Traškūs marinuoti kornišonai žiemai kaip parduotuvėje: receptai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Konišonai yra miniatiūriniai 3–8 cm ilgio agurkai. Vaisiai skinami praėjus kelioms dienoms po žydėjimo. Kornišonai daugeliu atžvilgių yra uždaryti žiemai, tačiau bet kuriuo atveju jie pasirodo minkšti ir traškūs. Šį konservavimą su malonumu valgo suaugusieji ir vaikai. Taip uždaryti agurkai gali būti naudojami marinuotiems agurkams ir salotoms gaminti.

kornišonų derliaus nuėmimo žiemai subtilybės

Kočiojimui patartina imti mažus, 5-6 cm ilgio agurkus.Tokius vaisius patogu dėti į stiklainį, jie būna traškūs ir skanūs. Kad konservavimas būtų tikrai skanus, turėtumėte vadovautis šiomis rekomendacijomis:

• Maži agurkai nebūtinai turi būti sterilizuoti, juos galima kelis kartus užpilti karštu vandeniu.
• Kad derliaus nuėmimo žiemai skonis būtų turtingesnis, į agurkus reikėtų dėti kitų daržovių – paprikų, pomidorų, svogūnų ir morkų.
• Traškūs agurkai išeina tik su actu, tačiau kraštutiniais atvejais jį galima pakeisti citrinos rūgštimi.

Užkandis uždaromas pusės litro ir litro stiklainiuose. Tokiu atveju stiklainio užtenka keliems patiekalams. Neturėtumėte ilgai laikyti atvirų agurkų.

Pagrindinio ingrediento pasirinkimas ir paruošimas

Konišonai išrūšiuojami, paliekant tik sveikus ir stiprius vaisius. Jei agurkai nelygūs, tai gerai, šie irgi tinka marinuoti. Supilkite daržoves į didelį dubenį ir gerai nuplaukite vėsiame vandenyje, kelis kartus keisdami vandenį.Plaunant būtina pašalinti žiedynus, jei jie lieka ant vaisių. Po plovimo kornišonai užpilami š altu vandeniu ir paliekami 3 valandoms.

Po to agurkai perkeliami į kitą dubenį. Neverta jų šluostyti, nes kelis kartus jie bus pripildyti karšto vandens.

Būtina atidėti agurkus, kurių plotai yra vangūs arba sugedę, nes tokie vaisiai gali pakenkti išsaugojimui.

Tarpų paruošimas sūdymui

Maži agurkai dažniausiai sūdomi puslitriniuose ir litriniuose stiklainiuose. Prieš pradedant konservavimą, indą reikia gerai išplauti soda ir išdžiovinti orkaitėje arba saulėje. Nėra prasmės sterilizuoti stiklainius, nes juose bus nesterilių žalumynų ir agurkų.

Dangčius reikia nušluostyti servetėle ir virti 10 minučių. Jei srieginiai dangteliai naudojami pakartotinai, jie patikrinami, ar nėra rūdžių, ir jie turi būti pakeisti.

kornišonų sūdymo namuose būdai

Daugelis šeimininkių stengiasi, kad naminių kornišonų skonis būtų ne prastesnis, bet geresnis nei parduotuvėje pirktų. Prie išėjimo norisi gauti traškių, rūgščių agurkų, kvepiančių kvapniais prieskoniais. Tokį konservavimą galite uždaryti pagal skirtingus receptus, kiekviena šeimininkė pasirenka juos pagal savo skonį.

kornišonų receptas žiemai: žingsnis po žingsnio instrukcijos

Raugintus agurkus galima uždaryti pagal paprastą receptą. Gatavo produkto skonis tikrai patiks ne tik namiškiams, bet ir svečiams. Norėdami uždaryti traškius kornišonus, vienam litrui vandens reikia paimti šiuos komponentus:

• Konišonai – kiek pateks į stiklainį.
• Druska - 2 valg. šaukštai.
• Cukrus - 3 v.š. šaukštai.
• actas 9% – 50 ml.
• Prieskoniai – krapų skėčiai, serbentų lapai, gvazdikėliai ir pipirai.

Prieskoniai dedami ant buteliukų dugno, o agurkai sandariai sulenkiami. Užvirinkite vandenį, užpildykite stiklainius ir palikite 15 minučių. Tada vanduo nupilamas ir vėl pilamas verdantis vanduo. Po 10 minučių vanduo išpilamas, įpilama cukraus, druskos, acto ir sūrymas užvirinamas. Supilstykite į stiklainius ir uždarykite dangteliais. Jie uždengia konservą antklode ir laiko taip vieną dieną.

Pagal šį receptą agurkai išeina traškūs, kaip parduotuvėje. Jei į stiklainį įdėsite mažų pomidorų, konservas įgaus įdomų skonį ir aromatą.

Nesterilizuojama cinamonu

Jei norite kažko neįprasto, agurkus galite uždaryti cinamonu. Jie turi malonų kartaus saldaus skonio. Daržovėms marinuoti reikės šių produktų:

• Agurkai - 3 kg. Jų yra daugiau ar mažiau, priklausomai nuo to, kiek tilps į stiklainį.
• Cinamono milteliai – arbatinis šaukštelis.
• Česnakai – 1 galvutė.
• Aitrioji paprika – maža ankštis.
• Cukrus ir druska - 2 v.š. šaukštai.
• Actas – 80 ml.
• Vanduo – 2 litrai.
• Prieskoniai.

Agurkai sukraunami į stiklainius. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palaukite 15 minučių. Vanduo išpilamas, o buteliai užpilami marinatu, verdami iš vandens, prieskonių, druskos, cinamono ir cukraus. Į kiekvieną stiklainį pilamas šaukštas acto ir užkimštas dangteliais.

