Pomidorai su baziliku žiemai: marinavimo receptai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Pomidorai su baziliku žiemai – ne tik labai gražus, bet ir skanus ruošinys. Konservavimo paslaptis slypi ypatingose rytietiškose patiekalo natose. Ruošinio grožis prideda raudonų ir violetinių atspalvių derinį. Reikėtų pažymėti, kad marinuoti pomidorai su baziliku žiemai – tai galimybė papuošti stalą gardžiu ir originaliu užkandžiu.

Tradicinis receptas

Labai įdomūs žiemai skirti pomidorai su baziliku ir česnaku, virti pagal klasikinį receptą. Švelnus aštrus žolelių aromatas išskiria jas nuo tradicinio konservavimo.

Ingredientai:

• pomidorai 1,2 kg;
• šviežias bazilikas 3 šakelės;
• česnakas 4 šakelės;
• juodieji pipirai 4 žirneliai;
• vanduo 1 l;
• granuliuotas cukrus 100 g;
• druska 50 g;
• citrinos rūgštis 1 šaukštelis

Iš nurodyto tūrio gaunamos 2 skardinės marinuotų 1 litro tūrio pomidorų.

1. Vidutinio dydžio pomidorai nuplauti po vandeniu ir išdžiovinti.
2. Į sterilizuoto stiklainio dugną įdėkite gryno baziliko, česnako skilteles ir pipirų.
3. Daržovės supakuotos ant viršaus.
4. Pagamintas stiklainis užpilamas verdančiu vandeniu. Vanduo paliekamas sterilizuotis 10 minučių.
5. Sūrymas ruošiamas iš švaraus vandens, pridedant druskos, granuliuoto cukraus ir citrinos. Sudedamosios dalys kruopščiai sumaišomos ir užvirinamos.
6. Konservavimas užpilamas karštu sūrymu ir susukamas dangčiais.
7. Marinuoti pomidorai su bazilikais atvėsinami po šilta antklode. Po to sūdymas pašalinamas į rūsį arba rūsį saugojimui.

Greitas būdas

Pomidorai, marinuoti su bazilikais, skonis taip pat geras, jei naudojate greitą konservavimo būdą. Sūdytų pomidorų ir bazilikų receptai žiemai netinka ilgalaikiam saugojimui. Juos reikia valgyti po virimo.

Ingredientai:

• vanduo 2 litrai;
• vidutinio dydžio bazilikų kekė;
• druska 45 g;
• cukrus 10g;
• svogūnai 1 galva;
• česnakas 3 skiltelės;
• lavrushka;
• juodieji pipirai.

Nurodytas ingredientų kiekis gali išsaugoti 1,5 kg vaisių.

1. Daržovės gerai nuplaunamos vandenyje. Svogūnas supjaustomas žiedais. Bazilikas susmulkintas. Liko keli dideli lakštai papuošti patiekalą.
2. Jei norite sūdyti pomidorus, naudokite birių talpų talpyklą. Daržovės dedamos apačioje, pakaitomis su žolelėmis ir prieskoniais.
3. Filtruotas vanduo užvirinamas. Į verdantį vandenį įpilama druskos ir cukraus. Mišinys užvirinamas ir palaikomas ant ugnies 2-3 minutes.
4. Konservavimas užpilamas karštu marinatu. Ant viršaus uždedama lėkštė su priespauda. Maisto gaminimas neapsiriboja daržovių sterilizavimu.

Sūdyti pomidorai brandinami 3 dienas. Tada patiekalas yra paruoštas valgyti. Konservuoti pomidorai su bazilikais laikomi šaldytuve. Jie puikiai dera su virtomis bulvėmis ir mėsos patiekalais.

Vyšnia su česnaku

Rauginti pomidorai su bazilikais turi originalų skonį, jei konservavimui vyšniniai pomidorai naudojami kartu su česnaku.

Ingredientai:

• vyšnios 1 kg;
• vanduo 1 l;
• purpurinis bazilikas 1 krūva;
• krapų 2 krūva;
• lavrushka 1 lapas;
• kvapiųjų pipirų pagal skonį;
• valgomosios druskos 20 g;
• cukrus 25 g;
• obuolių sidro actas 6% 35 ml;
• česnako skiltelės 5 vnt.;
• medaus 30 g.

Konservuotų pomidorų su bazilikais ruošimui rinkitės tik tankius prinokusius vaisius. Geresnį sūrymo prasiskverbimą užtikrina nedideli žievelės pradūrimai kotelio srityje.

1. Vyšnia nuplaunama po vandeniu ir atskiriama nuo šakelės.
2. Sudėkite vaisius į didelį puodą, suberkite pipirus, žoleles, smulkintą česnaką, krapus, druską ir cukrų. Į mišinį pilamas litras verdančio vandens ir paliekamas marinuotis po dangčiu.
3. Atvėsintas marinatas pilamas į atskirą indą. Vyšnios su prieskoniais išdėliojamos į stiklainius. Sūrymas užvirinamas.
4. Stiklainių tuštumos užpildomos baziliko lapeliais, įdedama acto rūgšties, medaus. Pomidorus su baziliku užpilame karštu sūrymu. Susukite dangčius.
5. Sūdymas ilgą laiką laikomas šaldytuve arba vėsiame rūsyje.

Saldžių prieskonių marinato receptas

Saldūs pomidorai gaunami, jei marinate padidinamas cukraus kiekis ir neįtraukiama acto rūgšties. Tai suteikia konservavimui rūgštumo.

Ingredientai:

• vidutinio dydžio pomidorai;
• šaka ar kekė šviežio baziliko;
• serbentų lapai 4-6 vnt.;
• lavrushka 2 lakštai;
• kvapiųjų pipirų 10 žirnių;
• gvazdikėliai (neprivaloma);
• svogūnai 1 vnt.;
• česnakas 1 galva;
• druska 60 g;
• morka 1 vnt.;
• cukrus 125 g.

Prieskoniai ir prieskoniai, skirti konservavimui 3 litrai.

1. Gaminius išplauname iš anksto. Nuimkite žievelę ir luobelę. Ant sterilizuotų stiklainių dugno suberkite prieskonius, gvazdikėlius, griežinėliais pjaustytas morkas, svogūnus.
2. Padėkite pomidorus ant žolelių. Baziliko lapelius dedame į esamas tuštumas.
3. Užpildykite stiklainius verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių. Nupilkite atvėsintą vandenį į puodą ir užvirinkite su druska ir cukrumi.
4. Marinuokite daržoves su paruoštu sūrymu. Sūdymas susukamas dangčiais ir paliekamas atvėsti po kailiu šiltoje patalpoje.

Pomidorai su baziliku žiemai laikomi š altame rūsyje. Tačiau net ir įprastame bute ruošiniai puikiai saugomi.

Rekomenduojama