Kaip marinuoti persikus žiemai sirupe: 4 žingsnis po žingsnio gaminimo receptai

Skanių sultingų persikų sezonas mūsų šalyje neprailgsta. Tačiau žiemą mėgstamo skanėsto nebegalima rasti. Taupios namų šeimininkės ruošiasi rudenį. Dėl šios priežasties marinuotais saldžiais persikais galima mėgautis bet kuriuo metų laiku.

Persikų marinavimo žiemai ypatybės

Vaisių marinavimo receptai yra paprasti ir prieinami. Šeimininkės žiemos skanėstą paruošia per trumpą laiką. Svarbiausia pasirinkti tinkamus vaisius derliaus nuėmimui.

Specialus vaisių pasirinkimas

Svarbiausias žingsnis ruošiant šį skanėstą – tinkamas produktų pasirinkimas. Vaisiai turi būti:

• tvirtas;
• prinokęs;
• net.

Kaip tinkamai paruošti konteinerį?

Visos šeimininkės pastangos gali būti bergždžios, jei ji nedėmesinga ruošiant indus desertui. Jokiu būdu negalima leisti į ruošinius patekti orui ar bakterijoms. Tada skanėstas neatlaikys žiemos.

Delikatesą galite laikyti stikliniuose indeliuose. Pamerkite indą ir dangtelius karštame vandenyje, įdėjus kepimo sodos. Tada kruopščiai išskalaukite talpyklas.

Kitas žingsnis – sterilizacija. Bankai dedami aukštyn kojomis į puodą su šiltu vandeniu, virinami 20 minučių. Tada sterilizuotas indas atsargiai išimamas.

Skardiniai dangteliai sterilizuojami prieš sujungimą.

Kaip marinuoti persikus namuose?

Marinuoti persikai – geriausias skanėstas suaugusiems ir vaikams. Pasigaminti juos patiems paprasta. Tereikia pasirinkti vaisių, cukraus ir vandens.

Lengvas receptas

Persikus marinate lengva paruošti. Tačiau žiemą jie tampa mėgstamiausiu šeimos skanėstu.

Ingredientai:

• persikai - 2,5 kg;
• vanduo - 1,5 l;
• cukrus – 0,5 kg;
• citrina – 0,5 vnt.

Gaminimo būdas:

1. Kruopščiai nuplaukite vaisius švariu vandeniu.
2. Prinokusius vaisius užpilkite verdančiu vandeniu.
3. Nupjaukite vaisius išilgai šonkaulių, pašalinkite sėklas. Šiame etape vaisiaus paruošimas baigiamas. Galite pradėti marinatą.
4. Į puodą supilkite vandenį.
5. Į vandenį įpilkite pusę citrinos.
6. Dabar į marinatą supilkite cukrų ir maišydami ištirpinkite ant vidutinės ugnies.
7. Atėjo laikas į marinatą įdėti paruoštų vaisių. Užvirus nukelkite nuo viryklės.
8. Išdėliokite vaisius į sterilizuotus stiklainius. Vaisiai turėtų užimti 2/3 visos talpyklos.
9. Tada sirupą vėl užvirinkite ir supilkite į indą.
10. Galite susukti desertą. Žiemos skanėstai paruošti!

Prieskonių variantas

Rytietiškų saldumynų gerbėjams patiks prieskoniais marinuoti vaisiai. Jų skonis ir skanus aromatas sužavės bet kurį gurmaną.

Ingredientai:

• persikai - 1,5 kg;
• cukrus - 4 v.š. šaukštai;
• vanduo - 750 ml;
• citrinos rūgštis - 0,5 šaukštelio;
• žvaigždinis anyžius - 1 vnt.;
• cinamonas - 1 vnt.;
• vanilės esencija – pagal skonį.

Gaminimo būdas:

1. Pirmiausia paruoškite vaisius marinavimui. Nuplaukite vaisius, užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę, perpjaukite vaisius per pusę ir pašalinkite kauliuką.
2. Prieskoniai (cinamonas ir žvaigždinis anyžius) supjaustyti per pusę. Jie bus naudojami 2 litrų stiklainiams.
3. Vaisius ir prieskonius paskirstykite į iš anksto paruoštus stiklainius. Žiemos ruošinius užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15 minučių.
4. Tada supilkite skystį į keptuvę.
5. Atėjo laikas paruošti marinatą. Į vandenį įpilkite cukraus, užvirinkite.
6. Į karštą marinatą įlašinkite kelis lašus vanilės esencijos. Kruopščiai sumaišykite sirupą.
7. Dabar užpilkite vaisius kvapniu marinatu. Gardumynas paruoštas.

Jokios sterilizacijos

Marinuoti persikai – vienas greičiausių pasiruošimo žiemai. Kad dar labiau paspartintų šį procesą, patyrusi namų šeimininkė gali naudoti receptą be sterilizacijos.

Ingredientai:

• persikai - 36-40 vnt.;
• cukrus - 400 g;
• vanduo - 1,9 l;
• citrinos rūgštis – šiek tiek mažiau nei 1 arbatinis šaukštelis.

Gaminimo būdas:

1. Švarius stiklainius užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Paruoškite vaisius (žr. aukščiau).
3. Švarius vaisius paskirstykite į stiklainius ir užpilkite verdančiu vandeniu.
4. Uždenkite indą dangteliais ir palikite 15 minučių.
5. Iš skardinių išleiskite vandenį į puodą. Užvirinkite skystį.
6. Į marinatą supilkite cukrų ir vėl virkite.
7. Į kiekvieną stiklainį įpilkite nedidelį žiupsnelį citrinos rūgšties.
8. Užpilkite vaisius karštu tirpalu.

Sirupe

Smagiamiesiems skanių persikų sirupe receptas yra geriausias.

Ingredientai:

• persikai - 2 kg;
• cukrus - 400 g;
• vanduo - 1 l;
• citrinos rūgštis - 2 šaukšteliai.

Gaminimo būdas:

1. Paruoškite vaisius derliaus nuėmimui.
2. Vaisius išpilstykite į stiklainius, užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite dangteliais.
3. Po 20 minučių išpilkite skystį į puodą.
4. Į gautą skystį įpilkite cukraus ir citrinos rūgšties. Sirupas, nuolat maišant, virinamas, tada virinamas kelias minutes.
5. Stiklainius užpilkite karštu marinatu ir sandariai uždarykite. Gardumynas paruoštas.

Kaip tinkamai laikyti ruošinius?

Apverskite karštus ruošinius ir palikite atvėsti per naktį. Geriausia juos suvynioti į rankšluostį.

Ryte žiemos skanėstą padėkite į tamsią, vėsią vietą (šaldytuvą arba rūsį). Ten jie išliks iki š alto oro pradžios.

Rekomenduojama