Sūdymas pasirodo skanus ir kvapnus. Iš šio produktų kiekio išeina 4 litrų stiklainiai kvapnių užkandžių.

Litro stiklainio receptas

Daugelis namų šeimininkių mieliau marinuoja kornišonus litriniuose stiklainiuose. Norėdami marinuoti daržoves pagal klasikinį receptą, turite paimti:

• Agurkai – 600 gramų.
• Druska – arbatinis šaukštelis.
• Cukrus ir actas – Art. šaukštas.
• Prieskoniai.

Ant litrinio stiklainio dugno užmiega serbentų ir vyšnių lapai, krapų šakelės, česnakai ir pipirai. Kornišonai klojami eilėmis ir į indą pilamas virintas vanduo. Po 20 minučių išpilamas vanduo, tada į kiekvieną stiklainį pilama druska, cukrus ir pilamas actas. Daržoves dar kartą užpilkite verdančiu vandeniu ir uždarykite.

Apvyniokite konservą antklode ir palikite parai sušilti. Po to jie perkeliami į š altą vietą.

Prieskonių galite dėti savo nuožiūra. Daugelis namų šeimininkių taip pat deda lauro lapus.

Su ąžuolo lapais

Labai skanūs konservuoti agurkai su ąžuolo lapais. Už litro stiklainį jie paima:

• Konišonai – 600 gramų.
• Druska – arbatinis šaukštelis.
• Cukrus – desertinis šaukštas.
• Actas – 20 ml.
• Vanduo – 500 ml.
• Ąžuolo lapai.
• Krapai.
• Česnakai.

Prieskonius ir agurkus suberkite į stiklainį, tada į indą supilkite verdantį vandenį ir palaukite 15 minučių. Vanduo nupilamas, o sūrymas pilamas į indą. Jie užkemša butelius dangteliais ir vieną dieną laiko po antklode.

Su citrinos rūgštimi

Kai kam nepatinka acto kvapas, šiuo atveju marinatas verdamas su citrinos rūgštimi. Už litrą vandens reikia paimti arbatinį šaukštelį be citrinos stiklelio. Likę ingredientai imami pagal klasikinį receptą.

Su kečupu

Pamainai agurkus galite marinuoti pagal originalius receptus. Agurkai su kečupu nepaliks abejingų net gurmanų. Norėdami paruošti ruošinį, paimkite:

• Konišonai – 3 kg.
• Actas ir cukrus – po 0,5 stiklinės.
• Druska - 2 valg. šaukštai.
• Vanduo – 2 litrai.
• Kečupas aštrus - 8 šaukštai.
• Česnakai – 4 skiltelės.
• Prieskoniai – krapai, serbentų lapai, kvapieji pipirai.

Sudėkite žalumynus į stiklainius ir ten sudėkite agurkus. Užpilti verdančiu vandeniu, palaikyti šiltai 15 minučių ir nupilti vandenį. Marinatas išverdamas iš likusių produktų, supilstomas į stiklainius ir sandariai uždaromas. Stiklainiai apverčiami aukštyn kojomis ir uždengiami.

Su svogūnais ir morkomis

Norėdami įgyti originalų agurkų skonį, galite marinuoti juos su obuoliais ir morkomis. Tokiu atveju jie supjaustomi plonais griežinėliais ir dedami ant dugno kartu su žalumynais. Agurkai 2 kartus užpilami verdančiu vandeniu, o paskutinį kartą – sūrymu, virti pagal klasikinį receptą.

Su obuoliais

Agurkai, uždaryti saldžiarūgščiais obuoliais, turi nepamirštamą skonį ir aromatą. Obuoliai, nulupti ir supjaustyti gabalėliais, dedami ant litrinio stiklainio dugno, ant viršaus – kornišonai. Marinatui imkite:

• Vanduo – 0,5 litro.
• Actas yra nepilnas šaukštas.
• Cukrus ir druska arbatiniame šaukštelyje.
• Prieskoniai – pagal skonį.

Kornišonai pirmiausia užpilami vandeniu, o paskui sūrymu, stiklainiai užkemšami ir apverčiami. Viršutinis užvalkalas su antklode.

Su agrastais

Su agrastais kornišonai uždaromi pagal tą patį receptą kaip ir su obuoliais, tik ant dugno pilamos neprinokusios uogos. Acto reikėtų vartoti mažiau, nes agrastai prideda rūgšties į sūrymą.

vengrų k.

Agurkai pagal šį receptą išeina aštrūs ir traškūs. Norėdami išsaugoti derlių, imkitės:

• Konišonai – 1 kg.
• Vanduo – 1 litras.
• Druska ir cukrus 2 v.š. šaukštai.
• Actas – 50 ml.
• Česnakai – 1 galvutė.
• Lauro lapas.
• Krapai.
• Kartieji pipirai – gabaliukas.

Prieskoniai paskirstomi į stiklainius ir užpildomi agurkais. Supilkite virintu sūrymu ir nusiųskite sterilizuoti 20 minučių. Tada susukite stiklainius su dangteliais ir padėkite juos aukštyn kojomis po dangteliais.

Agurkų negalima sterilizuoti. Šiuo atveju daržovės 2 kartus užpilamos verdančiu vandeniu ir tik trečią kartą sūrymu.

Išsaugojimo sąlygos ir taisyklės

Konservuotus agurkus galite laikyti ne ilgiau kaip 3 metus. Bankai laikomi vėsioje vietoje - rūsyje, sandėliuke ar lodžijoje. Ant kiekvieno stiklainio yra nurodyta uždarymo data. Jei sūrymas stiklainyje yra drumstas arba dangtelis išsipūtęs, produktas išmetamas.

Rekomenduojama