Agrastų ir apelsinų kompotas žiemai: receptai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Skanus ir sveikas pačių pagamintas kompotas iš prinokusių agrastų su apelsinu leis visą žiemą mėgautis sveiku vitaminizuotu gėrimu. Straipsnyje pateikiami keli paprasti, bet labai skanūs receptai pradedantiesiems namų šeimininkėms.

Kai kurios agrastų kompoto su apelsinais gaminimo subtilybės

Norėdami paruošti „tinkamą gėrimą“, turėsite žinoti keletą patyrusių kompoto mėgėjų paslapčių:

• Agrastai su apelsinais turi išskirtinį skonį ir aromatą, tačiau tobulumui ribų nėra. „Gurmanai“ rekomenduoja kaip aromatinius priedus naudoti vyną, mėtas, vanilę ar cinamoną, o kai kurie – kvapiuosius pipirus, čiobrelius.
• Susiuvimui žiemai uogos su apelsinais ne verdamos, o keletą kartų užpilamos paruoštu verdančiu sirupu ir po to hermetiškai uždaromos dangčiu.
• Sirupui gaminti galite naudoti apelsino žievelę, užvirus ji tiesiog išmetama, tada gėrimas prisipildo apelsino griežinėlių ir agrastų skonio.

Agrastų paruošimas kepimui

Komotams ruošti galite naudoti bet kokias uogas, bet jei jos perkamos turguje, geriau ieškoti šių veislių:

• Brangioji;
• Mėgėjas;
• Juodasis Negusas.

Nerekomenduojama pirkti žalių ar pernokusių agrastų. Kitu atveju, perkant uogas turguje, belieka tikėtis pardavėjo padorumo. Svarbiausia, kad nebūtų supuvusių, susmulkintų, džiovintų ir pažeistų uogų.

Kompotui imkite stambius ir šiek tiek neprinokusius vaisius, jie bus kvapnesni ir neišsiskleis užpylę karštu vandeniu Prieš verdant kompotą agrastai nuplaunami dubenyje su vandeniu . Tuo pačiu pašalinamos sugedusios, bjaurios uogos, pažeistos šašų ir kitų ligų. Tada nuimkite visas „uodeges“ ir „snapelius“ ir sudėkite į kiaurasamtį, kad nutekėtų vandens perteklius.

Apelsinų pasirinkimas

Apelsinai naudojami tik prinokę, su apelsino žievele. Supuvusių ir sugedusių žaliavų pirkimas neleidžiamas. Ant žievelės nepriimtinas pelėsių susidarymas. Grybelis pažeidžia ir vidų, o ne tik išorinę vaisiaus dalį. Iki šiol nėra aiškaus atsakymo, ar galima naudoti susmulkintus griežinėlius su žievele, ar būtina nulupti. Viskas priklauso nuo šeimininkės skonio.

Svarbiausia citrusinius vaisius nuplauti tekančiu vandeniu su muilu. Jei jie naudojami nenulupus odelės, vaisius reikės užpilti verdančiu vandeniu. Jei planuojate ruošti sirupą pagal žievelę, nulupkite apelsinus ir suskirstykite griežinėliais.

Kompoto gaminimo būdai

Pateikime keletą variantų agrastų kompotui su apelsinais žiemai.

Lengvas žiemos receptas

Ingredientai 3 litrams gėrimo paruošti:

• 2 sukauptos stiklinės prinokusių agrastų;
• didelis prinokęs apelsinas - 1 vnt.;
• 200-300 g cukraus; išgrynintas vanduo - 2 l.

Gaminimo procesas:

1. Apelsiną prieš tai užpilkite verdančiu vandeniu ir aštriu peiliu išpjaukite plonus apskritimus.
2. Plautos ir džiovintos agrastai išvalomi nuo kuodelių ir snapelių.
3. Tolygiai paskirstykite puodelius ir uogas į 3 litrų talpos stiklainį, sterilizuotą vandens vonioje.
4. Cukrus atskiedžiamas vandeniu puode, sumaišomas ir uždedamas ant stiprios ugnies.
5. Išvirintas sirupas supilamas į stiklainį taip, kad nepasiektų viršaus 10-15 mm.

Uždarykite buteliuką dangteliu ir hermetiškai susukite jį rašomąja mašinėle.

