Kas yra kaoliangas: augalo aprašymas, botaninė klasifikacija, taikymas
Daugelis žmonių domisi, kas yra kaoliangas, nes juos domina augalo aprašymas, jo botaninė klasifikacija ir pritaikymas. Šis derlius iš tikrųjų yra labai paplitęs javas, kuris yra sorgo rūšis. Tai gana naudingas produktas, plačiai naudojamas įvairiose srityse. Be to, augalas laikomas labai nepretenzingu ir derlingu.
Javų aprašymas
Kaoliang yra vienmetis derlius, laikomas viena iš grūdinių sorgų veislių.Šis žolinis stačias augalas turi pluoštinę šaknų sistemą. Jo šaknys prasiskverbia į dirvą 2–3 metrus. Kultūra išsiskiria gumbeliu kompaktišku žiedynu ir tankiu žiedynu, nukreiptu į viršų.
Kaoliang yra palyginti žemo ūgio, palyginti su kitų rūšių sorgais. Tai yra 1,5-2 metrai. Stiebas gana tvirtas ir turi sausą šerdį. Augalas išsiskiria ilgais plačiais linijiniais žaliais lapais. Jie turi balkšvas venas. Antžeminės kultūros fragmentai yra padengti vaško danga, kuri padeda ištverti sausrą.
Anksti bręstantis augalas sunkiai ištveria šalnas, bet lengvai susidoroja su karščiu. Pagrindinis kaoliango privalumas – nepretenzingumas. Ši kultūra gerai vystosi bet kokio tipo dirvožemyje – soloneciniame, priesmėlio, molingame.
Kaoliang sėklos yra apvalios formos ir vizualiai primena sorą.Jų spalva svyruoja nuo b altos geltonos iki rudos spalvos. Grūdai apima daugybę komponentų. Tarp jų verta išskirti vandenį, pelenus, skaidulas, maistines skaidulas, vitaminus ir mineralus. Produkte taip pat yra nedidelis kiekis b altymų. Jei atsižvelgsime į grūdų maistinę vertę, tai pagal šį parametrą kaoliangą galima palyginti su miežiais ir kukurūzais.
Kodėl taip vadinasi
Pati sąvoka „kaoliang“ pažodžiui iš kinų kalbos verčiama kaip „aukšta žolė“ arba „aukšta duona“. Šis žodis buvo pasiskolintas aktyvaus Rusijos ir Kinijos santykių vystymosi laikotarpiu. Tokiai kultūrai atsirasti reikėjo naudoti naują terminą, kuris buvo suformuotas remiantis kinų fraze. Šio amžiaus pradžioje terminas „kaoliang“ pateko į svetimos kilmės naujų žodžių žodynus.
Kaip naudoti kaoliang
Kultūra apima daug b altymų ir angliavandenių. Produkte taip pat yra daug mikroelementų. Jie skatina apetitą ir palankiai veikia virškinimo organų darbą.Sistemingas tokių grūdų naudojimas padeda pagerinti širdies funkcijas ir kraujagyslių būklę.
Be to, kaoliange yra antioksidantų, kurie lėtina senėjimo procesą. Šis produktas yra naudingas diabetu sergantiems žmonėms. Be to, jis aktyvina hemoglobino sintezę. Suvalgius tokių kruopų, atsiranda ilgas sotumas, kuris padeda išvengti staigių gliukozės kiekio svyravimų.
Be to, šios kruopos naudingos esant nervų sistemos sutrikimams ir dermatologinėms patologijoms. Medžiagos, esančios augalo sudėtyje, slopina vėžinių ląstelių aktyvumą.
Eksperto nuomonėZarechny Maksimas ValerjevičiusAgronomas, turintis 12 metų patirtį. Mūsų geriausias sodininkystės ekspertas.Užduok klausimąŠios grūdinės kultūros pasėliai duoda daug biomasės, todėl gali būti naudojami gyvulių pašarams. Klojant į siloso duobes, rekomenduojama naudoti kaoliango žalumynų ir kukurūzų kompoziciją.Sorgas taip pat aktyviai naudojamas alternatyvaus kuro – bioetanolio – gamybai.Vynui gaminti
Javai naudojami specialaus gėrimo „baijiu“ arba karšto vyno gamybai. Tai laikoma tam tikra nuoroda į paprotį gerti skystį šiltu pavidalu. Pagal savo savybes šis produktas primena rusišką degtinę. Etanolio kiekis jo sudėtyje siekia 40-60%.
Pats šio produkto pavadinimas išverstas kaip „penkių javų sultys“. Taip yra dėl to, kad jo gamybai, be kaoliango, naudojami kukurūzai, kviečiai, nomi ir ryžiai. Šimtmečius kinai tobulino šio gėrimo skonį. Dėl to gamybai pradėtas naudoti daugkartinis distiliavimas, aromatinimas ir filtravimas.
Gamybos procesas panašus į kitus alkoholinių gėrimų gavimo receptus. Kaoliang grūdai turi būti sandariai supakuoti į specialų indą ir pridėti raugo, dėl kurio prasidės fermentacijos procesas. Po 15-16 fermentacijos dienų reikia distiliuoti misą.
Iš pradžių prastai rafinuotame gėrime buvo daug fuzelių alyvų. Todėl prieš naudojimą jis buvo šildomas. Tam baijiu buvo supilamas į varinį indą siauru kaklu ir dedamas ant karštų anglių. Tai leido išgaruoti kenksmingoms priemaišoms. Tuo pačiu metu pats alkoholis liko konteineryje ir palaipsniui buvo išvalytas. Šiandien baijiu gamybos metu atliekamas kokybiškas valymas. Todėl prieš naudojimą jo negalima šildyti.
Už degtinę
Kaoliang daug metų buvo naudojama degtinei Maotai gaminti. Šis gaminys turi 42 laipsnių stiprumą ir yra brandinamas mažiausiai 3 metus. Pavadinimą jis gavo nuo Guidžou provincijos miestelio – čia gaminamas šis gaminys. Šios degtinės gaminimo Kinijoje paslaptis dažniausiai perduodama iš kartos į kartą. Taip yra dėl jo unikalių savybių. Šis produktas nedegina gleivinės ir nesukelia pagirių.
Šiandien Maotai laikomas nacionaliniu Kinijos simboliu. Jis pagamintas iš aukštos kokybės žaliavų. Šio gėrimo gamybai naudojamos tik rinktinės kaoliango sėklos. Raugas fermentacijai gaminamas iš kviečių, o vanduo išgaunamas iš vietinių š altinių. Gamybos metu produktas pereina 8 distiliavimo etapus, kurie pakaitomis su fermentacija. Kiekvienas mėnesinis trunka mažiausiai 1 mėnesį. Gatavas produktas turi atlaikyti 3 metus. Tik po to jis bus parduodamas.
Kaoliangas yra nereiklus augalas, laikomas sorgo rūšimi. Šis augalas turi didelį derlių ir duoda didelę naudą sveikatai. Štai kodėl jis tampa vis populiaresnis.
