Pomidorai su morkų viršūnėmis žiemai: gaminimo receptai su nuotraukomis

Palyginti neseniai ėmė populiarėti skinti pomidorai su morkų viršūnėlėmis žiemai. Morkų viršūnėlės dedamos į druską, kad ji būtų skanesnė ir neįprasta. Naudoti šį ingredientą yra gana patogu. Pavyzdžiui, kai kurias morkas galima dėti į sriubą ar kitus patiekalus, o iš jų viršūnėlių galima ruošti ruošinį.

Prieš gaminant konservuotus pomidorus su morkų viršūnėlėmis, rekomenduojama susipažinti su pomidorų sūdymu.

Tarpų paruošimas

Prieš ruošiant morkų viršūnes, būtina sterilizuoti indus, kuriuose jas vėliau reikės konservuoti. Tai atliekama keliais skirtingais būdais.

Keltas

Indai garuose yra populiariausias daugelio namų šeimininkių naudojamas sterilizavimo būdas.

Prieš sterilizuodami, apžiūrėkite ir įsitikinkite, kad talpykla yra visiškai nepažeista. Tada visos susiuvimo skardinės kruopščiai nuplaunamos sodos tirpalu.

Išvalę talpas nuo nešvarumų, galite pradėti ruošti keptuvę. Jis užpildytas vandeniu, kuris turi būti virinamas. Po to ant keptuvės įrengiamos specialios grotelės, ant kurių galima sudėti indus pomidorams su morkų viršūnėlėmis. Sterilizuokite indą ne per ilgai - 10-15 minučių. Po to galėsite į juos susukti pomidorus su viršūnėlėmis.

Vandenyje

Šis metodas labai dažnai naudojamas marinuojant pomidorus su morkų viršūnėlėmis. Idealiai tinka pripildant nedidelius stiklainius konservais, nes juos daug lengviau sudėti į puodą.

Sterilizacijos metu į keptuvę įtraukiamas vanduo, kuris palaipsniui užvirinamas. Tada indas netelpa ir verda 10 minučių. Kad būtų lengviau išimti sterilizuotus stiklainius iš karšto vandens, naudokite šakutę arba žnyples.

Orkaitėje

Tai nėra labiausiai paplitęs būdas paruošti indus konservams uždaryti. Tačiau kai kurie jį naudoja, kad nešvaistytų laiko verdant vandenį.

Į orkaitę vienu metu dedamos kelios skardinės. Po to jo temperatūra turėtų būti palaipsniui didinama iki 120-150 laipsnių. Procesas turėtų trukti apie 15 minučių, po to indai bus paruošti konservavimui.

Klasikinis receptas

Klasikinis pomidorų su morkų viršūnėlėmis receptas žiemai yra vienas populiariausių. Su juo galite iškepti gana skanių sūdytų pomidorų, kurie ilgai negenda.

Šis ingredientų kiekis sunaudojamas vienam litrui susukto stiklainio:

2-3 litrai vandens;
7-8 morkų lapai;
kilogramas pomidorų;
300 ml acto;
60g druskos;
80 g cukraus.

Konservavimas prasideda nuo visų ingredientų išankstinio paruošimo. Visi pomidorai žiemai nuplauti, išdžiovinti ir supjaustyti. Taip pat jomis reikėtų nupjauti viršūnes. Po to galite pradėti ruošti konteinerį. Galite apsiriboti tik stiklainių plovimu, jei marinuoti pomidorai su morkų viršūnėlėmis virti be sterilizacijos.

Tačiau vis tiek rekomenduojama juos sterilizuoti vienu iš anksčiau aptartų būdų.

Paruošę indą galite paruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, nedidelį puodą užpilkite vandeniu ir virkite 20 minučių.Tada į jį įpilama cukraus, druskos ir acto. Tuo pačiu metu kiekviename stiklainyje turi būti išdėstyti pomidorai ir morkų viršūnės. Visi konteineriai užpildomi marinatu ir infuzuojami pusvalandį. Tada skystis iš skardinių vėl pilamas į keptuvę, užvirinamas ir supilamas į indą. Užpildžius visus indus marinatu, pomidorus konservuoju ir perkeliau į rūsį saugojimui.

Su lauro lapeliu

Šis receptas skiriasi nuo ankstesnio kai kuriais ingredientais. Tokiu atveju, norint paruošti pomidorą su morkų viršūnėlėmis, jums reikės:

kilogramas pomidorų;
morkų viršūnėlės;
trys litrai vandens;
80g cukraus;
200 ml acto;
trys lauro lapai;
25 g pipirų.

Kad preparato skonis būtų ryškesnis, receptą galite papildyti česnaku arba svogūnais.

Pirmiausia reikia išvirti pomidorus. Konservavimui rekomenduojama naudoti saldžių veislių pomidorus. Jie smulkiai supjaustomi su viršūnėmis ir išdėliojami į iš anksto paruoštus stiklainius. Po to iš karšto vandens gaminamas marinatas, į kurį verdant įpilama šiek tiek acto, cukraus ir pipirų. Lauro lapą į marinatą galima dėti iš karto arba tada prieš kočiojimą įdėti į stiklainį.

Paruošus marinatą, jį reikia supilti į kiekvieną stiklainį ir palikti prisitraukti 20 min. Tada skystis nupilamas, kad vėl užvirtų ir vėl supilamas į indą. Ši procedūra atliekama keletą kartų, po to indai suvyniojami dangčiais.

Konservacija apsiverčia ir kelias dienas vėsta šioje padėtyje. Po to sūdymas perkeliamas į rūsį konservavimui. Jei nėra rūsio, ilgalaikiam konservuotų pomidorų laikymui tinka bet koks kambarys su žema temperatūra ir silpnu apšvietimu.

Išvada

Sūdyti pomidorus yra gana paprasta ir su šiuo darbu susidoros bet kuris žmogus, kuris niekada nesidomėjo daržovių konservavimu žiemai. Norėdami tai padaryti, turėsite praleisti daug laiko, kad išstudijuotumėte populiariausius receptus ir atsiliepimus apie žmones, kurie jau daugelį metų daro sukimus.