Abrikosų uogienė su migdolais: virimo receptas žiemai

Abrikosuose gausu vitaminų komplekso ir jie naudingi tiek švieži, tiek konservuoti. Daugelis šeimininkių žiemai ruošia abrikosų uogienę su migdolais pagal įvairius receptus. Uogienę galite virti iš sveikų vaisių, griežinėlių, su branduoliais arba be jų. Nepriklausomai nuo paruošimo būdo, uogienė yra širdies ir kraujagyslių ligų, anemijos ir anemijos profilaktika.

Abrikosų uogienės gaminimo subtilybės

Kad uogienė būtų skani ir sveika, ją gaminant svarbu laikytis kelių taisyklių.

Įskaitant:

Gamindami nemaišykite vaisių masės, kad vaisiai neprarastų formos. Talpyklą galima pakratyti tik periodiškai.
Į abrikosus pilant cukrų reikia pilti palaipsniui, kad neužpildytų viso tarpo tarp vaisių. Priešingu atveju vaisiai perkeps ir taps per minkšti.
Remdami uogienę su sėklomis, rinkitės veisles su saldžiais branduoliais, nes jos negamina nuodingos vandenilio cianido rūgšties.
Paviršiuje susidariusias putas reikia pašalinti iš puodo, nes jos gali sugadinti skonį ir sukelti kartumo.

Pagrindinių ingredientų paruošimas

Gamindami galite naudoti bet kokius abrikosus. Nuskinti vaisiai turi būti tvirti, nepažeisti, be įdubimų ir kitų defektų. Uogienei naudojant nesmulkintus vaisius, juos iš pradžių keliose vietose reikia perverti ir 5 minutes blanširuoti 80-90 laipsnių temperatūroje, o po to nedelsiant atvėsinti.

Standartinis receptas reikalauja 1 kg vaisių ir cukraus, 250 g vandens, 100 g riešutų.

Abrikosų uogienė su migdolais žiemai

Klasikinis abrikosų uogienės su migdolais receptas nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių.

Jei norite pagaminti delikatesą, tiesiog vadovaukitės paprasta instrukcija:

atskirkite vaisius nuo kauliukų arba paimkite sveikus vaisius ir troškinkite;
sumaišykite gautą masę su cukrumi ir užvirinkite;
įdėkite migdolų ir virkite 10 minučių, retkarčiais pamaišydami;
išskaidykite gatavą produktą į sterilizuotus stiklainius.

Abrikosų uogienė su migdolais be kauliukų

Uogienės be sėklų receptas yra vienas iš labiausiai paplitusių.Pagal receptą vaisius reikia kruopščiai nuplauti, išimti stiebus ir perpjauti per pusę išilgai griovelio. Vaisiai sukraunami pjaustyta puse į viršų į keptuvę ir užpilami karštu cukraus sirupu. Gautas mišinys paliekamas parai, po to jis užvirinamas ant silpnos ugnies ir virinamas iki tinkamo tankio. Virimo pabaigoje įpilama acto esencijos ir vanilino.

Abrikosų uogienė su migdolais ir citrina

Norėdami paįvairinti abrikosų skonį, į receptą galite pridėti prieskonių. Įpylus citrinos sulčių arba porą šaukštų žievelės, gausite citrusinių vaisių skonį. Į 1 kg pagrindinio ingrediento rekomenduojama pridėti pusę arba visą citriną.

Jei naudosite daugiau citrusinių vaisių, yra tikimybė, kad gatavas produktas pasirodys rūgštus.

Citriną reikia sumaišyti su verdančia abrikosų mase ir cukraus sirupu. Visi kiti veiksmai atliekami pagal standartinį receptą.

Karališka abrikosų uogienė su migdolais

Puikiausias receptas – karališkoji uogienė su riešutais vaisiuose.

Jo paruošimui jums reikia:

Atsargiai išimkite kauliuką iš abrikosų, nepažeisdami pačių vaisių. Norėdami tai padaryti, galite padaryti nedidelį pjūvį ir į įdubą įsmeigti stalo įrankius apvalia rankena ar panašų daiktą.
Į vaisių duobutę įdėkite migdolų.
Sudėkite vaisius į puodą ir sumaišykite su cukraus sirupu.
Nuolat šalindami putas, palaukite, kol užvirs, nukelkite nuo viryklės ir palikite pastovėti 10-12 valandų.
Tęskite gautą masę virti trimis etapais panašiais intervalais.
Uogienę supilstykite į stiklainius ir palaukite, kol ji visiškai atvės, apversdami stiklainius aukštyn kojomis.

Pagaminto produkto saugojimas

Stiklainius, skirtus paruoštai uogienei laikyti, reikia išplauti, nuplauti verdančiu vandeniu ir išdžiovinti orkaitėje. Jei gaminys liečiasi su drėgme, gali atsirasti pelėsis. Pildant indus uogiene su skardos dangteliais, jis turi būti pilamas karštas, visiškai užpildant laisvą erdvę. Stiklainius galite palikti kambario temperatūroje, vengdami tiesioginių saulės spindulių.

Jei uogienę pakuojate atvėsusį, tiesiog uždenkite ją pergamentiniu popieriumi. Tokiu atveju gaminį laikykite tamsioje, vėsioje vietoje. Sėklų uogienę geriausia suvartoti pirmaisiais metais, nes dėl ilgo laikymo branduoliai pradeda išskirti kenksmingas medžiagas.