Saldūs marinuoti agurkai: 12 skanių receptų žiemai namuose

Namų šeimininkės susiduria su dilema vasarą, rudenį, kai ateina konservavimo sezonas. Visa šeima nori pamaloninti ir pasigaminti skanių agurkų žiemai. Yra tiek daug receptų, kad sunku išsirinkti. Smagintiems galima patarti virti saldžiarūgščius, raugintus agurkus. Norėdami tai padaryti, jie remiasi klasikiniu daržovių kepimo receptu, pakeisdami tik cukraus, druskos ir acto kiekį.

Saldžių agurkų marinavimo žiemai ypatybės

Agurkų rauginimas apima acto įpylimą į sūrymą. Pakaitalas gali būti citrinos rūgštis, acto esencija, rūgštūs vaisiai: vynuogės, vyšnios slyvos, obuoliai, serbentai.Į indą dedami sveiki agurkai, supjaustomi įvairiais būdais: apskritimais, išilginiais griežinėliais, sutarkuojami

Padėjus daržoves, indai užpilami verdančiu vandeniu, antrą kartą - druska, cukrumi, trečią kartą - actu. Po tokio užpildymo sterilizuoti nereikia. Užtenka užkimšti ir uždengti antklode, kol atvės.

Jei marinatas pilamas iš karto, konservas sterilizuojamas, 3 litrų stiklainiai - 30 min., 2 litrų stiklainiai - 25 min., litriniai - 15 min., pusė litro - 10. Skaičiuojama po verdančio vandens keptuvėje.

Skonis saldus, saldus ir rūgštus. Sureguliuokite norimą skonį naudodami cukraus kiekį.

Pagrindinių ingredientų parinkimas ir paruošimas

Pagrindiniai konservavimo produktai yra agurkai. Daržovės atrenkamos be pažeidimų, su tvirtu minkštimu, mažo dydžio. Kad vaisiai traškėtų, odelė turi būti tanki.

Tokiu pačiu principu parenkamos papildomos daržovės, vaisiai. Žalieji parenkami ryškūs, gaivūs, ryškaus aromato.

Prieš dedant, daržovės mirkomos vandenyje 2–6 valandas, nupjaunant galiukus iš abiejų pusių.

Kaip paruošti konteinerį proceso pradžiai

Bankai iš anksto sterilizuojami garais. Dangčiai verdami vandenyje.

Maisto gaminimo receptai

Visuose receptuose cukraus, druskos, acto kiekis skaičiuojamas litre.

Klasikinis pirštų laižymo receptas 3 litrų stiklainiui

Paprasto klasikinio agurkų recepto gaminimas pavadinimu „Tu apsilaižysi pirštus“. 3 litrų stiklainiui reikės 1,5–2 kilogramų.

Tradiciniai prieskoniai:

• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• serbentai - 3 lakštai;
• vyšnia - 3 lapai;
• krapai – kekė arba skėtis;
• gvazdikėliai - 2 vnt.;
• petražolės – 1 krūva.

Marinatui 1 litrui vandens:

• druska - 2 šaukštai;
• cukrus - 2 šaukštai;
• actas 9% – 16 arbatinių šaukštelių.

Daržovės dedamos į sterilizuotus stiklainius, marinuojamos su actu ir nustatomos sterilizuoti stiklainius.

Jokios sterilizacijos

Klasikinį receptą galima dar labiau supaprastinti. Norėdami tai padaryti, naudokite 3 užpildų metodą. Sterilizacija nereikalinga.

Saldūs traškūs marinuoti agurkai 1 litrui

Norint marinuoti 1 litro stiklainį ir gauti saldžių traškių agurkų, cukraus reikia daugiau nei pagal klasikinį receptą. Prieskoniai parenkami pagal skonį: krapų skėtis, krieno lapas, 4 pipirų žirneliai, česnako skiltelė, 1 lauro lapas.

Marinatui:

• cukrus - 150 gramų;
• druska - 40 gramų;
• citrinos rūgštis - 1 arbatinis šaukštelis.

