turėtumėte:

1. Vaisius nuplaukite, išrūšiuokite, išimkite sėklas nepjaustydami griežinėliais.
2. Pamerkite juos į verdantį vandenį kelioms minutėms, tada užpilkite š altu vandeniu.
3. Sumaišykite druską ir vandenį, paruoškite marinato skystį.
4. Kiekvieną vaisių pabarstykite druska ir prieskoniais, užpilkite marinatu, uždenkite audiniu, uždėkite presą.

Po 10 dienų galite išimti presą, sudėti daržoves į indus, užpilti sultimis ir marinatu. Ruošinį laikykite tamsioje ir vėsioje vietoje.

Greitas sūdymas

Atliekama be sterilizacijos; norėdami pasūdyti pipirus, vadovaukitės rekomendacijomis:

• išimkite vaisiaus šerdį, iš anksto paruoškite marinatą;
• į stiklainį supilkite aspiriną, tada daržoves (pipirus, svogūnus ir česnakus), užpilkite marinatu;
• uždarykite nailoniniais dangteliais.

Asirų

Šis receptas paprastas, jums reikės:

1. Iškalkite kelias skylutes daržovės pagrinde.
2. Tada paruoškite marinatą sumaišydami druską, prieskonius ir vandenį.
3. Sudėkite paprikas į stiklainį, pabarstykite žolelėmis ir prieskoniais, užpilkite marinatu.
4. Padėkite konteinerius vėsioje ir tamsioje vietoje, kur jie bus laikomi.

Lenkiškai

Pipirus sūryme galima paruošti pagal šį receptą:

• rinkti tokio pat dydžio vaisius;
• marinatas ruošiamas iš aliejaus, citrinos rūgšties, cukraus, druskos ir vandens;
• daržovės užpilamos verdančiu vandeniu, tada išdėliojamos į stiklainius;
• užpildykite viską marinatu, įberkite prieskonių ir prieskonių;
• uždarykite dangtį, padėkite aukštyn kojom vienai dienai.

Gruzinų

Tai reiškia, kad naudojami įvairūs prieskoniai, įskaitant suneli apynius. Rinkitės įvairių spalvų daržoves. M alti pipirai, raudoni ir juodi, žalumynai.

Daržovės paliekamos sveikos, susmulkintas česnakas su presu. Viską suberia į stiklainius, užpila marinatu iš vandens, acto ir saulėgrąžų aliejaus.

Aliejuje

Šiuo atveju kaip marinatą naudokite šiltą aliejų, sumaišytą su prieskoniais ir prieskoniais. Pipirai užpilami šiltu marinatu, prieš tai išdėliotu stiklainiuose.

Su baklažanais

Pirmiausia baklažanus turėsite supjaustyti dideliais žiedais, tada pasūdykite, kad pašalintumėte kartumą.

Pipirus galima supjaustyti juostelėmis arba suberti į stiklainį visas ir užpilti marinatu. Pageidautina į jį pridėti susmulkinto česnako ir žolelių.

Sūrymas ruošiamas iš aliejaus, acto, cukraus ir druskos – šiuo mišiniu užpilamos daržovės.

Pipirų sūdymas visoje statinėje

Lengvas receptas tiems, kurie nori išbandyti ką nors naujo ar pamiršto seno:

1. Pipirų žirnelius verta šakute pradurti keliose vietose.
2. Tvirtai įdėkite juos į statinę, palikdami vietos sūrymui.
3. Sumaišykite vandenį su druska ir prieskoniais, daržoves užpilkite marinatu, uždenkite.

Kaip sūdyti aitriąją papriką su česnaku ir krapais?

Jei nuspręsite išbandyti šį receptą, vadovaukitės nuoseklia schema:

• pasirinkite tinkamas ankštis, išplaukite;
• smulkinkite česnaką ir žoleles;
• pabarstykite daržoves mišiniu;
• sudėkite juos į stiklainius ir užpilkite marinatu.

Įdarytų pipirų sūdymas

Rekomenduoju šį metodą:

1. Verta iš anksto išvalyti daržoves nuo sėklų, išimti kotelį.
2. Įpilkite pipirų pasirinktu įdaru.
3. Pagaminkite aliejaus ir acto marinatą (tai prailgins ruošinio galiojimo laiką).
4. Iš viršų pabarstykite pipirus prieskoniais ir prieskoniais, stiklainius užpilkite marinatu.

Įdaryti kopūstais

Tinkamas veiksmų algoritmas kuriant ruošinį:

• nuplauti daržoves – svogūnus, morkas; pašalinkite pipirų stiebą ir šerdį;
• užpildykite juos verdančiu vandeniu, palikite 3 minutes, tada išimkite ir leiskite sūrymui atvėsti;
• smulkinkite svogūnus, tarkuotas morkas, susmulkinkite kopūstą;
• troškinkite morkas ir svogūnus 5 minutes;
• morkas ir svogūnus sumaišykite su pjaustytais kopūstais, druska ir įberkite prieskonių.

Gautu mišiniu prikimškite paprikas, išsiųskite į keptuvę, po 3-4 dienų verta konservavimą išskaidyti į stiklainius.

Kaip tinkamai laikyti ruošinius?

Verta laikyti konservuotas skardines vėsioje ir tamsioje vietoje, tačiau saugoti nuo staigių temperatūros pokyčių. Karštis sutrumpins ruošinio galiojimo laiką ir pablogės, kaip ir tiesioginių saulės spindulių poveikis.

Marinuoti ar sūdyti pipirus nėra taip sunku, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Netgi toms šeimininkėms, kurios neturi gilių maisto gaminimo žinių, sukurti konservavimą nebus sunku.

Rekomenduojama