Džiovinti vyšniniai pomidorai namuose žiemai: receptai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Kai kurie Viduržemio jūros regiono virtuvės mėgėjai žiemai ruošia saulėje džiovintus vyšninius pomidorus. Šis užkandis yra universalus. Gana dažnai dedama į focaccia, padažus, picas, žuvies ir mėsos patiekalus. Pačiam paruošti saulėje džiovintus pomidorus nėra taip paprasta. Prieš tai rekomenduojama susipažinti su tuo, kaip galite juos gaminti namuose ir kokį receptą tam naudoti.

Klasikinis receptas

Yra nemažai būdų, kaip paruošti tokį užkandį. Tačiau būtent klasikinis receptas dažniausiai naudojamas ruošiant saulėje džiovintus pomidorus.

Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės šių ingredientų:

• kilogramas pomidorų;
• 100 g baziliko;
• 80g druskos;
• dvi galvos česnako;
• 200 ml aliejaus;
• žalieji.

Patiekalo kūrimas prasideda nuo visų ingredientų, kurie bus naudojami gaminant, paruošimo. Pirmiausia rekomenduojama paruošti pomidorus. Visi pomidorai turi būti supjaustyti į dvi lygias dalis ir pašalinti iš jų šerdį su sėklomis. Ateityje pašalintos sėklos su šerdimi gali būti naudojamos pomidorų pastai gaminti.

Baigę pomidorus, turėtumėte pradėti ruošti česnaką. Norėdami tai padaryti, jį reikia susmulkinti skiediniu ir išmaišyti su trupučiu druskos.

Paruošę pagrindinius ingredientus, galite pradėti džiovinti pomidorą.Tai atliekama naudojant orkaitę, grilį arba džiovintuvą. Tačiau dažniausiai namų šeimininkės tam naudoja orkaites. Kepimo skardą išklokite folija ir aptepkite alyvuogių aliejumi. Tada ant jo paviršiaus išdėliojami susmulkinti žaizdoti pomidorai su druska ir česnaku. Taip pat galite pabarstyti juos šiek tiek cukraus, kad suteiktumėte saldumo. Saldžiuosius pomidorus reikia džiovinti tris valandas iki 90 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Jei jis šildomas daugiau, džiovinimo laiką reikės sutrumpinti kelis kartus.

Kol pomidorai džiūsta orkaitėje, turėtumėte pradėti sterilizuoti indą. Norėdami tai padaryti, nedidelį puodą užpildykite vandeniu ir uždenkite metaliniu sietu. Vanduo užvirinamas ir ant sietelio dedamas stiklainis. Šioje pozicijoje jis sterilizuojamas 20 minučių, po to jį galima naudoti.

Džiovintus pomidorus reikia išimti iš orkaitės ir sudėti į nedidelį sterilizuotą stiklainį. Jie sukraunami keliais sluoksniais, kuriuos reikia sumaišyti su česnaku.Taip pat į konteinerį reikia pridėti baziliko su žolelėmis. Jei stiklainyje yra per daug laisvos vietos, įpilkite į jį šiek tiek alyvuogių aliejaus ir įberkite aitriosios paprikos. Be to, į saulėje džiovintus pomidorus dedama acto, todėl ruošinio galiojimo laikas pailgės.

Su čiobreliais ir prieskoniais

Kai kurios šeimininkės naudoja receptą, papildytą įvairiais prieskoniais saulėje džiovintiems pomidorams skinti.

Šiame recepte yra šie ingredientai:

• kilogramas pomidorų;
• 20g čiobrelių;
• 100ml aliejaus;
• prieskoniai;
• 20 g baziliko ir raudonėlio;
• 90 g druskos.

Užkandžių ruošimas prasideda nuo išankstinio ingredientų paruošimo. Džiovinti naudojami nepernokę pomidorai. Jie turi būti tankūs, be rimtų pažeidimų ir supuvusių dėmių ant odos.Daržovės kruopščiai nuplaunamos ir pašalinamos jų uodegos. Tada kiekvienas pomidoras supjaustomas į dvi lygias dalis. Jei pomidorai per prinokę ir sultingi, teks nuimti jų viduriuką. Tai daroma siekiant pagreitinti džiovinimą.

Baigę dėti pomidorus, turėtumėte dirbti ant kepimo skardos. Jis padengtas folija, kurią reikia nedelsiant kruopščiai sutepti aliejumi. Po to visi susmulkinti pomidorai išdėliojami ant paviršiaus. Tada jie apibarstomi prieskoniais ir džiovintomis žolelėmis. Jei pageidaujate, daržoves galite pabarstyti itališkomis, Provanso žolelėmis ar mairūnais. Sudėjus žalumynus ant kepimo skardos, viskas apipurškiama augaliniu aliejumi ir siunčiama į orkaitę.

Džiovinti daržoves rekomenduojama orkaitėje, įkaitintoje iki 100 laipsnių.

Džiovinimo metu būtina periodiškai atidaryti orkaitės dureles, kad pomidorai neišdžiūtų. Gatavi pomidorai turi būti minkšti, ne visiškai išdžiūvę ir kieti.

Kol pomidorai džiūsta orkaitėje, galite paruošti česnaką. Jis nulupamas, smulkiai supjaustomas ir supilamas į stiklainius. Tada į konteinerius dedami paruošti pomidorai. Išvirti stiklainiai pripildomi augalinio aliejaus, užsukami dangteliais ir dedami į šaldytuvą tolesniam saugojimui.

Išvada

Nuimti saulėje džiovintų vyšninių pomidorų derlių žiemai gali kiekvienas. Tačiau tam turėsite susipažinti su įvairiais šio patiekalo paruošimo būdais ir pasirinkti vieną ar kitą receptą.

Rekomenduojama