Ant dugno dedami prieskoniai, tada daržovės. Supilkite verdančiu vandeniu. Norėdami tinkamai užpildyti marinatą, išmatuokite skysčio kiekį. Jei vandens, pavyzdžiui, 250 mililitrų, 1 litrui apskaičiuota dozė padalijama į 4 dalis. Uždarykite 3 užpildų išsaugojimo metodą.

Saldžiarūgščiame marinate

Marinuoti agurkai pasirodys saldžiarūgščiai, jei 1 litrui vandens užpildysite 30 gramų druskos, 70 gramų cukraus, 250 mililitrų 9% acto. Daržovės ruošiamos naudojant 3 užpylimų metodą be sterilizacijos.

Skanu su garstyčiomis

Aštrūs agurkai gaminami su garstyčiomis. Į 3 litrų stiklainių dugną dedami žalumynai, krapai, 1 lauro lapas, 5 gramai garstyčių sėklų. 5 juodųjų pipirų žirneliai. Prie šio recepto puikiai tinka saldžiarūgštis marinatas.

Galite naudoti garstyčių miltelius – 1 pilnas valgomasis šaukštas be stiklelio 1 litrui marinato. Vandeniui užvirus, indas atidedamas į šalį ir užpilamas garstyčiomis. Maišykite, kol visiškai ištirps. Konservavimo būdas tinka su vienu ir 3 užpildais.

Su citrinos rūgštimi

Kai kurie žmonės nemėgsta acto, jį galima lengvai pakeisti citrinos rūgštimi. Klasikiniame recepte actas pakeičiamas 1 kupinu šaukštu rūgšties. Trečią kartą įpilkite į saldų sūrų sūrymą.

Su saldžiaisiais pipirais, marinuotais svogūnais

Saldžiosios paprikos suteikia agurkams neįprasto skonio. Jai paruošti paimkite 1 kilogramą agurkų, supjaustykite išilginiais gabalėliais, įdėkite svogūno galvutę pusžiedžiais, pusę arbatinio šaukštelio garstyčių, smulkintų krapų, 1 pipirų kvadratėlį. Visi produktai sumaišomi viename dubenyje. Į stiklainių dugną suberiami 2 kvapiųjų pipirų žirneliai ir dedamos daržovės.

Užpilkite verdantį marinatą:

• actas - stiklas;
• cukrus - 3 puodeliai;
• druska - 4 arbatiniai šaukšteliai;
• vanduo - 1 litras.

Bankai suvyniojami ir siunčiami po antklode, kad atvėstų.

Su krienais

Agurkai tampa aštrūs, kai prie klasikinio recepto pridedami 3 krienų žiedai.

Su pomidorais

Rauginti agurkai verdami su pomidorais. Kiekviename stiklainyje yra 50x50 skirtingų daržovių, tradicinių prieskonių. Marinatas parenkamas pagal jūsų skonį.

Aliejuje

Saldūs agurkai virti su aliejumi. Norėdami tai padaryti, supjaustykite 4 kilogramus agurkų, įpilkite cukraus - 250 gramų, druskos - 100 gramų, acto - stiklinę, česnako galvutę, 2 šaukštus m altų juodųjų pipirų, 250 gramų rafinuoto aliejaus.Visi ingredientai sumaišomi, paliekami marinuotis 4 valandas. Tada jie išdėliojami į stiklainius, užpilami išleistu sūrymu ir sterilizuojami.

Saldūs agurkai, griežinėliais, su vynuogėmis

Acto pakaitalas gali būti neprinokusios vynuogės. Ant dugno dedami visi klasikinio recepto ingredientai, tada agurkai, ant viršaus - stiklinė vynuogių. Pasirinkite saldaus marinato receptą ir konservuokite naudodami 3 užpylimų metodą.

Saldūs ir aštrūs agurkai

Saldaus skonio derinys su karčiomis natomis raugintuose agurkuose patiks gurmanams. Norėdami tai padaryti, agurkai užpilami saldžiu marinatu. Aitriosios paprikos ankštys suteiks aštrumo.

Ypatybės ir saugojimo sąlygos

Rauginti agurkai yra geri, nes ilgai laikosi kambario temperatūroje.

Rekomenduojama