Agrastų kompotas su apelsinu ir mėtomis

Ruošiamasi:

• nokusios arba šiek tiek neprinokusios uogos - 500g;
• šviežia mėta - 1-2 mažos šakelės;
• 100–150 g cukraus;
• didelė oranžinė – 1 vnt

Atlikite keletą paprastų veiksmų:

1. Apelsinas apdorojamas verdančiu vandeniu, supjaustomas 5–8 mm storio apskritimais ir dedamas į puodą.
2. Lengvai paspauskite citrusinių vaisių minkštimą, kad iš jo išsiskirtų šiek tiek sulčių. Nerekomenduojama grūsti žievelės, tai suteiks gėrimui kartumo.
3. Po 60 minučių nusausinkite apelsinų sultis, supilkite į nedidelį puodą ir užvirinkite ant mažos ugnies.
4. Nuimkite indą nuo viryklės ir nuleiskite po tekančiu vandeniu nuplautą pipirmėtės šakelę.
5. Įpilama vandens, pašalinamos mėtos, atskiedžiamas cukrus. Jie užmiega uogų antpile ir padeda keptuvę ant viryklės.
6. Užvirkite ant vidutinės ugnies, pavirkite kelias minutes ir išimkite puodą iš orkaitės.
7. Uždenkite dangčiu ir leiskite kompotui užvirti, kol visiškai atvės.

Jei planuojate nuimti derlių žiemai, paruoštas skanus kompotas supilamas į sterilizuotą stiklainį ir suvyniojamas dangteliu.

Imbierų agrastų kompotas su apelsinais

Ingredientai:

• vidutiniai apelsinai - 2 vnt.;
• 300-400g uogų;
• apdorota imbiero šaknis - ilgis ne mažesnis kaip 70 mm;
• natūralios cinamono lazdelės - 2 vnt.;
• ½ citrina;
• 200 g stiklinė granuliuoto cukraus - 1 vnt.;
• nebūtinai galima pridėti vanilės - 20 g;
• žvaigždinis anyžius – 2–3 žvaigždutės;
• kvapiųjų pipirų pagal skonį.

Darbas:

1. Imbiero šaknis nulupama ir aštriu peiliu supjaustoma plonais apskritimais.
2. Apelsinai ir citrina užpilami verdančiu vandeniu ir supjaustomi 5-7 mm storio poveržlėmis. Apskritimai supjaustomi į 4 dalis.
3. Citrusus sudėkite į puodą, tolygiai paskirstykite agrastus ir visus ingredientus, paskirstydami juos tarp sluoksnių.
4. Po 30–40 minučių į puodą supilkite 3 litrus išvalyto vandens ir uždėkite ant stiprios ugnies.

Paruoštą kompotą žiemai galima supakuoti į balioną arba patiekti po 30–40 minučių užpylimo.

Agrastų kompotas su apelsinais ir medumi

2 kompoto skardinių gaminimo receptas:

• apelsinai - 1 kg;
• tamsios agrastai - 2 kg;
• cukrus - 700-800 g;
• medus – 200 g

Darbo etapai:

1. Apelsinai nuplikomi verdančiu vandeniu ir atvėsus aštriu peiliu nuo jų nuvalomas plonas žievelės sluoksnis.
2. Nulupkite ir išmeskite likusią vaisiaus odą. Supjaustykite pusapvaliais griežinėliais.
3. Agrastus tolygiai paskirstykite su apelsinais 2 paruoštuose stiklainiuose.
4. Į didelį puodą supilkite 4–5 litrus išgryninto vandens, suberkite cukrų ir užvirinkite.
5. Įdėkite nuluptą žievelę ir troškinkite 15 minučių ant silpnos ugnies.
6. Sirupas filtruojamas per sietelį ir stiklainiai užpilami karštu skysčiu.
7. Uždenkite ir užpilkite kompotą po dangteliais 20–30 minučių.
8. Ant stiklainio kaklelio uždeda specialų plastikinį dangtelį su skylutėmis ir iš skardinių sirupą visiškai išpila į keptuvę.
9. Padėkite ant ugnies, užvirinkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 10–15 minučių.
10. Į kompotą įpilkite medaus, ištirpinkite vandenyje ir supilkite sirupą į stiklainius su uogomis.
11. Atstumas nuo sirupo viršaus iki stiklainio krašto yra bent 10-15 mm.

Dangteliai hermetiškai susukti, apversti ir apvynioti antklode, kad palaipsniui atvėstų ir užpiltų kompotą.

Saugyklos funkcijos

Kaip ir visus žiemos ruošinius, agrastų ir apelsinų kompotą geriausia laikyti vėsiame rūsyje arba rūsyje. Bet jei tai neįmanoma, skardinės su gėrimu ramiai žiemos bute, antresolėje ar sandėliuke.Atidarius kompotą, jis laikomas tik šaldytuve 2-3 dienas.

Atvirą gėrimo skardinę ilgai laikant kambaryje, o po to geriant kompotą, galima sunkiai apsinuodyti maistu. Tačiau net ir vėsiame rūsyje agrastų kompoto nerekomenduojama laikyti ilgiau nei 3 metus.

Išvada

Paprasti liaudiški receptai ruošiant spirituotą kompotą iš agrastų ir apelsinų iš šeimininkių nereikalaus daug pastangų ir laiko, tačiau žiemą aprūpina organizmą reikalingais vitaminais ir mineralais. Svarbiausia yra atidžiai sekti visas instrukcijas ir neskubėti.

Rekomenduojama